油茶籽中角鯊烯的分析、微膠囊化及性能研究.pdf

1、角鯊烯是一種具有較高生物活性的三萜化合物，但是較差的貯存穩(wěn)定性很大程度上限制了其應用;隨著鯊魚肝油等傳統(tǒng)角鯊烯資源枯竭，尋找新的角鯊烯資源和提高角鯊烯的貯藏穩(wěn)定性顯得越發(fā)重要。本文選擇植物源的油茶作為新的角鯊烯資源，分析了油茶中角鯊烯的含量，分別采用超聲霧化-冷凍干燥法和溶劑揮發(fā)法研究了角鯊烯的微膠囊化，并研究角鯊烯微膠囊的基本性能。
　　 首先探索研究了植物源角鯊烯的提取與分離，分析了廣西田林縣、廣西環(huán)江縣、廣西東蘭縣、廣西那

2、坡縣以及湖南株洲五個地方的油茶籽油、油茶籽殼提取物和茶油不皂化物中角鯊烯的含量。湖南株洲的油茶籽出油率最高，達到44.36％，廣西田林縣產(chǎn)的油茶籽中角鯊烯的含量最高，達到茶油質量的0.52‰，不皂化物中角鯊烯含量達到3.46％。
　　 超聲霧化-冷凍干燥法制備角鯊烯微膠囊的研究中，以明膠、阿拉伯膠、蔗糖酯和麥芽糊精為復合壁材，制備角鯊烯微膠囊。在制備過程中將超聲技術應用到乳液的制備和霧化的過程中，超聲乳化的適宜條件為:超聲頻率2

3、8kHz，超聲處理時間20min時;微膠囊壁材的最佳配比為明膠3.0％、阿拉伯膠4.0％、麥芽糊精8.0％和蔗糖酯0.8％，此時芯材利用率達到99％以上。將冷凍干燥技術應用到噴霧干燥法制備微膠囊的過程中，提高了芯材的利用率，克服了普通噴霧干燥法制備微膠囊不適用于溫度敏感物質的問題。
　　 溶劑揮發(fā)法制備角鯊烯微膠囊的研究中，以乙基纖維素為壁材，采用溶劑揮發(fā)法制備角鯊烯微膠囊。微膠囊化的適宜條件為:表面活性劑為吐溫-80，表面活性