葛根對(duì)腸道微生態(tài)、物質(zhì)代謝和細(xì)胞因子表達(dá)的影響及其安全性的初步評(píng)價(jià).pdf

1、葛根為豆科植物葛的塊根，素有“南葛北參”之美譽(yù)，具有極高的藥食兩用價(jià)值。目前，有關(guān)葛根藥效發(fā)揮的研究及安全性的評(píng)估，國(guó)內(nèi)外鮮見(jiàn)報(bào)道。為此，本研究探索了葛根對(duì)腸道系統(tǒng)的影響，初步評(píng)估了其食用安全性。
　　首先，通過(guò)灌胃小鼠葛根粉28 d，采用活菌計(jì)數(shù)和熒光定量PCR技術(shù)以及生理生化分析的手段考察了葛根對(duì)腸道菌群的結(jié)構(gòu)和功能的影響。結(jié)果顯示：葛根顯著增加了乳桿菌和雙歧桿菌的數(shù)量，減少了大腸桿菌和擬桿菌的數(shù)量（p<0.05）；促進(jìn)了有氧

2、培養(yǎng)菌的耐酸能力而抑制了厭氧培養(yǎng)菌的耐酸能力；增強(qiáng)了整體腸道菌群的抗氧化性，卻降低了腸道菌群的耐膽鹽能力。葛根抑制了腸道菌群代謝碳水化合物和脂類(lèi)的能力，卻促進(jìn)了腸道菌群代謝蛋白質(zhì)的能力，這些功能的改變可能與其改變腸道菌群結(jié)構(gòu)有關(guān)。
　　為進(jìn)一步了解葛根對(duì)腸道組織的影響及其藥效發(fā)揮的途徑，通過(guò)葛根與腸上皮細(xì)胞共孵育，來(lái)評(píng)估葛根對(duì)腸上皮的功能基因表達(dá)的影響。結(jié)果表明，葛根引起了腸上皮細(xì)胞的某些功能基因的表達(dá)量發(fā)生了顯著變化（p<0.0

3、5），如與免疫調(diào)節(jié)相關(guān)的基因（IL-10、IL-8等），與細(xì)胞骨架結(jié)構(gòu)相關(guān)的基因（GAB2、PAK等），與細(xì)胞增殖、腫瘤形成等相關(guān)的基因（TGFβ-1、ERBIN等），表明葛根可能通過(guò)調(diào)控腸道細(xì)胞功能基因的表達(dá)，發(fā)揮生理作用。
　　最后，采用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及細(xì)胞實(shí)驗(yàn)，評(píng)估了葛根的肝毒性。結(jié)果顯示：葛根引起了小鼠血清ALT和AST水平的增加，導(dǎo)致了大多數(shù)肝細(xì)胞明顯腫脹、變形和壞死。葛根和葛根素導(dǎo)致了HepG2細(xì)胞和小鼠肝細(xì)胞的LDH泄漏水