食品包裝材料中46種增塑劑的檢測(cè)及其遷移規(guī)律研究.pdf

1、增塑劑（Plasticiser）是指一類可以在一定程度上與聚合物混溶的低揮發(fā)性有機(jī)物，凡是添加到聚合物體系中能使聚合物體系的塑性增加的物質(zhì)均可稱增塑劑。增塑劑是目前全球范圍內(nèi)影響最廣泛的化學(xué)污染物之一。是食品包裝、兒童玩具、醫(yī)療器械所用聚氯乙烯（PVC）等高分子材料中不可或缺的助劑，上述制品在我們的周圍無(wú)處不在，
　　大量研究表明，增塑劑對(duì)動(dòng)物機(jī)體具有生殖發(fā)育毒性和內(nèi)分泌干擾作用，并具有致突變性和致癌性。人們對(duì)這些材料的安全性更加

2、關(guān)注。自從Jaeger等于1972年發(fā)現(xiàn)在人體組織內(nèi)和尸體中有鄰苯二甲酸二辛酯(DEHP)以來(lái)，許多國(guó)家的研究機(jī)構(gòu)正進(jìn)行著大量的研究工作，增塑劑在生物醫(yī)學(xué)和食品工業(yè)方面的潛在危害正在引起各國(guó)相關(guān)機(jī)構(gòu)的高度關(guān)注。很多國(guó)家和國(guó)際組織都頒布了關(guān)于禁止在玩具和食品等敏感商品中添加鄰苯二甲酸酯類增塑劑的禁令，我國(guó)對(duì)該類增塑劑的添加也做出了相應(yīng)的規(guī)定和限制。因此，研究食品包裝材料中增塑劑的測(cè)定方法十分必要。
　　增塑劑遷移是指含有增塑劑的聚氯

3、乙烯等塑料與其它物體接觸時(shí),增塑劑會(huì)從塑料制品內(nèi)部向表面移動(dòng),再向相接觸的物質(zhì)由表到里滲透、擴(kuò)散的現(xiàn)象。食品包裝材料中增塑劑對(duì)人體產(chǎn)生直接危害的是遷移到食品中的那一部分。測(cè)定增塑劑在各類介質(zhì)中不同條件下的溶出量,了解不同種類的食品對(duì)增塑劑的溶出和富集程度,及其在食物中的富集、遷移規(guī)律,才有可能準(zhǔn)確評(píng)價(jià)含有增塑劑的包裝材料對(duì)人類生態(tài)安全和人體健康的風(fēng)險(xiǎn)情況和潛在威脅程度。
　　本課題主要研究結(jié)果如下：
　　1.建立了46種增塑

4、劑在聚氯乙烯（PVC）食品包裝材料中的含量及其在水、3％乙酸、10%乙醇和橄欖油4種食品模擬物中遷移量的氣相色譜-質(zhì)譜（GC-MS）測(cè)定方法。由于很多種增塑劑結(jié)構(gòu)相似，為避免各組分間相互干擾，本方法將46種增塑劑分為4組。對(duì)于不同類型的樣品，實(shí)驗(yàn)采用了不同的前處理方法：測(cè)定塑料包裝材料中增塑劑總含量時(shí)，采用溶解-沉淀法對(duì)塑料包裝材料中增塑劑進(jìn)行提取；測(cè)定水基質(zhì)模擬物中增塑劑含量時(shí)，采用正己烷液液萃??；測(cè)定橄欖油中增塑劑則采用凝膠色譜凈化

5、。測(cè)定方法采用氣相色譜-質(zhì)譜法以選擇離子監(jiān)測(cè)模式（SIM）進(jìn)行定性，外標(biāo)法定量。各種增塑劑在0.05 mg/kg～5.0 mg/kg濃度范圍內(nèi)呈線性，相關(guān)系數(shù)r2>0.99。在空白樣品中，添加32種增塑劑的回收率在60.3％～120.0％之間，精密度（RSD）為1.54％～13.41％。各組分檢測(cè)限均在0.005 mg/kg～0.05 mg/kg之間。
　　2.在以上增塑劑測(cè)定方法的研究基礎(chǔ)之上，在規(guī)定的接觸方式和接觸面積的條件下

6、，本文重點(diǎn)研究了PVC塑料包裝材料自身的厚度、所含增塑劑的濃度、食品模擬物與PVC塑料包裝材料接觸的溫度以及食品模擬物的種類等4個(gè)變量對(duì)遷移量的影響趨勢(shì)和影響程度。本研究通過(guò)固定3個(gè)變量來(lái)考察另外1個(gè)變量對(duì)增塑劑遷移的影響。實(shí)驗(yàn)對(duì)比了以下4種情況下增塑劑遷移率的差異情況：
　　a、增塑劑濃度、薄膜厚度和實(shí)驗(yàn)溫度相同，模擬物不同；
　　b、增塑劑濃度、薄膜厚度和模擬物相同，實(shí)驗(yàn)溫度不同；
　　c、實(shí)驗(yàn)溫度、模擬物和增塑劑

7、濃度相同，薄膜厚度不同；
　　d、實(shí)驗(yàn)溫度、模擬物和薄膜厚度相同，增塑劑濃度不同。
　　在不同的條件下,將含有已知量增塑劑的PVC薄膜,在水、乙酸(體積分?jǐn)?shù)為3%)、乙醇(體積分?jǐn)?shù)10%)和橄欖油等4種食品模擬物中浸泡,在規(guī)定的時(shí)間點(diǎn)抽取一定量的浸泡液,采用氣相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定增塑劑含量,研究遷移量及遷移率與時(shí)間、溫度、模擬食品屬性、增塑劑初始濃度及包裝材料厚度等參數(shù)的關(guān)系。結(jié)果表明:食品模擬物的食品屬性對(duì)增塑劑的遷移行為有