影響孵化率和孵化問題的因素

1、影響孵化率和孵化問題的因素 影響孵化率和孵化問題的因素Joseph Joseph M. M. Mauldin Mauldin 博士 博士有許多因素對(duì)種蛋的孵化率有顯著的影響，其中一些因素在種蛋入孵以前就已經(jīng)很重要了。例如， 種雞群的健康狀況、營(yíng)養(yǎng)、品種、種雞年齡以及種雞管理等都能導(dǎo)致孵化率的極大差異。同樣重要的是 種蛋入孵前所處的微環(huán)境。必須提供最佳的種蛋收集、儲(chǔ)藏和處置條件以保證入孵前和孵化期間胚胎的 存活力。入孵后孵化機(jī)中的溫度、翻

2、蛋、濕度、孵化機(jī)和孵化機(jī)室中的通風(fēng)、衛(wèi)生以及孵化場(chǎng)中的一般 管理等對(duì)保證胚胎的成活率和孵化率都是至關(guān)重要的因素。受精率 受精率 正常情況下，受精率是決定孵化成績(jī)的最重要的因素。在佐治亞州所做的一項(xiàng)研究中，連續(xù) 6 年 （1984-1989 年）對(duì) 15 個(gè)肉雞孵化場(chǎng)的種雞和孵化成績(jī)進(jìn)行了測(cè)定。雞群平均未受精率為 7.25%，這是 種蛋不能出雛的最大的單項(xiàng)起因。測(cè)定受精率的方法通常有 3 種。第一種方法是對(duì)剛產(chǎn)出的種蛋進(jìn)行采樣、測(cè)定其受精

3、率。第二種方 法包括對(duì)孵化到第 7-12 天的種蛋的照蛋和對(duì)無(wú)精蛋的打蛋以區(qū)分未受精和胚胎早期死亡。第三種方法是 在出雛日對(duì)未出雛種蛋的打蛋分析。最后一種方法是一項(xiàng)非常有用的質(zhì)量控制程序，因?yàn)樵摲椒芴峁?孵化率低下的幾乎所有可能起因的數(shù)據(jù)，并充當(dāng)解決孵化問題的一個(gè)強(qiáng)有力的工具。種蛋胚胎的代謝 種蛋胚胎的代謝影響胚胎代謝率的主要因素是孵化溫度。較高的溫度加速胚胎的生長(zhǎng)，而較低的溫度則減慢代謝率 和胚胎生長(zhǎng)。代謝率的加強(qiáng)引起對(duì)攝氧量和排除

4、二氧化碳的額外需要。這些化學(xué)反應(yīng)趨于平衡時(shí)的溫度 為正確溫度?，F(xiàn)代孵化器的理想孵化溫度范圍在 98.5-100.25℉(37-37.9℃)之間。即使所設(shè)定的溫度是 正確的，氣流模式、孵化機(jī)的狀況和保養(yǎng)等也可能在孵化機(jī)中產(chǎn)生冷、熱點(diǎn)，導(dǎo)致種蛋孵化不均勻，孵 化率變差，雛雞質(zhì)量下降。 1．種蛋水分失重的重要性 ．種蛋水分失重的重要性與爬行動(dòng)物的卵不同，禽蛋不能從環(huán)境中獲取水分。禽蛋內(nèi)水蒸汽分壓始終大于環(huán)境。這種蛋內(nèi)和 環(huán)境之間的壓差使得蛋內(nèi)

5、水份向蛋外流動(dòng)。蛋殼及其護(hù)膜有很強(qiáng)的抵抗水分損失的能力，所以孵化的環(huán) 境條件必須保持在可接受的范圍內(nèi)，從而保證種蛋適宜的水分失重。種蛋水分失重過多或過少時(shí)，可通 過改變濕度設(shè)定對(duì)其作糾正性恢復(fù)。然而，孵化早期損失過多的水分對(duì)發(fā)育中的胚胎是有害的，青年種 雞所產(chǎn)的種蛋比老齡種雞所產(chǎn)的種蛋更容易脫水。種蛋孵化期間每天水分失重的最適范圍在 0.60-0.65% 之間，每天可接受的范圍在 0.55-0.70%之間。在正確的孵化環(huán)境中，入孵種蛋以

