Lactobacillus acidophilus IMAUFB058的高密度發(fā)酵工藝研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本試驗(yàn)以一株具有潛在益生特性和良好發(fā)酵特性的益生菌Lactobacillus acidophilus IMAUFB058(L.acidophilus IMAUFB058)為研究對象，通過對其進(jìn)行培養(yǎng)基優(yōu)化、最佳培養(yǎng)條件的選擇等方面的研究，完成了L.acidophilus IMAUFB058高密度發(fā)酵工藝的研究。主要研究結(jié)論如下:
　　(1)以MRS為基礎(chǔ)培養(yǎng)基，對L.acidophilus IMAUFB058經(jīng)過碳源、氮源、碳氮總

2、量及碳氮比、緩沖鹽、微量元素及生長因子的篩選，采用響應(yīng)面設(shè)計(jì)對各成分比例進(jìn)行優(yōu)化，并通過探討天然提取物對L.acidophilusIMAUFB058的增菌作用，得到L.acidophilus IMAUFB058的最優(yōu)增殖培養(yǎng)基:蔗糖23.24g/L，乳糖11.62g/L，低聚果糖11.62g/L，酵母粉8.33g/L，牛肉膏8.33g/L，酪蛋白胨6.67g/L，檸檬酸鈉3.62g/L，無水乙酸鈉9.06g/L，磷酸氫二鉀3.62g/L

3、，硫酸鎂0.2g/L，硫酸錳0.02g/L，吐溫-801g/L, L-半胱氨酸鹽酸鹽0.03g/L，苯丙氨酸0.01 g/L，胡蘿卜汁5％。L.acidophilusIMAUFB058在此培養(yǎng)基中經(jīng)37℃培養(yǎng)13h后，培養(yǎng)液活菌數(shù)可達(dá)到1.28×109CFU/mL，比在MRS培養(yǎng)基中的活菌數(shù)(1.78×108CFU/mL)提高7.19倍。
　　(2)在篩選出的優(yōu)化培養(yǎng)基基礎(chǔ)上，通過單因素試驗(yàn)，得到最佳增殖培養(yǎng)條件:培養(yǎng)溫度37℃、

4、初始pH值為6.2、接種量為6％的條件下靜態(tài)培養(yǎng)。
　　(3)在發(fā)酵罐中對以恒pH值、中和劑、攪拌速度和通氣條件等為主要影響因素的高密度發(fā)酵工藝進(jìn)行優(yōu)化，得到L.acidophilus IMAUFB058的最佳高密度發(fā)酵工藝條件:培養(yǎng)溫度37℃，接種量為6％，初始pH值為6.2、發(fā)酵恒pH值5.8，中和劑為10M NaOH溶液，轉(zhuǎn)速150rpm，通氣條件為氮?dú)獗?。在此最佳高密度發(fā)酵工藝下，L.acidophilus IMAUFB

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