茶樹品種間多糖組成、活性差異及低活性茶多糖的結(jié)構(gòu)分析.pdf

1、本文研究了69個(gè)茶樹品種多糖的含量及活性的差異,篩選出活性相對(duì)較高和較低的代表品種,并且以活性較低的代表品種13號(hào)樣品作為研究對(duì)象,分析了該品種茶多糖的糖基組成、分子量、紫外及紅外光譜特征。
　　 1.搜集69個(gè)品種的茶葉,采摘標(biāo)準(zhǔn)均為一芽三葉,蒸青固樣后,水提醇沉得到不同品種的茶葉多糖,分析多糖的提取率和各粗多糖中的中性糖、糖醛酸、蛋白質(zhì)、茶多酚含量,以及對(duì)·OH自由基和O2-·自由基的清除能力。結(jié)果表明:不同茶樹品種多糖的提

2、取率以及各多糖中的中性糖、糖醛酸、蛋白質(zhì)和茶多酚含量均存在極顯著差異,說(shuō)明茶多糖具有很強(qiáng)的品種多樣性。同時(shí)不同茶樹品種多糖對(duì)·OH自由基和O2-·自由基的清除能力也存在極顯著差異,通過(guò)對(duì)69個(gè)茶樹品種的粗多糖清除·OH自由基和O2-·自由基的能力進(jìn)行聚類分析,篩選出31號(hào)、54號(hào)、57號(hào)三個(gè)品種作為高活性多糖的代表品種,13號(hào)品種作為活性較低的多糖的代表品種。
　　 2.以試驗(yàn)中篩選出的活性較低的代表品種(13號(hào)品種)作為研究對(duì)

3、象,提取出粗多糖TPS,經(jīng)DEAE-52纖維素柱分離成TPS1、TPS2、TPS3、TPS4四個(gè)主要級(jí)分,TPS2經(jīng)Sephadex G-150柱層析分離得TPS2-1和TPS2-2兩個(gè)級(jí)分,分析了TPS1、TPS2、TPS3、TPS4、TPS2-2的糖基組成、摩爾比和紫外光譜特征,以及TPS2-2的分子量和紅外光譜特征。氣相色譜分析表明TPS1、TPS2、TPS3、TPS4由鼠李糖、核糖、阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖組成；TPS2-2由鼠