6、相當(dāng)恒定的速率丟失水分。孵化后半期里種蛋損失水分的速率稍 高于前半期，因?yàn)樵诤蟀肫诶锱咛ギa(chǎn)生的代謝熱能稍微提高水蒸氣分壓。此外，由于在孵化的后半期里 發(fā)育中的胚胎對(duì)蛋殼中鈣的吸收，使得蛋殼變薄，所以蛋殼的傳導(dǎo)性稍有增加。 （1）季節(jié)性變化 ）季節(jié)性變化在具有明顯的季節(jié)性變化的氣候條件下，有許多變數(shù)能對(duì)孵化產(chǎn)生影響。例如，在美國(guó)東南部夏季 里白天非常炎熱，夜間溫?zé)岢睗?。高濕給孵化帶來(lái)嚴(yán)重的問題，因?yàn)樵诿刻斓脑S多鐘點(diǎn)里環(huán)境周圍的相 對(duì)濕

7、度接近 100%。在下午最熱的時(shí)間里，相對(duì)濕度下降到 50%以下，但日落時(shí)濕度又迅速升高。這使種 蛋在孵化期間要達(dá)到正確的水分失重變的很難。由于大多數(shù)孵化廳采用蒸發(fā)冷卻的方式進(jìn)行冷卻，這又 增加了空氣中的水分，從而加重了這種高濕狀況。為糾正蒸發(fā)冷卻空氣中的這種高濕環(huán)境，許多孵化廳被要求明顯下調(diào)孵化機(jī)中的濕球調(diào)定點(diǎn)。孵化 器制造商一般建議將濕球調(diào)定點(diǎn)設(shè)定在 86℉(30℃)，而沒有建議做季節(jié)上的變化。但是，位于高濕地區(qū) 的孵化場(chǎng)將濕球調(diào)定

8、點(diǎn)調(diào)低 2-3℉，以增加入孵種蛋水分的失重，從而改善了雛雞的質(zhì)量。在極端的情況 下，將濕球設(shè)定點(diǎn)降到 80℉ (27℃)時(shí)可獲得進(jìn)一步的改善效果。由于周圍環(huán)境濕度較高，所以實(shí)際的孵 化濕度并不像新設(shè)定的濕度那樣低。在冬季，周圍環(huán)境濕度通常很低（相對(duì)濕度很少超過 50%） 。在這些地區(qū)的孵化場(chǎng)如果不將濕球調(diào)定 點(diǎn)調(diào)到較高溫度的話會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的問題：種蛋水分損失過多，引起孵化率下降、雛雞脫水和出雛時(shí)間縮 短。由于冬季環(huán)境濕度較低，所以較低的濕

9、球設(shè)定值對(duì)孵化的影響明顯大于夏季。這些孵化場(chǎng)應(yīng)根據(jù)季 節(jié)的變化使用不同的濕球設(shè)定值，以獲得正確的種蛋水分失重。測(cè)定入孵種蛋適宜的水分失重的最好方法是在孵化前和孵化期間對(duì)入孵種蛋樣本進(jìn)行秤重。當(dāng)每天 種蛋水分失重超出 0.55-0.75%范圍時(shí)就有理由對(duì)孵化濕度進(jìn)行調(diào)整。最常見的問題是，入孵種蛋在夏季 水分失重過少。通過察看種蛋如何啄殼以及出雛后雛雞跗關(guān)節(jié)的狀況可觀測(cè)到這一征兆。未出雛的啄殼 蛋其啄殼部位處于蛋殼的上部，表明孵化期間種蛋水

