啤酒生產(chǎn)行業(yè)評(píng)估模型

1、啤酒生產(chǎn)行業(yè)評(píng)估模型 啤酒生產(chǎn)行業(yè)評(píng)估模型1 行業(yè)介紹 行業(yè)介紹1.1 行業(yè)定義及概況 行業(yè)定義及概況啤酒制造（C1522）指以麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成，含二氧化碳、起泡、低酒精度（體積分?jǐn)?shù)）2.5%-7.5%的發(fā)酵酒產(chǎn)品的生產(chǎn)，以及啤酒專用原料麥芽的生產(chǎn)。我省共有啤酒制造企業(yè) 46 戶，在全省各市均有分布，其中在沈陽(yáng)、鞍山、撫順分布較多，占全省總戶數(shù)的 50%以上。1.2 行業(yè)工藝簡(jiǎn)介 行業(yè)工藝簡(jiǎn)介啤

2、酒制造的主要工藝過程分為制麥、糖化、發(fā)酵和灌裝等 啤酒制造的主要工藝過程分為制麥、糖化、發(fā)酵和灌裝等 4 個(gè)過程，生產(chǎn)周期約為 過程，生產(chǎn)周期約為 15 15 至 30 30 天，制麥過程一般由專業(yè)麥芽廠完 天，制麥過程一般由專業(yè)麥芽廠完成。 成。制麥過程： 制麥過程：選麥→浸麥→發(fā)芽→干燥與培焦→除根糖化過程： 糖化過程：原料的粉碎→糖化（糊化）→麥汁過濾（除糟）→麥汁煮沸（加酒花）→冷卻發(fā)酵過程： 發(fā)酵過程：發(fā)酵（除酵母、回收二氧化

3、碳）→濾酒灌裝過程： 灌裝過程：洗瓶→驗(yàn)瓶→灌酒→殺菌→貼標(biāo)噴碼→裝箱入庫(kù)1.3 行業(yè)特點(diǎn) 行業(yè)特點(diǎn)啤酒制造業(yè)產(chǎn)供銷各環(huán)節(jié)涉及收購(gòu)免稅農(nóng)產(chǎn)品、利用廢舊物資、消費(fèi)稅計(jì)征和享受飼料免征增值稅待遇等特殊稅收政策。（一）供應(yīng)環(huán)節(jié)稅收特點(diǎn) （一）供應(yīng)環(huán)節(jié)稅收特點(diǎn)企業(yè)銷售啤酒通常按箱確定銷售單價(jià)。由于折扣銷售等原因，在消費(fèi)稅兩檔稅率分界點(diǎn)附近的同一品牌規(guī)格的啤酒可能適用不同的稅率。銷售適用低稅率的酒糟可以享受增值稅免稅待遇。銷售對(duì)象中的增值稅小規(guī)模

4、納稅人、營(yíng)業(yè)稅納稅人和最終消費(fèi)者取得發(fā)票的積極性不高，以及企業(yè)一般存在無償贈(zèng)送產(chǎn)品的行為，企業(yè)可能隱瞞部分銷售收入。同樣的啤酒清酒加入少量配料調(diào)味后形成的成本基本相同但品牌不同的啤酒，價(jià)格可能有顯著的差別，啤酒銷售價(jià)格與成本關(guān)聯(lián)度較小，稅務(wù)機(jī)關(guān)核實(shí)企業(yè)銷售價(jià)格難度較大。2 納稅評(píng)估方法 納稅評(píng)估方法啤酒行業(yè)納稅評(píng)估，應(yīng)當(dāng)針對(duì)行業(yè)稅收特點(diǎn)選擇評(píng)估項(xiàng)目，按照評(píng)估項(xiàng)目涉稅金額大小選擇能夠保證適當(dāng)評(píng)估精度的定量和定性評(píng)估方法，評(píng)估方法應(yīng)當(dāng)力求簡(jiǎn)