日照市水產(chǎn)品安全管理研究.pdf

1、食品安全問(wèn)題不僅與個(gè)人的生存息息相關(guān)，還對(duì)我國(guó)的國(guó)際貿(mào)易乃至整個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生十分重要的影響。隨著經(jīng)濟(jì)全球化程度的日益提高，水產(chǎn)品作為食品中的重要成員，其貿(mào)易額也一直處于高位的上升通道中。近年來(lái)，不斷爆出的食品安全事件極大地削弱了消費(fèi)者對(duì)食品企業(yè)以及政府部門的信心。因此，對(duì)水產(chǎn)品安全問(wèn)題進(jìn)行系統(tǒng)研究，切實(shí)采取措施重建消費(fèi)者信心，對(duì)于促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，改善生態(tài)環(huán)境，并最終提高以消費(fèi)者為核心的利益相關(guān)者的共同福利具有重要的意義。
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2、文利用法學(xué)、食品科學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)等學(xué)科的分析工具對(duì)山東省日照市的水產(chǎn)品安全管理進(jìn)行了系統(tǒng)研究。首先對(duì)日照市水產(chǎn)品安全管理的現(xiàn)狀進(jìn)行了全面分析，深入把握水產(chǎn)品消費(fèi)者和養(yǎng)殖者在水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題方面存在的認(rèn)知差別，綜合分析了水產(chǎn)品安全問(wèn)題產(chǎn)生的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和原因。然后從法律法規(guī)、水產(chǎn)品安全、檢驗(yàn)檢測(cè)、水生動(dòng)物疫病監(jiān)管和水產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證等方面展開(kāi)理論探討，歸納總結(jié)了提高水產(chǎn)品安全管理水平的可行路徑。最后，在借鑒歐盟、美國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家水產(chǎn)品安