茶樹花的綜合利用—茶樹花中多糖和香氣成分的提取與分析.pdf

1、茶樹花富含營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，是一類具有很大開發(fā)價值的潛在資源，開發(fā)前景廣闊。我國的茶樹花資源豐富，每年生產(chǎn)的茶樹花干花總量可達到25.35~50.7萬噸，且采摘茶樹花可以提高來年春茶品質(zhì)。本文從茶樹花多糖和茶樹花精油兩個角度入手，對茶樹花多糖的提取、分離、純化和茶樹花香氣成分的萃取、精油的制取進行了研究。 茶樹花多糖的提取主要包括茶樹花皂素的脫除、茶樹花多糖提取條件的優(yōu)化。采用單因素實驗，得到了脫除皂素的最佳條件為10倍體積的

2、60％7,醇處理。茶樹花多糖的提取以水為溶劑浸提脫皂素后的茶樹花，乙醇沉淀，真空干燥。采用單因素和正交試驗確定了茶樹花多糖的最佳提取條件：溫度90℃，時間1.3h，液固比為10:1。 茶樹花多糖的純化采用Sevage法除蛋白，DEAE纖維素進行脫色和初分離，Sephacryl分級純化。Sevage法除蛋白后的茶樹花粗多糖經(jīng)DEAE初分離，可以得到純度為87％的茶樹花多糖1(TFPS1)和茶樹花多糖2(TFPS2)，TFPS2經(jīng)S

3、ephacryl分離可得到多糖組分T1。高效液相凝膠色譜法分析茶樹花多糖T1，得到其峰位分子量為79615，通過峰面積計算表明該多糖的純度比較高。多糖的初步分析顯示，T1是水溶性、微溶于熱水、非淀粉、非酚類物質(zhì)，不含還原糖、蛋白質(zhì)、核酸、多肽的白色網(wǎng)狀多糖，其單糖組成是甘露糖：核糖：鼠李糖：半乳糖醛酸：葡萄糖：半乳糖：阿拉伯糖=2.09:0.70:8.56:2.65:10.07:39.94:35.98。 茶樹花精油的研究主要包括

4、石油醚浸提條件的優(yōu)化、原料加熱干燥方式對茶樹花香氣成分的影響。石油醚浸提的單因素實驗發(fā)現(xiàn)：液固比越高，浸膏得率越高；回流時間在1h時，浸膏得率最高；浸提次數(shù)越多，浸膏得率越高。實驗時采用[石油醚]／[茶花]為15：1、1h提取、回流三次來進行；生產(chǎn)中建議使用索氏抽提原理的提取器，或通過縮短浸提時間、增加浸提次數(shù)來提高浸膏得率。使用上述條件分別對三種茶樹花香氣成分進行研究。結(jié)果顯示：常溫干燥的茶樹花中富含酯類成分，更為芳香；120℃過熱蒸