樺褐孔菌液體發(fā)酵和多糖提取工藝的研究.pdf

1、樺褐孔菌(Inonotusobliquus)一種大型真菌和珍稀藥用菌類。其成分復(fù)雜，含有多糖、葉酸衍生物、生物堿、芳香族香草酸等多種活性物質(zhì)。目前，針對(duì)其活性成分已分離出多種物質(zhì)，有樺褐孔菌素、樺褐孔菌醇、羊毛甾醇、麥角甾醇、多種三萜類化合物、芳香族酸類、葉酸衍生物等。廣泛應(yīng)用于多種疾病的預(yù)防及治療，具有抗腫瘤、抗心血管系統(tǒng)疾病、抗病毒的作用。
　　 樺褐孔菌的多糖含量明顯高于其它大型真菌類，其中主要是葡聚糖，此外還含有由葡萄糖

2、和少量其它單糖(木糖等)組成的雜多糖。目前已經(jīng)報(bào)道的樺褐孔菌多糖藥理作用主要包括抗腫瘤、抗病毒、清除自由基、抑制過(guò)氧化、增強(qiáng)免疫力等。
　　 本文以樺褐孔菌為試驗(yàn)材料，對(duì)樺褐孔菌菌絲體的深層發(fā)酵進(jìn)行研究，并針對(duì)具有生理活性的樺褐孔菌多糖進(jìn)行培養(yǎng)基優(yōu)化。同時(shí)采用減壓濃縮技術(shù)、醇沉法對(duì)樺褐孔菌菌絲體的多糖提取。實(shí)驗(yàn)取得以下主要結(jié)果：
　　 通過(guò)析因試驗(yàn)，對(duì)樺褐孔菌深層發(fā)酵的培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行篩選。對(duì)碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽等7個(gè)主

3、要因素進(jìn)行多元線性回歸分析后可知，對(duì)樺褐孔菌生長(zhǎng)影響最大的因素是碳源、氮源、磷酸氫二鉀和硫酸鎂，因此確定樺褐孔菌液體發(fā)酵培養(yǎng)的優(yōu)化配方為：玉米粉3％、黃豆粉1.5％、磷酸氫二鉀0.15％、硫酸鎂0.1％。
　　 在樺褐孔菌粗多糖的提取試驗(yàn)研究中，其得率和純度隨著溫度(0～100℃之間)升高而升高。提取溫度高，溶劑的分子動(dòng)能變大，滲透力、溶解力變高，能夠促進(jìn)多糖溶出，因此樺褐孔菌得率提高，純度變高。而在提取前期，多糖提取率增長(zhǎng)較快

4、是因?yàn)槿芤褐卸嗵菨舛刃《鴺搴挚拙?xì)胞內(nèi)多糖的濃度大，較大的濃度差形成推動(dòng)力，促使粗多糖不斷從細(xì)胞內(nèi)溶出。提取時(shí)間繼續(xù)增加至一定程度后，樺褐孔菌粗多糖得率不再增加。這時(shí)，溶劑中多糖濃度與菌絲細(xì)胞內(nèi)多糖濃度基本達(dá)到平衡，胞內(nèi)多糖不再向胞外擴(kuò)散。而同時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間的提取使得樺褐孔菌中其他成分可能隨之溶出，使得多糖純度下降。樺褐孔菌細(xì)胞內(nèi)外多糖濃度差所形成的推動(dòng)力是多糖析出的一個(gè)重要因素，胞內(nèi)外濃度差越大，擴(kuò)散的多糖就越多。溶劑用量的增加利于增大胞