常見菌草菌糠營(yíng)養(yǎng)特性及抗?fàn)I養(yǎng)因子研究.pdf

1、本文采用康奈爾凈碳水化合物-蛋白質(zhì)體系（CNCPS體系）對(duì)26種常見菌草和4種不同茬數(shù)的菌草菌糠進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定，從常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分、碳水化合物組分和蛋白質(zhì)組分三個(gè)方面揭示常見菌草和菌草菌糠的營(yíng)養(yǎng)特性，分析了人工栽培菌草和野生菌草營(yíng)養(yǎng)特性的差異性，研究了4種菌糠營(yíng)養(yǎng)成分動(dòng)態(tài)變化規(guī)律。同時(shí)研究了26種常見菌草和4種不同茬數(shù)的菌草菌糠的植酸、氰苷、皂苷、草酸、總多酚及單寧等6種主要抗?fàn)I養(yǎng)因子含量及4種菌糠抗?fàn)I養(yǎng)因子的動(dòng)態(tài)降解規(guī)律，建立常見菌草和

2、菌糠營(yíng)養(yǎng)成份數(shù)據(jù)庫(kù)，旨在為畜牧業(yè)和菌草業(yè)科學(xué)利用提供理論依據(jù)。
　　實(shí)驗(yàn)一：應(yīng)用CNCPS體系研究了26種常見菌草的營(yíng)養(yǎng)特性。實(shí)驗(yàn)從福建省內(nèi)采集15種人工栽培菌草和11種野生菌草樣品，應(yīng)用CNCPS體系方法分析了26種菌草常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分、碳水化合物和蛋白質(zhì)組分。結(jié)果表明：常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分中，人工栽培菌草粗蛋白質(zhì)（CP）平均含量（10.88％）較高，極顯著高于野生菌草（5.06%）(P＜0.01)；26種菌草中，紫花苜蓿和紫色象草相對(duì)飼喂

3、價(jià)值（RFV）值大于100，且人工栽培菌草RFV均值（79.20）較野生菌草（65.65）高20.64%(P＜0.05)；野生菌草中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌木質(zhì)素（ADL）的平均含量較人工栽培菌草分別高12.24%(P＜0.05)和40.79%(P＜0.05)；碳水化合物與蛋白質(zhì)組分中，人工栽培菌草碳水化合物組分C(CC)含量（32.21%）較野生菌草（46.15%）低43.28%(P＜0.01)，人工栽培菌草蛋白質(zhì)組分A(PA)

4、含量（28.53%）較野生菌草（22.37%）高27.54%(P＜0.05)，人工栽培菌草蛋白質(zhì)組分C(PC)含量（16.87%）較野生菌草（26.30%）低55.90%(P＜0.05)。
　　實(shí)驗(yàn)二：研究分析了26種常見菌草抗?fàn)I養(yǎng)因子含量。結(jié)果表明：26種菌草中，植酸、氰苷、皂苷、草酸、總多酚及單寧含量最高的分別是熱研5號(hào)柱花草（19.08g/kg）、擬高粱（113.13mg/kg）、紫花苜蓿（8.79g/kg）、閩牧6號(hào)雜交狼

5、尾草（4.23g/kg）、芒萁（7.37g/kg）及芒萁（6.23g/kg）；含量最低的分別是稻草（0.50g/kg）、荻（6.69mg/kg）、斑茅（0.19g/kg）、熱研3號(hào)柱花草（1.12g/kg）、串葉草和斑茅（1.39g/kg）及斑茅（0.52g/kg）；人工栽培菌草植酸、皂苷和草酸的含量均值較野生菌草分別高了6.33%、61.04%和12.82%，野生菌草氰苷、總多酚和單寧的含量均值較人工栽培菌草分別高了28.85%、20

6、.23%和28.72%。
　　實(shí)驗(yàn)三：應(yīng)用CNCPS體系研究了紫孢平菇、小平菇、黃平菇及茶樹菇4種菌糠營(yíng)養(yǎng)組分動(dòng)態(tài)變化規(guī)律。本實(shí)驗(yàn)4種菌糠均是以菌草為培養(yǎng)基。其中，紫孢平菇、小平菇、黃平菇菌糠為采菇一茬、二茬、三茬后的菌糠，茶樹菇菌糠為采菇一茬、二茬后的菌糠。結(jié)果表明：紫孢平菇、小平菇、黃平菇及茶樹菇等4種菌糠的粗蛋白質(zhì)(CP)、粗脂肪(EE)、非蛋白氮(NPN)、可溶性蛋白(SCP)、淀粉(Starch)、碳水化合物組分A(CA

7、)、碳水化合物組分B1(CB1)、非結(jié)構(gòu)性碳水化合物(NSC)、蛋白質(zhì)組分A(PA)、蛋白質(zhì)組分B1(PB1)及蛋白質(zhì)組分B2(PB2)營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)組分的含量隨著采菇茬數(shù)的增加呈線性提高，紫孢平菇、小平菇、黃平菇及茶樹菇4種菌糠的中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、酸洗木質(zhì)素(ADL)、碳水化合物組分C(CC)和蛋白質(zhì)組分C(PC)等較難降解營(yíng)養(yǎng)組分的含量隨著采菇茬數(shù)的增加呈線性降低。研究表明，紫孢平菇和小平菇菌糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于

8、黃平菇和茶樹菇菌糠。
　　實(shí)驗(yàn)四：研究了紫孢平菇、小平菇、黃平菇及茶樹菇4種菌糠的抗?fàn)I養(yǎng)因子含量的動(dòng)態(tài)降解規(guī)律。結(jié)果表明：紫孢平菇、小平菇、黃平菇及茶樹菇4種菌糠的6種抗?fàn)I養(yǎng)因子（植酸、氰苷、皂苷、草酸、總多酚和單寧）含量隨著采菇茬數(shù)的增加呈線性下降。在4種菌糠中，黃平菇第一茬菌糠植酸和草酸含量最高，分別為12.73g/kg和2.16g/kg；茶樹菇第一茬菌糠氰苷、總多酚及單寧含量最高，分別為56.16mg/kg、2.49g/kg