外文翻譯--采后熱處理對番茄品質(zhì)和抗氧化水平影響（譯文）

1、中文 中文 6250 字出處： 出處：Yahia E M, Soto-Zamora G, Brecht J K, et al. Postharvest hot air treatment effects on the antioxidant system in stored mature-green tomatoes[J]. Postharvest Biology Agarwal Rao Yahia Yahia &Ort

2、ega, 2000)而不是其他影響因素，如改善冷害等。熱處理對果蔬的抗氧化成分具不利影響(Jonsson, 1991)，然而，降低氧分壓可防止這些消極影響。本實驗就是研究西紅柿在 34℃或 38℃大氣條件下或 5%O2,38℃條件下采后熱空氣處理 24h 后，西紅柿的質(zhì)量和抗氧化劑的改變。上清液并通過 0.2 毫米的尼龍膜篩選。通過 HPLC 4.6×150mm YMC 類胡蘿卜素 C-30 列(YMC, Inc., Wilm

3、ington, NC, USA)和光電二極管檢測器來測定番茄紅素的含量。流動相用的是三丁基甲基醚：水：甲醇從 15:4:81 到 90:4:6 的線性梯度處理 90 分鐘，流量為一分鐘 0.75 毫升。然后測其在 471nm 處的吸光度。根據(jù) Zapata 和 Dufour（1992）提取抗壞血酸和異抗壞血酸。通過有二極管陣列檢測器的HPLC 配備和一個 10 微米的 mBondapak C18 柱（3.9×300㎜2） ，1

4、0 微米的 mBondapak C18 柱（3.9×20㎜2）來進(jìn)行量化。流動相為甲醇：水（5:95）的混合溶液，其中含 5 毫升溴化十六烷和 50毫升的磷酸二氫鉀，流量為每分鐘 1.5 毫升。在 261nm 處測其吸光度。根據(jù) Farris 和 Reed (1987)的方法以及一些修改方法，來測定半胱氨酸，減少的氧化型谷胱甘肽的含量。取 0.25g 的凍干組織于含有 2.5 毫升濃度為 10g/kg 的高氯酸和 1 毫升磺酸

5、的水溶液中勻質(zhì)，然后作為樣品。將勻漿液在 4℃，7800×gn 離心機離心 20 分鐘，重新收集上清液中的顆粒然后進(jìn)行相同的提取工藝，并將上清液合并。向甲提取物加 50 微升的γ-谷氨酰-谷氨酸（0.5 毫米） ，用 50 微升 100 毫米羧甲基碘乙酸縮合，用 0.2mM 間甲酚紫溶解，加 KOH (2 M)和 KHCO3 (2.4 M),使溶液的PH 達(dá)到 9-10，然后暗處理 15 分鐘。再向樣品中加入 1

6、毫升 1％的 2,4 -硝基- 1 -氟苯，并在 4℃暗處理一個晚上。第二天將它們在 13000×gn 下離心 15 分鐘，在進(jìn)行高效液相色譜法前將它們通過 0.2 毫米的尼龍膜過濾。流動相 A 加 80g/kg 甲醇流動相 B 加 800 毫升溶液，這種溶液中每448 毫升水中含 1kg 醋酸鈉，3.2 升 80%的甲醇中加入 1.39 升冰醋酸。高效液相色譜法開始運行，80％A 和 20％B5 分鐘，隨后 10 分鐘

7、有一個線性漸變遵循的 1％A 和 99％B，保持 2 分鐘，然后恢復(fù)到初始條件，超過 5 分鐘的線性梯度，為重新平衡分列條件在這種情況下保持 15 分鐘。一個 50 毫升的樣本提取，羧甲基化和衍生到一個 5 毫米的所有領(lǐng)域氨基柱（2504.6 平方毫米）注射，流速為 1 分鐘 1mL，在 365 nm 讀取吸光度。為測谷胱甘肽還原酶（EC1.6.4.2）的活性，取 0.15 克凍干組織勻漿樣品在 2.5 0.1M 的磷酸鹽緩沖液（pH

8、7.0） ，其中加入 1 毫米 EDTA，1 毫米的二巰基乙醇，0.5％的 Triton X - 100，和 ML 2g，1kgPVPP，并在 17,400×gn 離心 20 分鐘。反應(yīng)介質(zhì)含有 1000 微升鉀磷酸鹽緩沖液（0.2 米，pH 值 7.5） ，150 微升的 NADPH（2 毫米） ，150 微升 20 納米氧化型谷胱甘肽，100 微升酶提取液，600 微升水溶液。(Iio, Kawaguchi, Sakot

9、a, Otonari, &Nitahara, 1993).以測谷胱甘肽還原酶同樣的方式檢測谷胱甘肽 S -轉(zhuǎn)移酶（EC2.5.1.18） 。反應(yīng)介質(zhì)中包含1585 微升的 0.1M 的磷酸鉀緩沖液（pH 值 7.0） ，其中含 1 毫米的 EDTA，15 微升 150mM CDNB（1 -氯-2,4 二硝基苯） ，100 微升 75 mM 還原型谷胱甘肽（GSH） ，300 微升酶提取物(Iio et al., 1993).