復合菌種發(fā)酵黃漿水合成生物硒的研究.pdf

1、硒作為人體必需微量元素之一，經(jīng)國內(nèi)外研究，已證明硒元素具有多種生理功能，但在我國缺硒問題十分嚴峻。利用生物轉化法合成的合成生物硒通過把無機硒轉化成有機硒，降低了硒的毒性，更易于人體的吸收，是非常有效的主動補硒方式。同時，用生物硒作為硒源飼喂動物也可以更有效的增加動物組織中的硒含量。
　　本論文主要研究釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus）、白

2、地霉（Geotrichum candidum）和粘紅酵母（Rhodotorula glutinis）單一菌種和不同搭配菌種在相同條件下的富硒能力，篩選出能有效發(fā)酵黃漿水并合成生物硒的復合菌種，再對影響復合菌種合成生物硒的因素進行了研究，并通過正交試驗以生物硒含量和硒轉化率為指標，從而分析各因素對復合菌種發(fā)酵黃漿水生產(chǎn)生物硒能力的協(xié)同影響，優(yōu)化發(fā)酵工藝。
　　以釀酒酵母、嗜熱鏈球菌、白地霉、粘紅酵母作為初選菌株，利用平板涂布實驗法研

3、究確定硒的初步添加量為20mg/L；以純黃漿水作為培養(yǎng)基，采用DAB分光光度法檢測硒濃度，確定發(fā)酵黃漿水復合菌種為釀酒酵母、白地霉、粘紅酵母。復合菌種生產(chǎn)生物硒能力高過單一釀酒酵母，說明復合菌種富硒具有協(xié)同效應。復合菌種總接種量為4％，接種比例為2：1：2，硒添加量為20mg/L時，發(fā)酵黃漿水所產(chǎn)生的菌體生物量為0.45±0.04g/100mL，菌體消化萃取液硒濃度為8.98±0.94mg/L，合成的生物硒含量為898μg/g，硒轉化率

4、達到20.21%。
　　以釀酒酵母、白地霉、粘紅酵母作為出發(fā)菌株，以生物硒含量和硒轉化率作為檢測指標，采用單因素實驗設計和搖瓶液體發(fā)酵試驗法，對培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件進行了優(yōu)化。得到的最佳生物硒含量發(fā)酵條件是：3%葡萄糖，0.5%硫酸銨，0.04%硫酸鎂+0.2%磷酸二氫鉀，硒濃度為25mg/L，溫度為30℃，培養(yǎng)時間為42h，菌體內(nèi)的生物硒含量最高可達到1275μg/g。但當硒濃度為20mg/L時，硒轉化率最高，可達到35.93%。最