本研究以胡蘿卜為原料，對提高濃縮胡蘿卜汁中的Β胡蘿卜素含量的關(guān)鍵技術(shù)進行了研究。結(jié)果表明Β胡蘿卜素提取率達74﹪以上，成品40﹪濃度中Β胡蘿卜素含量達到80MG100G以上。希望本研究能為生產(chǎn)高Β胡蘿卜素含量的濃縮胡蘿卜汁提供理論依據(jù)及數(shù)據(jù)支持。本文主要研究...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 滿目山河遠 / 發(fā)布時間：2024-03-09 / 7人氣
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下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 去咀嚼林中的花 / 發(fā)布時間：2024-03-09 / 14人氣
食品非熱處理技術(shù)是當前食品加工領(lǐng)域的研究熱點。高壓脈沖電場技術(shù)是其中研究最多的熱點之一。本文以胡蘿卜汁為研究對象考察了高壓脈沖電場對胡蘿卜汁菌落總數(shù)的殺菌效果引進熱處理F值理論以大腸桿菌和釀酒酵母為目標菌株建立高壓脈沖電場F值理論；比較了PEF處理和熱...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 地獄的極樂 / 發(fā)布時間：2024-03-09 / 5人氣
超高壓加工能更好地保持果蔬的感官品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)，并能保證果蔬的安全性。本文以胡蘿卜為實驗材料，研究了超高壓非熱力加工技術(shù)對鮮榨胡蘿卜汁品質(zhì)和安全性的影響。通過對超高壓胡蘿卜汁加工前后主要理化指標和毒理學與微生物相關(guān)指標的測定，對超高壓胡蘿卜的感官...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 當你迷途知返 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 5人氣
中國農(nóng)業(yè)大學碩士學位論文胡蘿卜汁中白色沉淀主要成分分析及其控制技術(shù)研究姓名梁楚霖申請學位級別碩士專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程指導教師廖小軍20060601ABSTRACTTHEOCCURRENCEOFWHITESEDIMENTRWSWASOBSERVEDINCOMMERCIALCARROTJUICEDURINGSTORAGEINTHISRESEARCH，LOW...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 想說就大倒苦水 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 15人氣
加熱處理在果汁飲料加工中因其方便有效被廣泛長期使用。在果汁加工過程中，一方面依靠加熱處理，如巴氏殺菌或高溫殺菌技術(shù)，殺滅微生物或者鈍化果汁中的酶類，達到最終成品果汁的安全，性質(zhì)穩(wěn)定。一方面采用漂燙處理，軟化果蔬組織，同時抑制一些酶類，方便后續(xù)的加...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 一直在 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 10人氣
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中國農(nóng)業(yè)大學碩士學位論文優(yōu)質(zhì)胡蘿卜濃縮汁加工關(guān)鍵技術(shù)研究姓名孫英申請學位級別碩士專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏指導教師廖小軍20050601ABSTRACTTHECARROTJUICECONCENTRATEISONEOFTHEMOSTIMPORTANTPARTSOFINTERNATIONALVEGETABLEJUICETRADEBUTSOMEMAJORTECHNICALPROBLEMSI...
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論文以20BRIX、40BRIX和60BRIX的胡蘿卜濃縮汁為原料，研究其在18℃、0℃、25℃和37℃貯藏6個月的品質(zhì)變化，跟蹤分析了游離氨基酸、總氨基酸、蔗糖、葡萄糖、果糖、總糖、5羥甲基糠醛HMF、褐變度BD、胡蘿卜素、可溶性固形物TSS、色差L、A、B和△E、PH值、可滴定酸和微...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 買鯤給韓信偷 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 10人氣
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下載價格：13 賞幣 / 發(fā)布人： 兩難 / 發(fā)布時間：2023-07-21 / 8人氣
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下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 十八 / 發(fā)布時間：2024-03-11 / 2人氣
胡蘿卜具有很高的營養(yǎng)價值，但其加工制汁具有諸多問題。本試驗采用橙汁與胡蘿卜汁復合來改善胡蘿卜汁的滋味，同時通過對加工工藝參數(shù)的優(yōu)化，最大限度的保留了復合汁的營養(yǎng)價值和降低了色澤變化。本文還對復合汁飲料的色澤變化及離心沉淀組分進行了研究。主要研究結(jié)...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 練酒 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 10人氣
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胡蘿卜DAUCUSCAROTAL富含類胡蘿卜素和礦物質(zhì)，受到了國內(nèi)外消費者的喜愛，也常常被利用來生產(chǎn)蔬菜汁。但是由于大多數(shù)人難以接受胡蘿卜殺菌后產(chǎn)生的生燜味，為了掩蓋其原有味道，本課題將胡蘿卜與杏PARMENIACAL復合，生產(chǎn)富含類胡蘿卜素的復合混濁果蔬汁飲料。本課題...
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胡蘿卜炒蛋做法做法炒口味口味五香味難度難度初級入門人數(shù)人數(shù)2人份準備時間準備時間10分鐘烹飪時間烹飪時間5分鐘胡蘿1大根雞蛋2枚色拉適量食鹽半小匙蔥5克料酒1大匙五香半小匙
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設(shè)計 / 發(fā)布時間：2024-03-08 / 4人氣
乳酸菌發(fā)酵飲料以其具有調(diào)節(jié)人體生理功能等營養(yǎng)價值而廣受消費者喜愛。但是，目前我國乳酸菌發(fā)酵飲料仍主要以乳制品為原料，品種比較單一。而近年來，植物源的乳酸菌發(fā)酵飲料已成為一些發(fā)達國家的研發(fā)熱點。論文對乳酸菌發(fā)酵復合果蔬汁（胡蘿卜復合汁）和藕酸奶的生...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 涸淵 / 發(fā)布時間：2024-03-13 / 3人氣
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