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文檔簡介
1、該論文作為國家自然科學基金資助項目(No.20273061)的部分工作,主要由以下五個部分組成:第一部分:概述了蛋白質(zhì)模型分子體系溶液熱力學的研究狀況.第二部分:選擇六種典型氨基酸——甘氨酸、L-丙氨酸、L-絲氨酸、L-纈氨酸、L-脯氨酸、L-蘇氨酸為研究對象,用流動量熱法測定了298.15K時它們與糖類化合物(單糖-葡萄糖、果糖、山梨糖和二糖-蔗糖、麥芽糖)在水溶液中的混合焓及各自的稀釋焓,根據(jù)McMillan-Mayer理論關(guān)聯(lián)得到
2、各級異系焓相互作用系數(shù),從溶質(zhì)-溶質(zhì)相互作用角度,研究了氨基酸與糖類化合物分子間的相互作用機制.第三部分:研究了水溶液中上述六種氨基酸與糖醇(山梨醇和甘露醇)及環(huán)狀多元醇(肌醇)的異系焓相互作用,根據(jù)得到的焓對相互作用系數(shù)討論了氨基酸與多元醇分子的作用機制.第四部分:研究了298.15K和310.15K時甘氨酸、L-丙氨酸、L-絲氨酸、L-纈氨酸、L-蘇氨酸和丁二醇三種異構(gòu)體(1,3-丁二醇,1,4-丁二醇,2,3-丁二醇)分子間異系焓
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