對(duì)外漢語教學(xué)中的常用烹飪動(dòng)詞研究.pdf

1、語言是文化的載體。飲食文化是中華民族文化的重要組成部分，在語言上的反映之一則是有很多與飲食文化相關(guān)的烹飪?cè)~語。由于不同的國家和不同的民族之間的飲食文化存在差異，所以在語言中有關(guān)烹飪?cè)~語的表現(xiàn)形式也不盡相同。外國留學(xué)生來到中國后，在日常的生活和學(xué)習(xí)漢語的過程中，必然會(huì)接觸到中國的飲食文化，從而對(duì)中國的烹飪文化及烹飪方式產(chǎn)生興趣，并且學(xué)習(xí)與烹飪相關(guān)的詞語。但由于留學(xué)生會(huì)受到母語負(fù)遷移的影響，往往不能準(zhǔn)確使用漢語烹飪類詞語，雖然目前有關(guān)對(duì)外漢

2、語教學(xué)中飲食文化的研究較多，但尚無具體到烹飪?cè)~教學(xué)的研究，基于此種情況，筆者通過文獻(xiàn)檢索法和分析歸納法等研究方法，并借鑒前人的研究，從飲食文化當(dāng)中的烹飪方式的角度研究《漢語水平詞匯大綱》內(nèi)所包含的常用烹飪動(dòng)詞，并從漢外文化差異的角度對(duì)比漢語和英語及漢語和韓語中常用烹飪動(dòng)詞在詞義、用法等方面的異同。對(duì)烹飪動(dòng)詞在對(duì)外漢語中的教學(xué)提出相應(yīng)建議與策略，并設(shè)計(jì)出課堂實(shí)施方案，力求能夠有效幫助外國留學(xué)生了解漢語常用烹飪動(dòng)詞用法，進(jìn)一步達(dá)到認(rèn)識(shí)了解中