陜西消費(fèi)者購(gòu)買蘋果行為及其對(duì)蘋果品質(zhì)特征偏好的調(diào)查.pdf

1、中國(guó)是蘋果栽培和消費(fèi)的大國(guó)，其中陜西省是蘋果的主產(chǎn)區(qū)，陜西蘋果清脆、酸甜適度、耐儲(chǔ)運(yùn)，是出口國(guó)外和國(guó)內(nèi)居民消費(fèi)的主要產(chǎn)地。蘋果的耐儲(chǔ)運(yùn)等性質(zhì)使其成為全年供應(yīng)的果品之一。在日常生活和節(jié)假日休閑時(shí)間，蘋果是中國(guó)男女老少最為喜愛(ài)的水果之一，其品種多樣、口味豐富滿足了居民的喜好需求。其中富士蘋果是眾多品種中種植面積最大，產(chǎn)量最高的品種，也是消費(fèi)者始終青睞的品種。但是隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)民日常食譜也發(fā)生著悄然的改變，消費(fèi)者對(duì)蘋果口味的需求也越來(lái)

2、越多樣化，不再是簡(jiǎn)單的脆和甜就可以滿足的。那么現(xiàn)在市場(chǎng)上供應(yīng)的主要蘋果品種能否滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求，本文對(duì)此做出調(diào)查研究，調(diào)查研究的內(nèi)容和結(jié)果如下:
　　首先，對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查研究，調(diào)研內(nèi)容有消費(fèi)頻率、消費(fèi)原因、消費(fèi)地點(diǎn)、購(gòu)買總量、消費(fèi)品種和最初決定購(gòu)買因素這六個(gè)方面。調(diào)研結(jié)果表明:大多數(shù)消費(fèi)者會(huì)選擇在春節(jié)或其他節(jié)日購(gòu)買蘋果。在消費(fèi)原因方面，多數(shù)消費(fèi)者會(huì)因?yàn)橛袪I(yíng)養(yǎng)和好吃而購(gòu)買蘋果。多數(shù)城市居民會(huì)選擇在方便的水果店和流動(dòng)攤

3、販購(gòu)買蘋果。在消費(fèi)量和價(jià)格方面，多數(shù)消費(fèi)者一次消費(fèi)會(huì)在2.5～5.0 kg，價(jià)格在5.0～10元/kg。在調(diào)研過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)多數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買蘋果時(shí)最先考慮的因素是價(jià)格。
　　其次，消費(fèi)者對(duì)蘋果不同品質(zhì)特征的偏好進(jìn)行調(diào)查研究，例如蘋果的大小、形狀、色澤、酸甜度、質(zhì)地和香氣六個(gè)方面進(jìn)行調(diào)查研究。同時(shí)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行性別和年齡段進(jìn)行劃分。從而得到不同亞文化群體對(duì)蘋果品質(zhì)特征的偏好。女性偏愛(ài)中等大小的，紅色，脆，甜和有芳香味的蘋果，男性消費(fèi)者喜歡