服務(wù)營銷“7ps”理論在餐飲業(yè)中的應(yīng)用

1、袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈

2、肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅

3、膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿

4、芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆

5、莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈

6、蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅

7、莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇

8、荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁

9、莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅

10、芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁

11、蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂

12、羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃

13、螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄

14、蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈

15、袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆

16、肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄

17、衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈螁芅芁袁袃

18、肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁

19、膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊

20、芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂

21、荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀

22、蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄

23、蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆

24、蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀

25、蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀

26、薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁

27、袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞肄膅薄蟻膆莀蒀蝕袆膃莆蝿羈荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞荿芁螈肁膁薀螈螀莇薆螇羃芀蒂螆

28、肅蒅莈螅膇羋蚇螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿蒞袂螁芅芁袁袃肇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁袈袈莁莇袇羀膄蚆袆肂荿薂羆膅膂蒈羅襖莈莄薁肇膁莀薀腿蒆蚈薀袈艿薄蕿羈蒄蒀薈肅芇莆薇膅肀蚅蚆裊芅薁蚅羇肈蕆蚄膀芄蒃蚄衿膇荿蚃羂莂蚈螞服務(wù)營銷“服務(wù)營銷“7Ps”理論在餐飲業(yè)中的應(yīng)用”理論在餐飲業(yè)中的應(yīng)用摘要：餐飲企業(yè)滿足顧客需求是以提供服務(wù)的形式來表現(xiàn)的，餐飲企業(yè)通過對(duì)服務(wù)的改善來向顧客提供滿意度更高、物超所值的餐飲產(chǎn)品，服務(wù)人員在服務(wù)過程中與顧客的直接接觸，給企業(yè)提供

29、了一個(gè)直接向顧客進(jìn)行推銷的機(jī)會(huì)，也可以豐富顧客體驗(yàn)，加深顧客對(duì)服務(wù)產(chǎn)品的良好印象，從而提高回頭率，起到營銷的作用。本文將對(duì)服務(wù)營銷體系中的7Ps組合營銷在餐飲業(yè)中的應(yīng)用展開討論。關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)服務(wù)營銷7Ps一、我國餐飲業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，同時(shí)也是富有活力的產(chǎn)業(yè)，一直保持著突飛猛進(jìn)的發(fā)展速度。目前，全國已有餐飲網(wǎng)點(diǎn)400萬個(gè)。20052006年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)資產(chǎn)總額約320億元、利潤總額約60億元、

30、從業(yè)人員約80萬人，分別較上年度同期增長40.38%、28.84%和33.33%，高于全社會(huì)餐飲業(yè)的平均增長水平。2009年，我國餐飲行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)額首次突破1200億，比2008年增長22.6%。餐飲業(yè)經(jīng)歷了從改革開放初期的起步，到九十年代數(shù)量型擴(kuò)張、到2000年的規(guī)模連鎖發(fā)展和近幾年開始的品牌提升戰(zhàn)略四個(gè)階段。二、服務(wù)營銷在餐飲業(yè)中的應(yīng)用（一）服務(wù)營銷的概念服務(wù)營銷是企業(yè)在充分認(rèn)識(shí)滿足消費(fèi)者需求的前提下，為充分滿足消費(fèi)者需要在營銷

31、過程中所采取的一系列活動(dòng)。服務(wù)作為一種營銷組合要素，真正引起人們重視的是本世紀(jì)80年代后期，這時(shí)期，由于科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和社會(huì)生產(chǎn)力的顯著提高，產(chǎn)業(yè)升級(jí)和生產(chǎn)的專業(yè)化發(fā)展日益加速，一方面使產(chǎn)品的服務(wù)含量，即產(chǎn)品的服務(wù)密集度日益增大。另一方面，隨著勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高，市場轉(zhuǎn)向買方市場，消費(fèi)者隨著收入水平提高，他們的消費(fèi)需求也逐漸發(fā)生變化，需求層次也相應(yīng)提高，并向多樣化方向拓展。服務(wù)營銷是企業(yè)營銷管理深化的內(nèi)在要求，也是企業(yè)在新的市場形勢(shì)下競爭

