運動營養(yǎng)學機考題庫與答案

1、填空題 1、機體在內(nèi)外環(huán)境不良刺激下引起心理、生理發(fā)生異常變化，但尚未達到明顯病理性反應的程度稱為__________?！緛喗】怠?2、組成蛋白質(zhì)的氨基酸中有 8 種氨基酸在人體內(nèi)不能合成，全部通過食物來滿足機體對它們的需要，稱為__________。 【必需氨基酸】 3、機體無法自身合成或合成速度不夠快必須由食物途徑獲得的氨基酸稱為____________?！颈匦柚舅帷?4、當超過 30 分鐘以上的長時間運動，身體需要更多燃料和能量

2、時，____________便往往被充當作能源物質(zhì)而消耗。【支鏈氨基酸】5、在日常生活中根據(jù)機體需要和營養(yǎng)要求，養(yǎng)成的相對穩(wěn)定的攝取營養(yǎng)素的生活方式稱為____________。【膳食習慣】 6、機體消耗和攝入的能量趨于相等，體重維持不變，并能使機體能保持充分的體力活動和維持健康狀態(tài)稱為____________。 【能量平衡】 7、通常把 1 克供能物質(zhì)氧化分解時所釋放的能量，稱為____________?！臼澄锟ㄖ怠?8、營養(yǎng)素在體內(nèi)

3、被氧化成為二氧化碳和水并放出能量的過程可以稱為____________。【生物氧化】 9、營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時，每消耗 1 升氧氣所釋放的能量稱為該物質(zhì)的____________。【氧熱價】 19、 甘油三酯和膽固醇都是疏水性物質(zhì)， 必須與磷脂和蛋白質(zhì)一起組成復合物才能在血液中被轉(zhuǎn)運。這種復合物被稱為____________。【脂蛋白】 20、 比賽運動員用任何方式應用機體不存在的物質(zhì)或非生理量、 非生理途徑的生理物質(zhì)、 唯一目的是人為

4、地及不公平地提高成績。 這種物質(zhì)稱為____________?！九d奮劑】 21、 為滿足人體對能量和營養(yǎng)素的需要量， 根據(jù)膳食指南與運動項目特點及營養(yǎng)所需特點制定的實施性文件稱為____________。 【膳食計劃】 22、 健康是一個____________過程， 意味著不斷適應變動不止的生物和社會環(huán)境?！緞討B(tài)的適應性】 23、____________是人生完全健康的基石?！旧眢w健康】 24、組成蛋白質(zhì)的基本單位是_________

5、___?！景被帷?25、 集體用餐要提倡____________， 減少疾病傳染的機會。 【分餐制】26、 協(xié)助食物消化吸收的膽汁由以下組織細胞分泌____________。 【肝細胞】 27、在人體內(nèi)食物吸收的主要部位是____________【小腸】 28、根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成人每日鉀的適宜攝入量為____________mg?！?000】 29、 中國營養(yǎng)學會建議健康成年人一天食鹽 （包括醬油和其他食物中的食