餐飲業(yè)服務(wù)員規(guī)章制度罰款條例

1、餐飲業(yè)服務(wù)員規(guī)章制度罰款條例 餐飲業(yè)服務(wù)員規(guī)章制度罰款條例1、 儀容儀表不整、個人衛(wèi)生不合格、不許上崗并按事假處理。2、 個人衛(wèi)生區(qū)不合格餐具打理不及時地面衛(wèi)生不干凈扣罰 5 元。3、 損壞餐具照價賠償，餐具不清潔，使用店內(nèi)餐具者一次 5 元。4、 服務(wù)不注意小節(jié)，不勤換煙缸，撤空盤子，不及時給客人加湯加茶，工作做不到位罰 10 元。5、 員工在店內(nèi)偷吃私拿食物者一次罰 20 元。6、 酒后上崗拉幫結(jié)伙議論他人，挑撥是非造謠生事頂撞領(lǐng)導(dǎo)

2、，不及時完成上級下達任務(wù)罰 20-30 元。7、 不穿工裝私自在店內(nèi)逗留，影響他人工作者 5 元。8、 因服務(wù)不周到導(dǎo)致客人投訴或不買單按除原價賠償外罰款 50-100 元。9、 不按本店規(guī)定佩戴工裝，工牌，工鞋等 5-10 元。10、 在開餐前，責(zé)任區(qū)衛(wèi)生三處不合格者或有一處明顯不合格及餐具有破損現(xiàn)象 5-10 元。11、 如有隨地吐痰或亂扔雜物、在開餐時串崗離崗者罰款 5 元。12、 送取各種餐具、菜品、不使用托盤者 5 元。13、

3、 在本店內(nèi)吸煙者罰款 10 元。14、 上崗期間閑聊或做與工作無關(guān)的事 5-10 元。15、 遇見客人不禮讓或見到客人及上級同時不問好者 5 元。16、 迎賓員接聽電話不用服務(wù)用語或領(lǐng)位不及時 5-10 元。17、 上班時間嚴禁唱歌、哼小調(diào)、嘲笑、大鬧高聲喊叫 5-10 元。18、 無故浪費員工餐 10-20 元。19、 無論何種原因與上級或同事爭吵 20-30 元。廚房員工規(guī)章制度 廚房員工規(guī)章制度1、 廚房所有員工遵守飯店規(guī)章制度，

4、服從指揮，尊重上級，團結(jié)和睦，互相幫助。2、 下班前把自己工作崗位上的衛(wèi)生、垃圾等廢物收拾干凈利索。早上 9點上班，晚上九點下班，值班到 10 點，加班十二點前，第二天 10 點上班，下午 2-4 點休息，外出需請假。滿勤 200 元，請假無滿勤，遲到超過 15 分鐘扣 20 元。前廳、后廚每周每周一大掃除一次。3、 上班時間所有人員必須在自己的工作崗位，不得擅自離崗。不得串崗，工作態(tài)度，工作紀律，工作不認真，不負責(zé)，違反工作紀律，視情

5、節(jié)給予 10-20 元罰款。4、 上崗不著工作服，不戴工帽，個人衛(wèi)生不合格，每次罰款 5 元-10 元，對私自制作或偷吃菜品，擅自將廚房用品食品交與他人，每次給予20-100 元罰款。5、 廚房設(shè)備使用，違規(guī)操作，損壞設(shè)施，發(fā)現(xiàn)故障不及時通報，給予責(zé)任人 10-50 元罰款，食品擺放，包括倉庫、冰箱、冰柜、菜間，如發(fā)現(xiàn)擺放不整齊，存在浪費損耗現(xiàn)象，每次罰款 10-50 元。6、 早上 8:30 正式上班時間（召開例會） ，下午 14:0