園藝產(chǎn)品加工在線作業(yè)c_第1頁
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文檔簡介

1、園藝產(chǎn)品加工在線作業(yè)C用戶名：W520101142072最終成績：100.0一單項(xiàng)選擇題單項(xiàng)選擇題1.AW=0.75~0.7AW=0.8~0.75AW=0.9~0.85AW=0.85~0.8本題分值：本題分值：5.0用戶得分：用戶得分：5.0用戶解答：用戶解答：AW=0.75~0.7知識(shí)點(diǎn)：知識(shí)點(diǎn)：1果蔬加工保藏原理與預(yù)處理果蔬加工保藏原理與預(yù)處理2.過氧化氫酶肉毒梭狀芽孢桿菌金黃色葡萄球菌過氧化物酶本題分值：本題分值：5.0用戶得分：

2、用戶得分：5.0用戶解答：用戶解答：過氧化物酶過氧化物酶知識(shí)點(diǎn)：知識(shí)點(diǎn)：2果蔬罐藏果蔬罐藏AW與食品保藏期密切相關(guān)，食品的貯藏期達(dá)到一兩個(gè)月，對(duì)AW值的要求是（）。酸性罐頭食品殺菌的指標(biāo)是（）。逆流隧道式干制機(jī)順流隧道式干制機(jī)滾筒式干燥機(jī)微波干燥器本題分值：本題分值：5.0用戶得分：用戶得分：5.0用戶解答：用戶解答：滾筒式干燥機(jī)滾筒式干燥機(jī)知識(shí)點(diǎn)：知識(shí)點(diǎn)：5果蔬干制果蔬干制6.糖60%pH6.5Ca2果膠1%本題分值：本題分值：5.0

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