微博微信對(duì)青少年在外就餐行為影響及干預(yù)研究.pdf

1、背景：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民收入水平的提高，各國居民在外就餐頻率持續(xù)增長(zhǎng)。長(zhǎng)期在外就餐往往比在家就餐攝入更多的能量、脂肪和碳水化合物，從而造成膳食質(zhì)量較差，被認(rèn)為是導(dǎo)致人們超重與肥胖的主要飲食因素之一。WHO報(bào)道顯示，全球有1/3的青少年超重?？梢?，迫切需要對(duì)青少年開展在外就餐宣教干預(yù)。作為社交媒體代表的微博微信為開展此類干預(yù)研究提供了極大便利。
　　目的：了解當(dāng)前青少年在外就餐現(xiàn)況和以微博微信平臺(tái)進(jìn)行宣教干預(yù)的需求狀況，探索以微博

2、微信為媒介對(duì)青少年在外就餐行為干預(yù)的有效性和可行性。
　　方法：需求調(diào)查：運(yùn)用定性與定量研究、現(xiàn)場(chǎng)和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查相結(jié)合的方法：按學(xué)科設(shè)置的類別將重慶市大學(xué)城所有大學(xué)分為四大類，從每類中隨機(jī)抽取一所大學(xué)，每所抽取兩個(gè)學(xué)院，共4,236名低年級(jí)大學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，選取其中20名進(jìn)行深入訪談；通過網(wǎng)絡(luò)在線調(diào)查系統(tǒng)( http://www.nQuestion.com)調(diào)查14-30歲的青少年369名。干預(yù)研究：隨機(jī)抽取參與需求調(diào)查的四所高校中

3、的兩所，每所抽取兩個(gè)學(xué)院，分別為干預(yù)組和對(duì)照組?；€調(diào)查后，通過微信微博平臺(tái)對(duì)干預(yù)組對(duì)象進(jìn)行為期2個(gè)月的在外就餐知識(shí)宣教干預(yù)，分別在干預(yù)后即刻和干預(yù)后2個(gè)月采用自行設(shè)計(jì)的在外就餐相關(guān)營養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度和行為量表進(jìn)行效果評(píng)價(jià)。定量研究部分在核對(duì)調(diào)查問卷后，采用Epidata3.1軟件進(jìn)行雙錄入建立數(shù)據(jù)庫。使用SPSS17.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，主要采用的分析方法包括卡方檢驗(yàn)、方差分析和Logistic回歸等。定性研究部分在錄音轉(zhuǎn)錄后，采用MAX

4、QDA11軟件對(duì)資料進(jìn)行管理。
　　結(jié)果：需求調(diào)查：參與者在外就餐頻率較高(網(wǎng)絡(luò)調(diào)查中45.3％的參與者表示，最近一個(gè)月工作日平均每周在外就餐頻率至少3次)，微博與微信使用頻率高(現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查中分別有71.7%和62.5%的參與者表示在使用微信和新浪微博)，且大部分參與者希望能通過微博微信學(xué)習(xí)在外就餐相關(guān)知識(shí)(現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查：71.9%；網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：59.1%)。干預(yù)研究：干預(yù)后即刻，干預(yù)組對(duì)象在外就餐知識(shí)得分(11.7±2.7 vs.12.

5、5±3.0, P<0.001)、態(tài)度得分(17.1±2.6 vs.17.4±2.7, P=0.009)和行為得分(24.3±4.4 vs.26.5±5.0, P<0.001)均有顯著性提高。干預(yù)后2個(gè)月，干預(yù)組對(duì)象在外就餐知識(shí)得分與即刻后得分(12.5±3.0 vs.12.2±2.4, P=0.065)差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；態(tài)度得分(17.4±2.7 vs.17.9±2.6, P<0.001)和行為得分(26.5±5.0 vs.28.3±5