10、分失重不夠。同樣，水分失重不夠的雛雞出殼時(shí)用 力較大，表現(xiàn)出跗關(guān)節(jié)紅腫。 3對(duì)濕度、種雞年齡、蛋重、蛋殼質(zhì)量以及蛋殼孔隙率等，但孵化器中的相對(duì)濕度對(duì)種蛋水分失重的影響 最大。孵化期間對(duì)種蛋定期秤重是生產(chǎn)高質(zhì)量雛雞的一個(gè)很好的質(zhì)量控制程序。 2．

11、孵化期間的溫度 ．孵化期間的溫度（1）生理零點(diǎn) ）生理零點(diǎn)生理零點(diǎn)是這樣一種溫度，低于該溫度時(shí)胚胎發(fā)育就會(huì)受到抑制，高于該溫度時(shí)胚胎發(fā)育又會(huì)重新啟 動(dòng)。由于某些復(fù)雜的因素，關(guān)于準(zhǔn)確的種蛋生理零點(diǎn)溫度尚有一些混淆。例如，種蛋加溫時(shí)的生理零點(diǎn) 不同于冷卻時(shí)的生理零點(diǎn)。最普遍認(rèn)為的雞蛋的生理零點(diǎn)溫度為 75℉(24℃)。 （2）最佳孵化溫度 ）最佳孵化溫度 溫度是孵化期間最為重要的環(huán)境因素，因?yàn)樵谶@一時(shí)期里發(fā)育中的胚胎只能耐受很小的溫度波動(dòng)

12、。 孵化期間的頭 18 天（孵化階段）里，孵化溫度范圍在 98.5-100.25℉(37.2-38.2℃)之間。孵化的最后 3 天(出雛階段)，溫度應(yīng)降至 98-99℉(37-37.5℃)之間。對(duì)孵化器和出雛器所建議的設(shè)定溫度因制造商而 異。某些商業(yè)孵化機(jī)為水冷式的，另外一些則為氣冷式的。孵化機(jī)中可能會(huì)出現(xiàn)“冷” 、 “熱”點(diǎn)，通過 對(duì)孵化機(jī)的日常保養(yǎng)可減少這種溫度不均勻分布的影響。孵化機(jī)門的密封情況、隔板門的狀況、風(fēng)扇的 調(diào)準(zhǔn)及其轉(zhuǎn)速

13、等都能對(duì)孵化機(jī)內(nèi)的氣流和溫度分布產(chǎn)生顯著的影響。孵化溫度偏離最佳范圍時(shí)，將導(dǎo)致孵化率下降和畸形雛雞數(shù)增加。孵化溫度過高可導(dǎo)致胚胎后期死 亡率增加。孵化器溫度過低則引起胚胎發(fā)育緩慢、出雛晚且不均勻以及啄殼但未出雛蛋百分比增加。日 常的溫度檢查為保證正確的孵化溫度所必需。大多數(shù)孵化場(chǎng)設(shè)有專人每小時(shí)定期觀測(cè)和記錄孵化溫度和 濕度。應(yīng)使用精確的溫度表對(duì)孵化器和出雛器溫度計(jì)的準(zhǔn)確性進(jìn)行定期的檢查。推薦孵化溫度時(shí)另一個(gè)復(fù)雜的因素是，最佳的溫度對(duì)所有

14、的種蛋并不是都一樣的。下列因素可能影 響最佳溫度的設(shè)定:? 蛋的大小（蛋重） ? 蛋殼質(zhì)量 ? 遺傳（品種或品系） ? 入孵時(shí)種蛋的蛋齡（儲(chǔ)藏天數(shù)） ? 孵化濕度 大多數(shù)情況下，孵化機(jī)中的溫度和濕度調(diào)定點(diǎn)是根據(jù)種蛋的“平均”蛋齡和蛋重來(lái)設(shè)定的。大多數(shù)孵 化工作是用多階段式孵化機(jī)完成的。多階段式孵化機(jī)能孵化來(lái)自不同年齡、甚至不同品種/品系的種雞群 的種蛋。為減緩這一狀況，孵化界開始試用單階段式孵化機(jī)。單階段孵化似乎優(yōu)于多階段孵化，

