基于傳統(tǒng)火鍋對于現(xiàn)代火鍋造型的影響——以重慶火鍋為例.pdf

1、中國的火鍋品種非常多,如四川的麻辣火鍋,享譽(yù)天下;北京的羊肉涮鍋風(fēng)味別致,非常爽口;廣東的海鮮火鍋、鈣骨火鍋,味道鮮美;此外,重慶的鴛鴦火鍋、上海的什錦火鍋、杭州的三鮮火鍋、湖北的野味火鍋、東北的白肉火鍋、香港的牛肉火鍋等,也各具特色?；疱佋谌珖鞯囟加?其中重慶火鍋最出名,從碼頭文化逐步發(fā)展的一些連鎖火鍋,如“秦媽”、“小天鵝”、“德莊”等品牌開始走出重慶,甚至向國外發(fā)展。但在品牌的發(fā)展和營銷中仍有一定的局限性,特別是對于重慶品牌火鍋

2、對品牌形象、品牌文化構(gòu)件、品牌推廣仍有許多不足。如今,重慶火鍋的知名度與以往相比確實有了很大的提升,但與“麥當(dāng)勞”、“肯德基”、“必勝客”等洋快餐等相比仍然有較大的差距。這些不足,有待于業(yè)內(nèi)人士在理論、實踐等方面的研究,謙虛學(xué)習(xí)洋快餐的有點,揚長避短,將重慶火鍋的品牌推向更理想的高度。
　　火鍋餐具的設(shè)計目前國內(nèi)外關(guān)注較少,查閱與火鍋的文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn),他們更多的從美食的角度來關(guān)注火鍋,而有關(guān)火鍋餐具的文獻(xiàn)則少之又少。梳理火鍋餐具的發(fā)展演