油制辣椒管道流動特性分析與研究.pdf

1、貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司辣椒制品的日產(chǎn)量已達(dá)到120萬瓶，但仍使用人工灌裝的方式，效率低下且人工成本高，因此利用灌裝設(shè)備進(jìn)行自動化生產(chǎn)會成為老干媽公司的重要選擇。灌裝過程中出現(xiàn)的許多問題，都與灌裝流體的流動特性密切相關(guān)。
　　本文以油制辣椒為研究對象，分析不同參數(shù)對油制辣椒混合物料在管道內(nèi)流動的影響，模擬在不同條件下油制辣椒的流動，總結(jié)相應(yīng)的流動規(guī)律，進(jìn)而對結(jié)構(gòu)模型和相關(guān)參數(shù)進(jìn)行合理的優(yōu)化，為今后管道優(yōu)化及灌裝設(shè)備設(shè)計提

2、供一些理論依據(jù)。課題的研究主要分以下幾個方面：
　　首先，在流體力學(xué)研究的基礎(chǔ)上，選擇了多相流Mixture模型作為油制辣椒固液兩相流的流體計算模型，油制辣椒管道流的湍流模型則選用Realizable k-ε模型。
　　其次，對油制辣椒的基本物性參數(shù)進(jìn)行了實驗測量，總結(jié)出了油制辣椒固液兩相流的物料特性：常溫下不易流動、流場不穩(wěn)定、固相液相分布不勻且容易分離、固相部分易附著管道壁面。
　　再次，利用數(shù)值仿真和正交設(shè)計法，