芳樟醇-季銨化殼聚糖-魚明膠乳化抗菌膜的制備及性能研究.pdf

1、本論文以魚明膠為成膜基質(zhì)，季銨化殼聚糖和芳樟醇為抗菌劑，構(gòu)建了季銨化殼聚糖/魚明膠抗菌膜和芳樟醇/季銨化殼聚糖/魚明膠乳化抗菌膜。在研究其抑菌性的基礎(chǔ)上，探究了抗菌膜的機(jī)械性能、阻濕性、熱穩(wěn)定性等，并結(jié)合膜材料的微觀形貌，探究其結(jié)構(gòu)與宏觀性能之間的構(gòu)效關(guān)系，力圖為其工業(yè)化應(yīng)用提供理論依據(jù)和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。主要的研究內(nèi)容如下:
　　第一，以季銨化殼聚糖和魚明膠為原料，制備了季銨化殼聚糖/魚明膠抗菌膜。研究發(fā)現(xiàn)，季銨化殼聚糖不僅可賦予魚明膠

2、膜良好的抑菌性，同時可以有效地改善魚明膠膜的韌性和熱穩(wěn)定性，實(shí)現(xiàn)了多功能，這為其實(shí)用化奠定了良好的基礎(chǔ)。
　　第二，基于季銨化殼聚糖和芳樟醇不同的抑菌機(jī)理，以魚明膠為膜基質(zhì)，季銨化殼聚糖和芳樟醇為聯(lián)合抗菌劑，制備了芳樟醇/季銨化殼聚糖/魚明膠乳化抗菌膜。當(dāng)芳樟醇濃度為1.2wt％時，乳化抗菌膜的斷裂伸長率增大了原來的61.7％，拉伸強(qiáng)度仍達(dá)到37.8MPa，同時乳化抗菌膜的阻濕性提高了39.3％;當(dāng)芳樟醇濃度為0.8wt％時，膜表

3、面的接觸角由57.0°增加至81.5°。證明了芳樟醇不但使魚明膠膜的抑菌性明顯增強(qiáng)，而且使膜的斷裂伸長率、阻光性、阻濕性和抗水性均明顯提高。這對乳化抗菌膜的實(shí)際應(yīng)用是有利的。
　　第三，利用微孔板法測試了季銨化殼聚糖和芳樟醇的的抑菌動力學(xué)和聯(lián)合抑菌效果。發(fā)現(xiàn)季銨化殼聚糖和芳樟醇對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的抑制性均存在明顯的濃度和時間依賴性，且兩者按照質(zhì)量比3∶5共同作用于大腸桿菌的抑制率達(dá)到了89.8％，均明顯大于單一組分的抑菌性