32、優(yōu)勢(shì)的新要素。服務(wù)營銷的運(yùn)用不僅豐富了市場營銷的內(nèi)涵，而且也提高了面對(duì)市場經(jīng)濟(jì)的綜合素質(zhì)。針對(duì)企業(yè)競爭的新特點(diǎn)，注重產(chǎn)品服務(wù)市場細(xì)分，服務(wù)差異化、有形化、標(biāo)準(zhǔn)化以及服務(wù)品牌、公關(guān)等問題的研究，是當(dāng)前企業(yè)競爭制勝的重要保證。服務(wù)營銷理論是在傳統(tǒng)市場營銷理論4Ps的基礎(chǔ)上，1981年由布姆斯和比特納（BoomsBitner）增加三個(gè)“服務(wù)性的P”發(fā)展而來的。服務(wù)營銷組合次構(gòu)成的綜合體。如圖所示：1、核心產(chǎn)品（核心利益）核心產(chǎn)品是餐飲產(chǎn)品最基

33、本的層次，又稱作核心利益，是餐飲產(chǎn)品給消費(fèi)者帶來的核心效用。如：充饑、榮耀、快樂等等。2、形式產(chǎn)品（展現(xiàn)成分）形式產(chǎn)品是餐飲產(chǎn)品的第二個(gè)層次，又叫展現(xiàn)產(chǎn)品形式，是餐飲顧客核心利益賴以存在的載體。如：菜品、建筑物、裝飾、裝修的有形物，也可以是地理位置、周圍環(huán)境、餐廳氣氛、服務(wù)形態(tài)、服務(wù)能力、聽覺、嗅覺、觸覺感應(yīng)等無形成分，這一系列的因素都能展現(xiàn)餐飲產(chǎn)品的核心利益。實(shí)際上，一個(gè)餐飲產(chǎn)品的形式產(chǎn)品部分，就是上述這些負(fù)載核心利益的有形物和無形成

34、分構(gòu)成的綜合體。3、附加產(chǎn)品附加產(chǎn)品又稱為附加利益，是指餐飲產(chǎn)品提供的滿足消費(fèi)者核心利益之外的附加效用。他是現(xiàn)代產(chǎn)品概念中加入的第三個(gè)層次，是產(chǎn)品概念演變的結(jié)果。如：餐飲企業(yè)為客人免費(fèi)泊車、洗車、為預(yù)訂客人送餐、為陌生顧客電話咨詢、為等待聚餐的客人減少等候時(shí)間或改善等候狀況、以及保證菜品質(zhì)量和數(shù)量、注重飲食營養(yǎng)搭配等等。餐飲產(chǎn)品有兩方面現(xiàn)實(shí)意義，即一方面有利于正確界定餐飲產(chǎn)品的構(gòu)成范圍；另一方面有利于把握產(chǎn)品競爭的方向。準(zhǔn)確理解餐飲產(chǎn)品

35、概念有利于正確界定餐飲產(chǎn)品的構(gòu)成范圍，注意界定“菜品”、“服務(wù)”、“就餐環(huán)境”與“餐飲產(chǎn)品”之間的區(qū)別和聯(lián)系。準(zhǔn)確理解餐飲產(chǎn)品概念有利于把握產(chǎn)品競爭的方向。目前，絕大多數(shù)餐飲企業(yè)都在用最大的努力來維護(hù)顧客的核心利益，并且也在形式產(chǎn)品上狠下功夫。但是，對(duì)于附加產(chǎn)品的有效提供方面，就少有出色者值得夸耀了。這一點(diǎn)又反過來為餐飲企業(yè)的產(chǎn)品競爭指明了方向。所以，現(xiàn)代餐飲產(chǎn)品競爭的焦核心利益和服務(wù)包裝特點(diǎn)式樣質(zhì)量品牌名安裝售后服務(wù)保證送貨和信貸附加