仙人掌中主要抑菌成分的提取、分離及鑒定.pdf

1、本文以米邦塔食用仙人掌為原料，提取其中具有抑菌活性的成分，對(duì)抑菌物質(zhì)進(jìn)行分離提純，同時(shí)跟蹤檢測(cè)每步所得樣品的抑菌性能，選擇抑菌性能最佳的超臨界萃取物進(jìn)行下一步分析。采用有機(jī)溶劑萃取、柱層析分離等一系列分離手段獲得純度較高的仙人掌抑菌活性物質(zhì)。通過紫外(UV)、紅外(IR)、一高效液相色譜(HPLC)等方法對(duì)純化后的樣品進(jìn)行成分分析及初步結(jié)構(gòu)鑒定，結(jié)果如下： 將超臨界萃取、超聲波輔助提取和傳統(tǒng)水浴浸提法所得抑菌物質(zhì)對(duì)大腸桿菌(Es

2、cherichia coli)、金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)、蠟狀芽孢桿菌(Bacillus cereus)、酵母菌(Saccharomycete)幾種污染食品常見微生物的抑制性能做比較，結(jié)果表明：將超臨界萃取、超聲波輔助提取法用于仙人掌抑菌活性物質(zhì)的提取，效果明顯優(yōu)于傳統(tǒng)水浴浸提法。這三種提取方法的優(yōu)劣次序?yàn)椋撼R界法>超聲波法>水浴浸提法。

3、通過對(duì)仙人掌抑菌活性物質(zhì)初步測(cè)定確定其中含有有機(jī)酸、黃酮類物質(zhì)、生物堿、SOD等成分。 對(duì)仙人掌抑菌活性物質(zhì)進(jìn)行分離純化：有機(jī)溶劑萃取所得各部分樣品抑菌效果優(yōu)劣次序?yàn)槁确?正丁醇>水，取氯仿部分進(jìn)行柱層析。選用聚酰胺進(jìn)行柱層析，經(jīng)柱層析得S<,1>～S<,11>11個(gè)組分的樣品。經(jīng)過對(duì)枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)抑制性能的檢測(cè)，S<,4>、S<,5>、S<,6>、S<,7>、S<,10>、S<,11>幾個(gè)組