水產(chǎn)品海上冷藏物流保障管理體系研究.pdf

1、水產(chǎn)品是人類食物重要的組成部分，隨著生活水平的日益提高，人們對(duì)于“綠色食品”的追求和需求與日俱增，而從“藍(lán)色天然純凈土地”中產(chǎn)出的水產(chǎn)品逐漸成為市場(chǎng)產(chǎn)品的重要組成部分。但是，由于水產(chǎn)品具有難長(zhǎng)存、難保鮮、易腐敗的特性，在整個(gè)生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷，最后直到消費(fèi)者手中的各個(gè)環(huán)節(jié)中，必需使其始終處于低溫環(huán)境下，以確保水產(chǎn)品的衛(wèi)生安全和質(zhì)量新鮮，并且盡可能減少損耗、防止污染。在此背景下，海上冷藏物流體系應(yīng)運(yùn)而生，傳統(tǒng)冷藏船和冷藏集裝箱船

2、是目前海上冷藏物流體系的重要載體，兩者各有優(yōu)勢(shì)，是未來(lái)水產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸必不可少的組成部分。
　　我國(guó)是漁業(yè)大國(guó)，改革開放以來(lái)，中國(guó)漁業(yè)一直保持著快速發(fā)展的良好趨勢(shì)。然而，海上冷藏物流目前仍是漁業(yè)發(fā)展的瓶頸。當(dāng)前，我們對(duì)于水產(chǎn)品冷藏物流保障體系研究多局限于港口--公路或鐵路--儲(chǔ)存及加工--消費(fèi)市場(chǎng)的陸陸研究。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的日益強(qiáng)盛，國(guó)際水產(chǎn)品貿(mào)易正蓬勃發(fā)展，尤其是我國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)的發(fā)展，海上冷藏物流體系的構(gòu)建已經(jīng)成為打造水產(chǎn)品從海洋到

3、餐桌這一產(chǎn)業(yè)鏈最重要的保障。
　　水產(chǎn)品海上冷藏物流保障體系，并非局限于對(duì)生產(chǎn)捕撈船直接到陸地“收港”傳統(tǒng)運(yùn)輸模式的變革，也不僅僅是由專業(yè)冷藏運(yùn)輸船和集裝箱船承擔(dān)運(yùn)輸?shù)默F(xiàn)實(shí)物流體系，而是需要圍繞消費(fèi)者的安全消費(fèi)、承運(yùn)商的成本控制和生產(chǎn)者的提高產(chǎn)能，形成多功能運(yùn)輸船、多樣化運(yùn)輸方式、生產(chǎn)船配套改進(jìn)組成的現(xiàn)代化物流體系。
　　對(duì)水產(chǎn)品在海上的冷鏈物流即遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)品的海上冷藏物流保障體系的研究，可以保證海產(chǎn)品的質(zhì)量與安全，滿足人們

4、對(duì)水產(chǎn)品日益提高的需求。水產(chǎn)品冷藏物流保障體系，作為漁業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的延續(xù)，在整個(gè)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中發(fā)揮著重要作用。冷藏物流不僅有利于解決漁業(yè)生產(chǎn)流動(dòng)性大、季節(jié)性強(qiáng)、波動(dòng)性明顯的矛盾，同時(shí)有利于資源的充分利用，提高水產(chǎn)品的附加值，能夠確保將優(yōu)質(zhì)安全的水產(chǎn)品送到老百姓的餐桌。冷藏物流體系的技術(shù)進(jìn)步使海運(yùn)業(yè)在運(yùn)輸易腐貨、鮮活魚等物料方面取得了極大優(yōu)勢(shì)。加快發(fā)展水產(chǎn)品海上冷藏物流，健全水產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)和認(rèn)證的法律法規(guī)，構(gòu)建和完善海上冷藏物流保障體系