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文檔簡(jiǎn)介
1、目的:本研究通過建立簡(jiǎn)便、快速的檢測(cè)方法,對(duì)濰坊市售嬰幼兒配方食品中肉堿對(duì)映體含量分布進(jìn)行檢測(cè),通過對(duì)數(shù)據(jù)的整理分析,為消費(fèi)者合理選購嬰幼兒配方食品起到一定的指導(dǎo)作用。
方法:建立了柱前衍生-高效液相-熒光法,并對(duì)衍生化時(shí)間、提取液比例等實(shí)驗(yàn)條件進(jìn)行了優(yōu)化,對(duì)濰坊市售嬰幼兒配方奶粉60份、液態(tài)乳20份、嬰幼兒飲用果蔬汁20份、固體飲料40份,線上銷售嬰幼兒配方奶粉50份、液態(tài)乳20份中的肉堿對(duì)映體含量進(jìn)行抽樣檢測(cè),并對(duì)檢測(cè)結(jié)果
2、進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析、評(píng)價(jià)。
結(jié)果:檢測(cè)結(jié)果顯示,市售與線上銷售的進(jìn)口品牌奶粉的 L-肉堿含量測(cè)定均值分別為11.4mg/100g,10.1mg/100g;國產(chǎn)奶粉品牌的 L-肉堿含量測(cè)定均值分別為7.79mg/100g,6.35mg/100g;市售和線上銷售進(jìn)口配方奶粉的L-肉堿添加率為75%,77.8%(X2=0.22,P>0.05),國產(chǎn)配方奶粉的 L-肉堿添加率分別為57.1%,50%(X2=1.01,P>0.05);右旋肉
3、堿只在配方奶粉中有檢出,市售和線上銷售的配方奶粉中D-肉堿檢出率為3.33%,4.00%,含量測(cè)定均值為0.96mg/100g,0.66mg/100g,40份固體飲料中L-肉堿的檢出率為25%,未檢出D-肉堿;20份果蔬汁中肉堿對(duì)映體均未檢出。
結(jié)論:從檢測(cè)結(jié)果可以看出,L-肉堿在線上銷售和市售品牌配方奶粉中的分布無明顯差異。濰坊地區(qū)所銷售的嬰幼兒配方奶粉中,國產(chǎn)品牌中的左旋肉堿含量和添加率均較進(jìn)口品牌低,說明國內(nèi)對(duì)肉堿的合理
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