食品安全保證措施

1、食品安全保證措施 食品安全保證措施為貫徹落實(shí)省、市、學(xué)校的文件精神，切實(shí)實(shí)施好XX項(xiàng)目工作, 提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。1、指導(dǎo)思想 、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，為互助縣職業(yè)技 術(shù)學(xué)校學(xué)生長(zhǎng)期食用營(yíng)養(yǎng)良好的食品，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整 飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與 育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。2、工作領(lǐng)導(dǎo)小組 、工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)： 組長(zhǎng)：成員：3、管理

2、辦法 、管理辦法(1)配送的實(shí)物接收。每天由送餐人員送餐后簽字，接餐人員 接餐后簽字。接收食品要有合格標(biāo)識(shí)品牌，食品要留樣檢查，此項(xiàng)專(zhuān) 管人員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)；(2)食堂工作人員負(fù)責(zé)日常管理，對(duì)食品造冊(cè)登記，每天有學(xué) 生簽字入檔，以備檢查和核對(duì)。4、工作措施 、工作措施(1)學(xué)校要有一個(gè)食品儲(chǔ)藏室，要有明顯標(biāo)志，儲(chǔ)藏室必須干 凈衛(wèi)生：防蟲(chóng)、防鼠、防蠅、防塵、防盜；(2)學(xué)校必須有兩個(gè)柜：存放資料和食品留樣。柜上

3、要貼上標(biāo) 簽；(3)強(qiáng)化監(jiān)督管理。食品必須堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、方便、價(jià)廉的 原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健 康和飲食安全。細(xì)的產(chǎn)品識(shí)別標(biāo)識(shí)；(3)原材料供應(yīng)方出廠時(shí)應(yīng)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的、權(quán)威的檢驗(yàn)，應(yīng)出具 相關(guān)殺；四、我公司將做好工作紀(jì)律要求，如無(wú)特殊原因，在配送過(guò)程中, 做到軌跡固定，用時(shí)基本固定，配送人員全程不能下車(chē)，不能摘下口 罩，不能與其他人進(jìn)行距離接觸交流；五、配送車(chē)輛一經(jīng)到達(dá)目的地，根據(jù)學(xué)校要求，將車(chē)輛停

4、放在指 定位置，然后下車(chē)進(jìn)行校區(qū)消毒，人員體溫檢測(cè)、登記記錄和車(chē)輛消 毒；六、經(jīng)體溫監(jiān)測(cè)，如無(wú)異常，按大門(mén)值班人員的安排到指定地點(diǎn) 等候，并電話通知食堂管理人員到場(chǎng)驗(yàn)貨。若體溫異常，立即啟動(dòng)應(yīng) 急處置方案；七、我公司安排專(zhuān)人對(duì)食材進(jìn)行驗(yàn)收、簽批、轉(zhuǎn)移，并再次對(duì)車(chē) 輛進(jìn)行消毒，電話通知配送人員駛離現(xiàn)場(chǎng)。按照重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)要求,嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家關(guān)于新 型冠狀病毒感染肺炎的管控要求，保障健康安全，同時(shí)做好有序工作, 做好且不限于以下