15、因?yàn)榭?對(duì)一次性入孵種蛋的溫度、濕度和氣流等孵化條件加以控制。然而就孵化率而言，單階段式孵化機(jī)到目前 為止并未表現(xiàn)出優(yōu)于多階段式孵化機(jī)的性能。這極有可能是由于發(fā)育中的胚胎處于不同的年齡、所以多階 段式孵化機(jī)更能保持均勻的溫度的緣故。發(fā)育較早的胚胎產(chǎn)生熱量而發(fā)育較晚的胚胎需要熱量。由于蛋盤 之間有空隙，所以年輕的胚胎受益于較老的胚胎所產(chǎn)生的熱量。單階段式孵化機(jī)在孵化的頭 10 天里提供 熱量，在孵化的后半期里則需要對(duì)種蛋進(jìn)行冷卻。停電時(shí)孵

16、化機(jī)會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的問題，所有單階段式孵化機(jī)和多階段式孵化機(jī)中裝有已經(jīng)孵化了 10 天或 更多天的種蛋將會(huì)過熱，不過這種情況很少發(fā)生，因?yàn)閹缀跛械墓S化孵化場(chǎng)都裝配有后備發(fā)電機(jī)，在 停電時(shí)可用以發(fā)電。 （3） 胚胎溫度 胚胎溫度 近年來(lái)研究結(jié)果表明，保持胚胎的正確溫度與孵化機(jī)的設(shè)定溫度一樣重要。海波羅(Hybr

17、o)公司的 Ron Meijerhof (1999)指出，胚胎在孵化期間可能經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)過熱，即使是孵化溫度調(diào)定值在較窄的溫度設(shè)定 點(diǎn)范圍內(nèi)正確地運(yùn)行時(shí)也是如此。設(shè)備保養(yǎng)、孵化機(jī)冷卻、氣流模式或其他狀況等問題都可能引起胚胎過 熱。Mauldin 和 Buhr(1995)描述了孵化機(jī)保養(yǎng)方面一個(gè)細(xì)小的問題是如何影響孵化機(jī)中不同部位的溫度， 從而出現(xiàn)超出正常溫度范圍的區(qū)域。過熱的后果是孵化率下降和雛雞質(zhì)量變差。Meijerhof(1999)

18、認(rèn)為這 是孵化期間經(jīng)常發(fā)生的問題。應(yīng)經(jīng)常對(duì)胚胎溫度進(jìn)行測(cè)量。使用數(shù)字紅外溫度儀很容易對(duì)胚胎溫度進(jìn)行測(cè)量。數(shù)字紅外溫度儀在大 多數(shù)藥店可買得到，價(jià)格也不貴。用這種溫度儀測(cè)量胚胎溫度很理想，不過它是為測(cè)量人的耳道中的體溫 而設(shè)計(jì)的。這種溫度儀能準(zhǔn)確讀出 50-104℉(10-40℃)之間的溫度。將溫度感受器放置到種蛋的一側(cè)，僅 需一秒鐘的時(shí)間就能得到溫度讀數(shù)。最佳的胚胎溫度范圍在 99-101.5℉(37.2-38.6℃)之間。在孵化的頭

19、10 天里，胚胎溫度應(yīng)靠近最佳溫度范圍的下限；在孵化器和出雛器中的剩余天數(shù)里，胚胎溫度應(yīng)靠近最 佳溫度范圍的上限。購(gòu)買這種數(shù)字紅外溫度儀的花費(fèi)對(duì)于使用它來(lái)改善孵化率和雞雛質(zhì)量所節(jié)省的金錢而 言是微不足道的。 3．孵化濕度 ．孵化濕度 孵化濕度決定孵化期間種蛋水分失重的速率。種蛋內(nèi)容物干燥過快的話，一些胚胎將不能孵出蛋殼，即使 出雛也比正常的雛雞小。這樣的雛雞飼養(yǎng)在農(nóng)場(chǎng)中也可能不會(huì)生長(zhǎng)良好。種蛋水分損