餐廳員工站姿標準

1、餐廳員工站姿標準一、服務員在工作的站姿良好的站立姿態(tài)可以體現(xiàn)出服務員良好的素質(zhì)以及形象。1.側(cè)放式這是男女服務人員通用的站立姿勢其要領(lǐng)如下:頭部抬起面部轉(zhuǎn)向正前方雙眼平視下頜微微內(nèi)收頸部挺直雙肩放松呼吸自然腰部直立。雙臂自然下垂處于身體兩側(cè)中指指尖對準褲縫手部虎口向前手指少許彎曲呈半握拳狀指尖向下雙腿立正并攏雙膝與雙腳的跟部緊靠于一起雙腳呈“V”字開分開，兩者相距約一個拳頭的寬度，注意提起髖部，身體重量應平均分部在兩腿上。2.前腹式又稱

2、前交叉這是女性服務人員常用的站立姿勢，其要領(lǐng)是：頭、面、眼、頜、頸、肩、腰等部位的姿勢與側(cè)放式相同，腳跟靠攏，兩膝并攏，雙手然交叉在小腹前，右手放在左手上，雙臂稍曲，有“端”著的感覺。3.后背式又稱后交叉。這是男性服務人員常用的站立姿勢。其概念是：頭、面、眼、頜、頸、肩、腰等部位的姿勢與側(cè)放式相同，雙腿分開，寬度為齊肩或略窄些，雙腳平等雙手輕放在后背腰處輕握。4.丁字式或稱“Y”字形，是女性常用的站立姿勢。其要領(lǐng)是：頭、面、眼、頜、頸、

3、肩、腰等部位的姿勢與側(cè)放式相同，一腳在前，將腳跟靠在另一腳內(nèi)側(cè)，雙腳尖向外略展開，形成斜寫的一個“丁”字，雙手在腹前相交，身體重心在兩腳上。站得太累時，可自行調(diào)節(jié)，雙腿微微分開，將身體重心移向左腳或右腳。禮貌的站姿給人舒展俊美、精神飽滿、信心十足、積極向上的好印象，因此在接待服務中，必須養(yǎng)成講究良好的站姿習慣。由于性別的差異，男性服務人員在站立時要穩(wěn)健，所謂“站如松”，以顯出男性剛健、強壯、英武、瀟灑的風采，要求給人一種“陽剛”之美。具

4、體講來，在站立時，男性服務人員可以將雙手相握，疊放在腹前，或者相握于身后，或者于兩側(cè)，雙腳可以叉開，兩腳之間相距的限制，大致上與肩部同寬。女性服務人員在站立時要突出柔美，即給人以“亭亭玉立”的感覺，同時要注意表現(xiàn)出女性輕盈、嫵媚、嫻靜、典雅的韻味，要給人一種“寧靜”之美。具體來講，在站立時，女性服務人員可將雙手相握或疊放于腹前。雙腿要基本并攏，腳位應與服裝相適應，穿緊身短裙，跟靠緊，腳掌分開呈“V”狀或“Y”狀，穿禮服或旗袍，可雙腳微分

5、，重心在一條腿上。二、餐廳服務員站姿以示文雅。7.賓客未離去，餐廳服務員不得離崗，不得提前撤臺或清理現(xiàn)場。對老弱病殘客人應在用餐上提供必要的方便。三、迎賓服務員的站姿要求一般來說，迎賓服務員恭候顧客的站姿，又稱等人的站姿態(tài)和“輕松的站姿”。當迎賓員在自己的工作崗位上尚且無人接待，或者恭迎服務對象的來臨時，大都可以采用這種站立的姿態(tài)。它的最大特點，是可以使站立者感到輕松、舒適。不過，當服務對象業(yè)已來到自己面前，尤其是在自己的下身并無屏障擋

6、身，或是對方是自己的重要顧客時，最好不用采用此種站姿。采用恭顧客的站姿時，需要注意的重要之點有：雙腳可以適度地叉開，兩腳可以相互交替放松，并且可以踮起一只腳的腳尖。即允許在一只腳完全著地的同時，抬起另外一只腳的腳尖。即允許在一只腳完全著地的同時，抬起另個一只腳的后跟，而以其腳尖著地。雙腳可以分開一些。肩、臂應自然放松，手部不宜隨意擺動。上身應當伸直，并且目視前方。頭部不要晃動，下巴須避免向前伸出。采用此種站立姿勢時，非常重要的一點是：叉