煙葉醇化過(guò)程中多酚等化合物及相關(guān)酶活性變化的研究.pdf

1、本研究于2005～2006年在中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)對(duì)8個(gè)生態(tài)區(qū)(云南、貴州、福建、安徽、河南和黑龍江6個(gè)國(guó)內(nèi)煙區(qū)及巴西和津巴布韋2個(gè)國(guó)外煙區(qū))的16個(gè)烤煙片煙煙樣(云南B2FB、云南C3FB、貴州B2FB、貴州C3FA、福建B2FA、福建C3FA、安徽B2F、安徽C3FC、河南B2FB、河南C3FA、黑龍江B2L、黑龍江C3L、巴西B10、巴西L20M、津巴布韋L20、滓巴布韋T10F)的總多酚、綠原酸、蕓香苷、總氮、蛋白質(zhì)、煙堿、總脂質(zhì)、

2、總糖、還原糖、蔗糖和淀粉含量，多酚氧化酶(PPO)、蛋白酶、脂氧合酶和淀粉酶活性在醇化的不同階段進(jìn)行測(cè)定。得出結(jié)果如下： 1、醇化過(guò)程中，供試的8個(gè)生態(tài)區(qū)16個(gè)煙樣總多酚、綠原酸、蕓香苷、總氮、蛋白質(zhì)、煙堿、總脂質(zhì)、總糖、還原糖、蔗糖和淀粉含量都呈下降趨勢(shì)。 煙葉內(nèi)各種化合物含量，醇化后與醇化前相比，總多酚、綠原酸和蔗糖差異達(dá)極顯著水平；總氮有1個(gè)煙樣(河南B2FB)達(dá)到顯著水平，其余15個(gè)差異不顯著；蛋白質(zhì)有1個(gè)煙樣(

3、河南B2FB)達(dá)到顯著水平，其余15個(gè)差異不顯著；煙堿有3個(gè)煙樣(云南B2FB、貴州B2FB和福建B2FA)達(dá)到顯著水平，其余13個(gè)煙樣差異不顯著；總脂質(zhì)有6個(gè)煙樣(云南B2FB、貴州B2FB、福建B2FA、安徽B2F、巴西L20M和津巴布韋L20)達(dá)到顯著水平，其余10個(gè)煙樣差異不顯著；總糖有4個(gè)煙樣(云南B2FB、安徽C3FC、黑龍江C3F和巴西L20M)達(dá)到顯著水平，其余12個(gè)煙樣達(dá)到極顯著水平；還原糖有4個(gè)煙樣(福建B2FA、河

4、南B2FB黑龍江B2L和津巴布韋L20)達(dá)到極顯著水平，其余12個(gè)煙樣達(dá)到顯著水平；淀粉有1個(gè)煙樣(安徽C3FC)達(dá)到顯著水平，其余15個(gè)煙樣差異不顯著，蕓香苷所有煙樣差異不顯著。 所有煙樣總多酚、綠原酸、蕓香苷、總氮、蛋白質(zhì)、煙堿、總脂質(zhì)、總糖、還原糖、蔗糖和淀粉含量，醇化前期下降較快，醇化后期下降減緩。2、多酚氧化酶(PPO)整個(gè)醇化過(guò)程中沒(méi)有出現(xiàn)酶活性恢復(fù)過(guò)程，PPO活性一直呈下降趨勢(shì)；蛋白酶、脂氧合酶和淀粉酶醇化過(guò)程中都