kfc考題_人力資源管理_經(jīng)管營(yíng)銷(xiāo)_專(zhuān)業(yè)資料

1、關(guān)于關(guān)于BOHBOH現(xiàn)金管理系統(tǒng)中“餐券管理”功能，描述正確的是現(xiàn)金管理系統(tǒng)中“餐券管理”功能，描述正確的是銷(xiāo)售餐券界面，“本期領(lǐng)入”為當(dāng)日從財(cái)務(wù)領(lǐng)入的餐券數(shù)量，由餐廳手工錄入期末庫(kù)存在上傳了當(dāng)日的CashA報(bào)表后不可以進(jìn)行修改。（可以）當(dāng)日餐廳實(shí)際盤(pán)存的該餐券的數(shù)量，由系統(tǒng)自動(dòng)生成上傳了一周周末的數(shù)據(jù)后就不可以再對(duì)系統(tǒng)中這一周的任意一天的期末數(shù)據(jù)進(jìn)行修改2424小時(shí)將原料廢棄選擇在工作站設(shè)備日清時(shí)一并執(zhí)行，需遵循的原則小時(shí)將原料廢棄選

2、擇在工作站設(shè)備日清時(shí)一并執(zhí)行，需遵循的原則有：有：所有原料均以24點(diǎn)為廢棄時(shí)間點(diǎn)進(jìn)行廢棄餐廳需制定設(shè)備每日清潔的固定時(shí)間表，并按時(shí)執(zhí)行設(shè)備清潔劑相關(guān)物料廢棄餐廳不需要制定設(shè)備每日清潔的固定時(shí)間，在不影響開(kāi)業(yè)的前提下清潔完畢即可，原料隨設(shè)備清潔時(shí)廢棄如因夜間營(yíng)業(yè)額波動(dòng)，餐廳在某天調(diào)整了設(shè)備清潔時(shí)間，原料需按照原先固定的時(shí)間點(diǎn)進(jìn)行廢棄需由餐廳當(dāng)班管理組簽名的特殊交易有：需由餐廳當(dāng)班管理組簽名的特殊交易有：存單后刪除（Deletions–Af

3、terste）零用金支出刪除（Deletion）超過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)超收（Overring）超收（Overring）超過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)POSPOS機(jī)中機(jī)中OVERRINGOVERRING歷史交易的定義是作廢歷史（）小時(shí)已結(jié)賬的交歷史交易的定義是作廢歷史（）小時(shí)已結(jié)賬的交易，并退款給顧客易，并退款給顧客當(dāng)天當(dāng)天2小時(shí)以?xún)?nèi)小時(shí)以?xún)?nèi)3小時(shí)以?xún)?nèi)小時(shí)以?xún)?nèi)1小時(shí)以?xún)?nèi)小時(shí)以?xún)?nèi)無(wú)天氣無(wú)天氣季節(jié)變化季節(jié)變化無(wú)節(jié)假日影響無(wú)節(jié)假日影響有促銷(xiāo)變化有促銷(xiāo)變化促銷(xiāo)結(jié)束促銷(xiāo)結(jié)束

4、又無(wú)新促銷(xiāo)跟又無(wú)新促銷(xiāo)跟上建議采取的預(yù)估方式建議采取的預(yù)估方式:直接取前三周的歷史數(shù)據(jù)和歷史時(shí)段銷(xiāo)售量的平均值作為初始預(yù)估值取促銷(xiāo)前的13天歷史數(shù)據(jù)作為參照值即可直接取前三天的歷史數(shù)據(jù)和歷史時(shí)段銷(xiāo)售量的平均值作為初始預(yù)估值取前一天的歷史數(shù)據(jù)將營(yíng)業(yè)額預(yù)估調(diào)整為店經(jīng)理BOH預(yù)估值即可更換活性炭濾芯后，需打開(kāi)電源和飲用水閥，排放至少幾分鐘，直至更換活性炭濾芯后，需打開(kāi)電源和飲用水閥，排放至少幾分鐘，直至沒(méi)有黑色顆粒出現(xiàn)沒(méi)有黑色顆粒出現(xiàn)10以下

5、關(guān)于以下關(guān)于24H24H餐廳清潔漢堡機(jī)加熱板的方式正確的是：餐廳清潔漢堡機(jī)加熱板的方式正確的是：用環(huán)形耐高溫刷伸入加熱板下層底板，左右來(lái)回掃動(dòng)將碎屑掃離底板用鏟刀鏟刮加熱板表面的炭化碎屑，再用環(huán)形耐高溫刷掃入空的面包盤(pán)中用清潔消毒的抹布對(duì)加熱板進(jìn)行反復(fù)擦拭，直到擦拭掉炭化的碎屑用環(huán)形耐高溫刷將加熱板上層表面上的食物碎屑從里往外刷入空的面包盤(pán)中進(jìn)入系統(tǒng)后，點(diǎn)擊工單模塊，點(diǎn)擊“工單批量驗(yàn)收”菜單，進(jìn)入該狀態(tài)工單列表，點(diǎn)擊列表中的工單號(hào)鏈接，

6、進(jìn)入工單詳細(xì)頁(yè)面，進(jìn)行驗(yàn)收進(jìn)入系統(tǒng)后，點(diǎn)擊工單模塊，點(diǎn)擊“維修中”“已修復(fù)”“已報(bào)價(jià)”“已驗(yàn)收”菜單，進(jìn)入該狀態(tài)工單列表，點(diǎn)擊列表中的工單號(hào)鏈接，進(jìn)入工單詳細(xì)頁(yè)面，進(jìn)行驗(yàn)收進(jìn)入系統(tǒng)后，點(diǎn)擊工單模塊，點(diǎn)擊“費(fèi)用爭(zhēng)議”菜單，進(jìn)入該狀態(tài)工單列表，點(diǎn)擊列表中的工單號(hào)鏈接，進(jìn)入工單詳細(xì)頁(yè)面，進(jìn)行驗(yàn)收以下哪些設(shè)備的保養(yǎng)項(xiàng)目，應(yīng)由管理組負(fù)責(zé)執(zhí)行的？以下哪些設(shè)備的保養(yǎng)項(xiàng)目，應(yīng)由管理組負(fù)責(zé)執(zhí)行的？清潔制冰機(jī)并消毒清潔排煙罩表面及過(guò)濾網(wǎng)檢查飲料機(jī)糖水比例檢

7、查炸鍋回溫時(shí)間以下哪些原因會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的斷貨以下哪些原因會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的斷貨營(yíng)運(yùn)中有大單產(chǎn)品的千次上升初始預(yù)估時(shí)參考日選擇錯(cuò)誤員工來(lái)不及制作產(chǎn)品以下報(bào)表的計(jì)算邏輯是正確的是以下報(bào)表的計(jì)算邏輯是正確的是應(yīng)存銀行金額=應(yīng)得現(xiàn)金零用金撥出零用金調(diào)動(dòng)犯罪及意外損失應(yīng)得現(xiàn)金=應(yīng)收營(yíng)業(yè)金額員工賠款其它收入預(yù)收已收款餐券出售代收代付款現(xiàn)金營(yíng)業(yè)盈虧餐券出售、代收代付款、現(xiàn)金營(yíng)業(yè)盈虧，從收銀機(jī)報(bào)表讀取員工賠款、其他收入、預(yù)收已收帳款：從其他手工錄入界面讀取零用