甜菊糖甙的分析方法研究及其應(yīng)用.pdf

1、甜菊糖甙，是從菊科草本植物甜葉菊(steviarebaudiana)的葉子中提取的含8種雙萜糖苷的混合物。作為一種新型的天然甜味劑，它以高甜度、低熱量、安全無毒等特點(diǎn)逐漸受到人們的青睞，是一種可替代蔗糖非常理想的天然甜味劑。由于每種糖苷具有不同的味質(zhì)和甜度，因而建立一套快速、高效、準(zhǔn)確的甜菊糖苷組分測定方法對(duì)于甜菊品種改良和甜菊糖苷的生產(chǎn)與應(yīng)用具有重要的意義。本文主要研究了甜菊糖甙的分析方法，利用毛細(xì)管電泳技術(shù)建立一套新的甜菊糖甙分離檢

2、測方法，并將此分析方法應(yīng)用于納濾濃縮甜菊糖工藝的研究以及甜菊葉絮凝工藝條件的研究。主要內(nèi)容如下： 1、利用毛細(xì)管電泳法分離檢測了甜菊糖甙中兩種主要組分萊鮑迪苷(RA)和斯替維苷(St)，探討了分離電壓、進(jìn)樣量、緩沖液的種類、離子濃度、pH以及有機(jī)添加劑的種類和比例對(duì)分離檢測的影響。在用單因素實(shí)驗(yàn)確定主要影響因素的基礎(chǔ)上，用中心復(fù)合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)和響應(yīng)面分析的方法對(duì)主要影響因素的取值進(jìn)行了優(yōu)化，得到了最佳分離檢測條件：分離電壓為20kV

3、；溫度為25℃：電泳介質(zhì)為50mmol/L硼砂緩沖液(pH=10.10)、23％乙腈、7％甲醇。 2、在優(yōu)化條件下，分離檢測了甜菊糖樣品中的RA和St，RA和St在15min內(nèi)得到良好的分離。RA和St分別在0.05mg/mL～10.0mg/mL和0.06mg/mL～10.0mg/mL的范圍內(nèi)濃度與電泳峰面積呈良好的線性關(guān)系，檢測限分別為0.01mg/mL和0.02mg/mL。樣品測定結(jié)果：甜菊葉樣品中RA的含量為2.8％，St

4、的含量為10.2％，三次平行測定的回收率為95.2％(RA)和101.7％(St)。天王甜菊糖樣品中RA的含量為1.31mg/g，St的含量為3.57mg/g，三次平行測定的回收率為98.2％(RA)和96.3％(St)。甜菊普洱茶樣品中St的含量為1.53mg/g，三次平行測定的回收率為97.5％，RA可檢出。 3、研究了納濾濃縮甜菊糖工藝的特點(diǎn)，首次將納濾技術(shù)應(yīng)用到甜菊糖的濃縮分離工藝中，并對(duì)現(xiàn)有的工藝進(jìn)行了改進(jìn)。實(shí)驗(yàn)采用截

5、留分子量為200的納濾膜對(duì)甜菊糖洗脫液進(jìn)行了濃縮分離，透過液可不經(jīng)任何處理回收利用作為洗脫液，濃縮液則繼續(xù)進(jìn)入后續(xù)生產(chǎn)工藝。在0.2MPa～0.7MPa下，膜對(duì)甜菊糖平均截留率為99.8％，對(duì)甲醇的平均截留濾為1.6％。在0.7MPa下，1％的甜菊糖甲醇水溶液可濃縮至2.12％(濃縮液和透過液體積比為1:1時(shí))，平均透過通量為19.5L/m2·h，甲醇的回收率為45％。 4、將毛細(xì)管電泳技術(shù)應(yīng)用到甜菊糖絮凝工藝的分析中，選擇氯化