金蓮花香料的提取及其加香應(yīng)用研究.pdf

1、金蓮花又稱旱金連花，為毛茛科植物金蓮花(Trollius chinensis Bunge)的干燥花，含葒草甙、牡荊甙及生物堿類、揮發(fā)油等。本論文對金蓮花揮發(fā)汕、浸膏、糖苷及多糖的提取、化學(xué)組成、熱裂解及卷煙加香應(yīng)用進(jìn)行了比較系統(tǒng)的研究，試驗(yàn)結(jié)果如下：
　　 1.分別采用水蒸氣蒸餾、同時蒸餾萃取、超聲、閃式、先超聲后同時蒸餾萃取，先閃式后同時蒸餾萃取6種提取方法提取金蓮花揮發(fā)油，運(yùn)用GC-MS分析揮發(fā)油的成分，結(jié)果表明：金蓮花揮發(fā)

2、油得率分別為0.20％、0.67％、2.31％、2.67％、0.82％、0.78％，分別鑒定出20、30、19、18、37、30種成分；其中β-紫羅蘭酮、二氫獼猴桃內(nèi)酯等為主要的香氣成分；超聲和閃式提取方法雖然揮發(fā)汕得率高，但是雜質(zhì)也較多，先超聲后同時蒸餾萃取的揮發(fā)汕優(yōu)于其他幾種。另外，通過不同溶劑對金蓮花揮發(fā)油提取效果影響的比較、優(yōu)化，選擇了石油醚作為提取溶劑。
　　 對同時蒸餾萃取進(jìn)行工藝優(yōu)化，研究比較并優(yōu)化了粉碎粒度、浸泡

3、時間、加水量、蒸餾時間等提取工藝條件，正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：在粉碎粒度40日，浸泡時間2 h，加水量8倍，蒸餾時間4 h時，條件最優(yōu)，金蓮花揮發(fā)油平均得率為0.727％。
　　 經(jīng)過化學(xué)分離實(shí)驗(yàn)步驟后，對分離得到的樣品溶液進(jìn)行氣相色譜檢測，結(jié)果中性香氣成分檢測出34種個化合物；酸性香氣成分檢測到12種化合物的響應(yīng)信號。
　　 對最優(yōu)工藝提到的金蓮化揮發(fā)油進(jìn)行穩(wěn)定性試驗(yàn)研究，結(jié)果表明：金蓮花揮發(fā)油在見光條件下不易氧化變質(zhì)，穩(wěn)定

4、性強(qiáng)。
　　 2.采用醇提法提取金蓮化浸膏，再用同時蒸餾萃取方法提取金蓮仡浸膏的揮發(fā)性成分，并用GC-MS法分析了金蓮花浸膏的揮發(fā)性成分。在金蓮花浸膏中共鑒定出38種揮發(fā)性成分，主要有月桂酸(9.70％)、十四酸(9.52％)、十六酸乙酯(7.85％)、二十三烷(7.76％)、二氫獼猴桃內(nèi)酯(7.72％)、亞麻酸乙酯(6.56％)，棕櫚酸(5.85％)、十四酸乙酯(5.63％)、芳樟醇(2.31％)、β-紫羅蘭酮(1.79％)、

5、植酮(1.74％)、脫氫芳樟醇(1.68％)、順茉莉酮(1.00％)等，這些物質(zhì)是構(gòu)成卷煙香味的重要物質(zhì)。
　　 3.在模擬卷煙點(diǎn)燃過程的條件下對金蓮化浸膏進(jìn)行了熱裂解，以氣相色譜-質(zhì)譜法測定其在不同溫度(300℃、600℃、900℃)下的裂解產(chǎn)物。結(jié)果表明，金蓮花浸膏300℃，600℃和900℃的熱解產(chǎn)物中分別鑒定出28、29和31種成分，裂解產(chǎn)物主要為酸類、酯類、醇類、酚類、醛類和酮類等對炯草香味有利的香味物質(zhì)。
　　

6、 采用同時蒸餾萃取法提取金蓮花揮發(fā)油，對其300℃，600℃和900℃的熱裂解產(chǎn)物進(jìn)行了GC/MS分析，并對其揮發(fā)油進(jìn)行了卷煙加香試驗(yàn)。結(jié)果表明，300℃，600℃和900℃的熱解產(chǎn)物中分別鑒定出17，22和31種成分；熱解溫度不同，其產(chǎn)物成分的種類和含量亦不同；苯乙烯、β-紫羅蘭酮等在三個溫度下都可檢索到，芳樟醇在300℃，600℃可檢測到，而α-雪松烯只出現(xiàn)在900℃的裂解產(chǎn)物中；隨著溫度的升高，裂解產(chǎn)物逐漸復(fù)雜。
　　

7、4.用兩種不同水解方法水解金蓮花中的鍵合態(tài)香氣組分共檢出30種香氣化合物，其中酯類2種，醇類14種，酮類2種，醛類4種，烯類1種，酚類1種，酸類6種。酸解解離的組分有15種，酶水解解離的組分有25種，兩種水解方法水解解離的共同的香氣成分有10種，分別是糠醛、芳樟醇、脫氫芳樟醇、α-松油醇、4-乙烯基-2-甲氧基苯酚、二氫獼猴桃內(nèi)酯、月桂酸、z-α-反式-香檸檬醇、肉豆蔻酸、棕櫚酸。
　　 5.對不同方法提取的金蓮花揮發(fā)油進(jìn)行卷煙

8、加香試驗(yàn)，研究結(jié)果表明：在煙絲中，添加適量金蓮花揮發(fā)油，能提高卷煙煙氣的香氣質(zhì)和香氣量，降低刺激性，改善余味，先超聲后同時蒸餾萃取的揮發(fā)油加香效果最好。
　　 金蓮花揮發(fā)油中性香氣物質(zhì)單料煙加香實(shí)驗(yàn)研究表明，加入適量的揮發(fā)油中性香氣物質(zhì)能與煙香諧調(diào)，增香提質(zhì)，不增加刺激性，余味純凈且舒適；但添加量稍大時，開始與煙香不諧調(diào)，香氣過于顯露導(dǎo)致口感變差。
　　 對金蓮花浸膏進(jìn)行了單料煙加香試驗(yàn)，研究結(jié)果表明：金蓮花浸膏具有改善