海洋適冷菌分泌的適冷蛋白酶的酶學(xué)性質(zhì)及其穩(wěn)定性保護(hù)的研究.pdf

1、本文研究了兩株適冷蛋白酶的高產(chǎn)菌株L09和SM-9913的酶學(xué)特性，以及鹽度、無機(jī)離子(Ca2+，Mg2+，F(xiàn)e2+，Mn2+)對酶活力的影響，同時，對二糖，多糖和無機(jī)離子對酶液穩(wěn)定性的保護(hù)進(jìn)行了初步研究。討論了不同濃度的鹽和無機(jī)離子對酶液的瞬時激活和抑制作用.探討了適冷蛋白酶的應(yīng)用前景，以及海藻糖作為酶的穩(wěn)定劑的應(yīng)用價值。研究結(jié)果表明，菌株L09和SM-9913所產(chǎn)的適冷蛋白酶的最適pH值，最適酶活溫度分別為8.0和40℃；8.5和3

2、5℃.可見這兩種蛋白酶都是堿性蛋白酶。50℃下保溫半小時，L09和SM-9913所產(chǎn)蛋白酶的酶活喪失百分率分別為57％和74.9％?？梢?，L09所產(chǎn)蛋白酶的熱穩(wěn)定性要好于SM-9913的熱穩(wěn)定性. L09和SM-9913兩種低溫菌所產(chǎn)的蛋白酶是胞外酶，所以海水環(huán)境中的鹽度與無機(jī)離子對這兩種蛋白酶的活力具有一定的影響。從鹽度實驗的結(jié)果來看，不同濃度的NaCl和無機(jī)離子對酶活力表現(xiàn)出不同的抑制或激活作用。 以海藻糖，海藻酸鈉