英美酒的前世今生“威士忌恩仇錄

1、1英美酒的前世今生：威士忌恩仇錄 英美酒的前世今生：威士忌恩仇錄 2012-09-10來源：《美食與美酒》 亞瑟王座山下，游人熙攘的愛丁堡城區(qū)，艷陽天也掩不住蘇格蘭的滄桑和鐵血氣質(zhì)，那些歷史古跡幾經(jīng)戰(zhàn)爭毀壞，記載著蘇格蘭的光榮，也鐫刻著蘇格蘭的悲傷；一點點陰霾，愛丁堡城堡之上，虎視全城的巨炮邊，我的耳邊又吹過奧克尼島上空的海風，海鹽和青草的氣息，讓我回憶起早已被世界遺忘的 Scapa 蒸餾廠，那面北向而望的 Logo 墻，任北極圈的凄風

2、冷雨滌蕩，讓威士忌愛好者眾愴然淚下；突然，彭斯那一首《Address to the Haggis》把我拉回蘇格蘭本島，還是斯貝塞Strathisla 酒廠的雙子塔，威士忌地標一般讓人感覺真切。阿伯丁，芝華士發(fā)祥之地，來蘇格蘭喝威士忌的人極少選擇愛丁堡降落，要么就是格拉斯哥。一路向北，油菜花開。窗外美景讓我認定 20 世紀英國杰出的戲劇批評家、散文家和小說家艾弗-布朗一定也是位純粹的自然主義饕客，因為他說過：“蘇格蘭威士忌是一個謎，它擁有

3、產(chǎn)地賦予的魔力，外國人可以進口蘇格蘭的水、大麥和蒸餾器，甚至可以雇傭一個蘇格蘭釀酒師，但那樣的酒已經(jīng)不具備威士忌特有的榮譽，因為榮譽只屬于這3這是第一家允許游客參觀的酒廠，不知為何，反而見不到載滿游客的大巴，靜謐的酒廠讓人無法聯(lián)系芝華士笑語歡歌的樣子，斑駁煙熏狀的墻體，酒廠小溪里落櫻繽紛，甚至還略帶凄美。酒廠品酒室不曾準備 Strat hisla 1963 這樣稀少的獨立裝瓶商作品，它們大多躺在威士忌達人們的酒柜里，在廠區(qū)喝一瓶 Str

4、athisla 12 年也未嘗不快。這款酒聞起來主要以柑橘、蜂蜜和香草味為主，煙熏味和咖啡味若隱若現(xiàn)，入口以后可以嘗到蜂蜜的甜、薄荷的清香和煙熏以及香料的刺激，余味一般。作為入門級年份的單一麥芽威士忌已是表現(xiàn)不俗，用來做調(diào)和威士忌正當用，你不得不佩服當年芝華士兄弟二人收購酒廠時的品位和眼光。駛出雙子塔，下一個蒸餾廠是“單一”且“不二”的格蘭威特，這一切非僅僅“The”那么簡單。300 年前，我天朝出了個微服私訪的乾隆皇帝，而 200 年