《麥當勞的培訓體系》

1、麥當勞的培訓體系,它貫穿整個系統(tǒng)的每個階層,在麥當勞 : 訓練一個持續(xù)的過程與每個人的工作 密切相關(guān),在麥當勞-訓練是肩并肩，教練及確認實際工作能力的過程,我將與您分享:一.良好的培訓體系的重要性二.麥當勞持續(xù)的培訓鏈 A. 麥當勞餐廳員工的培訓體系 B. 麥當勞餐廳管理組的培訓體系 C. 麥當勞餐廳培訓的追蹤系統(tǒng),良好的培訓體系的重要性,提升員工素質(zhì),杰出的QSC\顧客滿意,提高員工士氣,工作效率

2、提升員工得以保留,提升餐廳營業(yè)額,降低人力成本利潤最大化,麥當勞核心竟增力增強,員工與麥當勞一起成長,A.訓練經(jīng)理 :制定餐廳訓練目標和計劃B.訓練協(xié)調(diào)人:協(xié)助訓練經(jīng)理執(zhí)行/追蹤 訓練計劃C.訓練員:餐廳訓練的核心人物---與員工 肩并肩, 一對一訓練的執(zhí)行者,一.員工訓練團隊,麥當勞餐廳員工培訓體系,,麥當勞餐廳員工的培訓體系,麥當勞餐廳員工的培訓體系,

3、三.   員工訓練內(nèi)容 A.新員工到崗后的餐廳職前簡介B.訓練的核心內(nèi)容 - 確保員工在各崗位工作的技能知識培訓C.針對餐廳訓練員的培訓 - 訓練四步驟的培訓 D.其他與營運相關(guān)的業(yè)務知識培訓,麥當勞餐廳員工的培訓體系,1: 8 原則: 一名訓練員負責8名員工 一對一的訓練,四.訓練人員配備的原則,,,麥當勞餐廳員工的培訓體系,,麥當勞餐廳員工的培

4、訓體系,七. 員工訓練計劃的實施A.  制定訓練需求分析B.  排定訓練計劃并與餐廳員工和管理組溝通C.  將訓練計劃落實到員工班表中D. 訓練員實施訓練計劃并由管理組追蹤,麥當勞餐廳員工的培訓體系,n       由餐廳訓練小組追蹤n       餐廳所有管理組參與

5、n       落實到每一個員工n  訓練追蹤網(wǎng)絡圖每月更替,,八.員工訓練追蹤系統(tǒng),A.訓練追蹤系統(tǒng)：訓練追蹤網(wǎng)絡圖,麥當勞餐廳員工的培訓體系,色點系統(tǒng) : 訓練追蹤卡追蹤方式 : 通知/不通知式,麥當勞餐廳員工的培訓體系,八.員工訓練追蹤系統(tǒng),A.餐廳經(jīng)理: 制定餐廳管理組的訓練和個人 發(fā)展計劃 B.餐廳管理組: 第二副理以上成員協(xié)助餐廳經(jīng)理

6、直接參與訓練計劃的實施和追蹤. C.麥當勞訓練部: 向各不同層面的管理組進行相關(guān)課程的培訓和追蹤,一.管理組的訓練團隊,麥當勞餐廳管理組的培訓體系,,麥當勞餐廳員工的培訓體系,,,,,,,,,,,MDP理論知識的學習餐廳樓面管理的實踐麥當勞餐廳管理組課程的參與管理組課程后的運用實踐 – 行動計劃的達成 經(jīng)訓練部考核后得以升遷發(fā)展,麥當勞餐廳管理組的培訓體系,三.管理組培訓的實施,理論和實踐相結(jié)合,,,,,,

7、,,,,,,麥當勞餐廳管理組培訓體系,餐廳經(jīng)理（AOC）,見 習 經(jīng) 理 （BOC）,第一/二副理（IOC）,第 二 副 理 （REC）,第 二 副 理 （BMC）,四.管理組個人發(fā)展圖,,五: 管理組培訓課程,基本營運課程 ( BOC ) – 見習經(jīng)理A.     溝通B.      訓練C.   店

8、內(nèi)實習 D.     顧客滿意E.      人員管理F.      樓面管理G.     禮貌禮儀H.    食品安全與衛(wèi)生消毒,麥當勞餐廳管理組培訓體系,,六.管理組培訓課程,基本管理課程 ( BMC ) 第二副理 A

9、.        領(lǐng)導風格 B. 認知與保留     C. 面試與甄選 D. 輔導 E. 時間管理       F. 達到你的目標       &

10、#160;G. 機器 ( REC ) H. 危機管理—管理特殊狀況,麥當勞餐廳管理組培訓體系,,七. 管理組培訓課程,中級管理課程 ( IOC ) 第一副理A.        改進工作管理B.        員工訓練管理C.    

11、    員工工時管理D.       食品成本管理E.        店內(nèi)實習F.        新店呈現(xiàn),麥當勞餐廳管理組培訓體系,,八. 管理組培訓課程,高級管理課程 ( AOC ) -- 餐廳經(jīng)理

12、A.   如何建立團隊  B.    餐廳有效實務管理 D.    如何有效提升餐廳營業(yè)額E. 如何有效做好餐廳人員的認知與保留F.    模擬案例練習和餐廳實例分享G. 熱漢堡竟賽,麥當勞餐廳管理組培訓體系,A.  餐廳經(jīng)理制定餐廳管理組培訓計劃及個人

13、發(fā)展計劃B.   餐廳經(jīng)理指定相關(guān)管理組對每個經(jīng)理進行一對一的訓練餐廳經(jīng)理和相關(guān)經(jīng)理對每個經(jīng)理在不同階段的MDP課程以及 課后行動計劃的持續(xù)追蹤,麥當勞餐廳管理組培訓體系,九.管理組培訓系統(tǒng)的追蹤,A.  訓練季度檢查B.   針對餐廳管理組的考核 ( 理論和實踐 )C.  各項訓練信息的更新與溝通D. 每年明星大賽及經(jīng)理年會的組織,麥當勞餐廳管理組培訓體