微生物固態(tài)發(fā)酵植物餅粕的研究.pdf

1、我國植物餅粕資源豐富，然而植物性蛋白普遍存在各種抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒化合物，直接影響動物消化酶活性，降低營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率，限制其在飼料生產(chǎn)中的合理高效使用。
　　 為了改善固態(tài)發(fā)酵法對植物餅粕中多種抗?fàn)I養(yǎng)因子的去除和對植物餅粕營養(yǎng)價值的提升，本研究利用分屬米曲霉、黑曲霉及芽孢桿菌的6株好氧微生物菌株和4株厭氧的乳酸菌菌株，進(jìn)行以棉粕、菜籽粕、花生粕和瓜爾豆粕為主要基質(zhì)的固體發(fā)酵試驗(yàn)，通過測定蛋白酶活性、酸溶蛋白含量及總酸等指標(biāo)對

2、菌株的發(fā)酵性能進(jìn)行了比較，初步確定了較適于工業(yè)生產(chǎn)的培養(yǎng)基配方。
　　 固態(tài)發(fā)酵試驗(yàn)顯示，麩皮添加量10％以上時，均能對植物餅粕的固態(tài)發(fā)酵起到較好的促進(jìn)作用。在麩皮添加量10％，料水比5∶3時，在單菌種固態(tài)好氧發(fā)酵植物餅粕時，發(fā)現(xiàn)棉粕與菜籽粕發(fā)酵時，米曲霉菌株MQ11.7能夠起到較好的蛋白質(zhì)酶解效果，其中，棉粕發(fā)酵物的蛋白酶活性為1028 u/g，酸溶蛋白為5.52％，游離棉酚含量568 mg/kg;菜籽粕發(fā)酵物的蛋白酶活性98

3、7 u/g，酸溶蛋白為6.62％;花生粕與瓜爾豆粕發(fā)酵時，黑曲霉HQ27蛋白酶解效果較好，其中，花生粕發(fā)酵物的蛋白酶活性為923u/g，酸溶蛋白為5.32％，瓜爾豆粕發(fā)酵物的蛋白酶活性為345u/g，酸溶蛋白為4.62％。芽孢桿菌類微生物雖然發(fā)酵效果最好，但其發(fā)酵物過于粘稠,難以處理，且物料回收率僅為83％左右。在麩皮添加量為10％，料水比5∶4時，乳酸桿菌菌株FL18對四種植物餅粕均能產(chǎn)生最多有機(jī)酸，棉粕、菜籽粕、花生粕、瓜爾豆粕發(fā)酵

4、物總酸含量分別為4.49％、5.16％、5.01％、5.79％。
　　 此外，試驗(yàn)證實(shí)了雙階段組合發(fā)酵在植物蛋白降解和產(chǎn)酸方面的效果明顯優(yōu)于單階段發(fā)酵，棉粕發(fā)酵物酸溶蛋白和總酸含量分別達(dá)到19.03％、5.25％，菜粕發(fā)酵物酸溶蛋白和總酸含量分別達(dá)到19.43％、5.98％，花生粕發(fā)酵物酸溶蛋白和總酸含量分別達(dá)到23.64％、5.14％，瓜爾豆粕發(fā)酵物酸溶蛋白和總酸含量分別達(dá)到21.61％、4.64％。SDS-PAGE電泳結(jié)果表