食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案083201

1、1食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案（食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案（083201083201）一、學制與學位學制：四年學位：工學學士二、培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)適應現代食品科學發(fā)展需要的，具有化學、生物學、食品工程和食品技術等基本知識，掌握食品加工工藝、食品工程原理、食品分析、食品工廠設計的基本理論和技能，具備創(chuàng)新意識和實踐能力，能夠在食品及其相關領域從事生產與技術管理、產品研發(fā)與品質控制、科學研究與工程設計、市場營銷與物流管理等能力的復合型應

2、用人才。三、培養(yǎng)要求本專業(yè)要求學生掌握食品科學與工程專業(yè)必需的基礎理論知識和基本技能；受到食品生產技術、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏加工、資源綜合利用、產品開發(fā)與創(chuàng)新、食品質量安全控制和食品企業(yè)管理等方面的基本能力。畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力：1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技能；2.掌握食品加工、保藏、儲運的基本知識和操作技能；3.具有一定工藝設計、食品生產管理、設備選用的能力；4.

3、了解食品分析檢驗與質量安全控制的方法；5.了解食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策、法規(guī)、前沿和發(fā)展動向；具有一定食品市場策劃與營銷的能力；6.熟練掌握一門外國語，具有一定的計算機應用能力，掌握應用現代信息手段獲取相關技術信息的基本方法。四、畢業(yè)學分要求：理論教學實踐教學學分學分公共基礎課組必修47552學科基礎課組必修74.510.585專業(yè)方向課組限選17.537.555專業(yè)拓展課組任選6.506.5145.553198.5畢業(yè)總學分198.5

4、課組名稱修讀方式學分合計總計3Ⅱ專業(yè)基礎課組教學計劃進程表Ⅲ專業(yè)方向課組教學計劃進程表課組名稱教學環(huán)節(jié)課程考核方式開課單位學分學時課時分配總學時理論學時實驗學時一二三四五六七八九十代碼名稱19171719191718181719專業(yè)方向課組理論實踐小計理論學分、學時實踐學分、周數專業(yè)課限選55學分C055140504糧油加工工藝學考試生命學院34836122C055140601食品技術原理考試生命學院2363062C055140606食

5、品質量與管理考試生命學院2343402C055140607儀器分析考試生命學院2.54230122C055140603畜產品加工學考試生命學院3.55644123C055140702果蔬加工學考試生命學院2322662C055140705發(fā)酵食品工藝學考試生命學院2.54030102C055140614食品工藝教學實習考查生命學院322C055140715食品工藝大實驗生命學院C055140716食品工程綜合實訓生命學院B0551508

6、12生命學院1B055150813生命學院B055150814生命學院12考查322考查644畢業(yè)教育考查1.51畢業(yè)論文考查644畢業(yè)實習考查181217.52882305837.525課組名稱教學環(huán)節(jié)課程考核方式開課單位學分學時課時分配總學時理論學時實驗學時一二三四五六七八九十代碼名稱19171719191718181719學科基礎課組理論實踐小計理論學分、學時實踐學分、周數B099010119高等數學（1）考試數理學院4.5727

7、24B099010222高等數學（2）考試數理學院4.572724B099010225線性代數考試數理學院2.540402B099060227大學物理（1）考試數理學院348483B099010324概率論與數理統(tǒng)計考試數理學院2.540404B099060328大學物理（2）考試數理學院348483B099060329物理實驗（1）考試數理學院124242B099060430物理實驗（2）考試數理學院1242422食品工程原理課程設計

8、考查1.51食品檢驗綜合實訓考查322食品工廠設計課程設計考查1.51食品機械課程設計考查1.5174.51226100821810.57B099090102畫法幾何與機械制圖考試機械學院464644B099070107無機化學考試材料學院3.55646103B099070207分析化學考試材料學院46434302B099070208有機化學考試材料學院4.57252203C048130314工程導論考查生命學院118182C05513

9、0316生物化學考試生命學院47248244C099100415機械設計基礎考試機械學院3484263B099070205物理化學考試材料學院3.55646103B055130425食品添加劑考試生命學院2322662C055130417食品化學考試生命學院34836123C055130420食品工程原理考試生命學院348483C055130421食品營養(yǎng)學考試生命學院348483C055130518食品分析考試生命學院3.552282

10、43C055130519食品微生物學考試生命學院47244284C055130522食品機械與設備考試生命學院236362C055130523食品原料學考試生命學院2.540403C055130624食品工廠設計考試生命學院23232B055150205工程訓練考查機械學院1.511C055130427認識實習考查生命學院1.511C055130429生命學院1C055130528生命學院C055130630生命學院1C05513063