工藝作業(yè)指導(dǎo)書

1、1目的對(duì)天之源礦泉水的生產(chǎn)過程進(jìn)行指導(dǎo)，使生產(chǎn)有序進(jìn)行，避免錯(cuò)誤發(fā)生，確保產(chǎn)品品質(zhì)。2范圍天之源礦泉水有限公司所有規(guī)格瓶裝礦泉水生產(chǎn)全過程。3內(nèi)容3.1產(chǎn)品水處理3.1.1原水A水源地的保護(hù)：取水口為嚴(yán)格保護(hù)區(qū)，建房屋封閉，無關(guān)人員不得入內(nèi)。不得放置與取水設(shè)備無關(guān)的其他物品。品控人員每三天至少巡視一次。B.天然礦泉水經(jīng)管道自然流入原水池：C.原水泵開啟前，先開進(jìn)出口水閥，開啟后觀察出口水壓力是否正常：3.1.2石英砂過濾器A石英砂過濾器

2、運(yùn)行：打開上進(jìn)水閥、下排水閥、排氣閥，正洗濾器10分鐘。打開產(chǎn)水閥，關(guān)閉下排水閥，待排氣閥出水后關(guān)閉排氣閥。石英砂濾器正常運(yùn)行。B反洗操作方法：先打開上排水閥、下排水閥，關(guān)閉上進(jìn)水閥和產(chǎn)水閥，打開排氣閥，運(yùn)行機(jī)械過濾器，打開下進(jìn)水閥，控制反洗流量，以免將石英砂沖出罐體，反洗至水清。C反沖洗結(jié)束后濾器應(yīng)正洗。D當(dāng)出水細(xì)菌含量大于進(jìn)水細(xì)菌含量需進(jìn)行殺菌，消毒﹙臭氧﹚3.1.3活性炭過濾器A；活性炭濾器運(yùn)行：打開上進(jìn)水閥、下排水閥、排氣閥，正

3、洗濾器10分鐘。打開產(chǎn)水閥，關(guān)閉下排水閥，待排氣閥出水后關(guān)閉排氣閥?；钚蕴繛V器正常運(yùn)行。B活性炭過濾反洗：當(dāng)濾器進(jìn)出口壓力差≥0.05Mpa時(shí)需反洗。反洗操作方法：先打開上排水閥、下排水閥，關(guān)閉上進(jìn)水閥和產(chǎn)水閥，打開排氣閥，運(yùn)行機(jī)械過濾器，打開下進(jìn)水閥，控制反流量，以免將活性炭沖出罐體，反洗至水清為止。C反沖洗結(jié)束后濾器應(yīng)正洗。D：當(dāng)出水細(xì)菌含量大于進(jìn)水細(xì)菌含量需進(jìn)行殺菌，消毒﹙臭氧﹚：3.1.4超濾膜裝置：經(jīng)過活性炭過濾器處理的礦泉水

4、順序通過精密過濾器后進(jìn)入超濾膜裝置。3.1.5半成品水：從超濾膜裝置系統(tǒng)出來的礦泉水經(jīng)過管道注入純水罐。3.1.6臭氧滅菌A臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧注入純水罐進(jìn)行滅菌。B臭氧濃度控制在0.30.6ppm(以保證產(chǎn)品微生物及臭酸鹽均達(dá)標(biāo))：C經(jīng)臭氧殺菌后的礦泉水，經(jīng)過終端過濾器進(jìn)入灌裝機(jī)。3.1.7礦泉水半成品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，以符合以下標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)：文件名稱礦泉水工藝作業(yè)指導(dǎo)書文件編號(hào)TZY∕GY∕001文件版本A∕0編制單位生產(chǎn)管理部新疆天之源水業(yè)有

5、限公司工藝作業(yè)指導(dǎo)書文件頁(yè)碼第1頁(yè)共4頁(yè)生效日期3.2.7礦泉水半成品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，以符合以下標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)：指標(biāo)肉眼可見物色度渾濁度PH值臭氧濃度標(biāo)準(zhǔn)值不得檢出≤15，并不得呈現(xiàn)其他異色≤57.68.50.30.53.3吹瓶文件名稱礦泉水工藝作業(yè)指導(dǎo)書文件編號(hào)文件版本編制單位生產(chǎn)管理部新疆天之源水業(yè)有限公司工藝作業(yè)指導(dǎo)書文件頁(yè)碼第3頁(yè)共4頁(yè)生效日期A.胚必須符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。B吹好的空瓶經(jīng)檢驗(yàn)合格后立即進(jìn)入儲(chǔ)存間進(jìn)行殺菌，消毒。3.4洗蓋、灌裝3.

6、4.1生產(chǎn)前及生產(chǎn)過程中對(duì)灌裝車間空氣進(jìn)行噴灑消毒，消毒液濃度及頻率：二氧化氯１００ｐｐｍ∕２小時(shí)，酸０５％２小時(shí)。3.4.2沖瓶用臭氧濃度保持在0.3ppm0.6ppm純凈水沖洗。3.4.3灌裝前用臭氧水將灌裝機(jī)沖洗干凈。潔凈間灌裝機(jī)停機(jī)60分鐘灌裝機(jī)再次開機(jī)時(shí)應(yīng)排放15分鐘。3.4.4潔凈間灌裝機(jī)停機(jī)操作人員離開時(shí)應(yīng)對(duì)空氣消毒。3.4.5調(diào)整灌裝量，以產(chǎn)品容量符合標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。3.5封蓋，調(diào)整封蓋扭力使成品扭力控制在912英寸磅。3.6

7、產(chǎn)品理化指標(biāo)﹙在線﹚產(chǎn)品的理化指標(biāo)，以符合以下標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)：3.7檢驗(yàn)﹙一次燈檢)3.7.1檢查產(chǎn)品是否有肉眼可見雜質(zhì)、外觀、是否有高蓋、歪蓋、瓶變形、液位不足等情況。3.7.2不合格全部撿出，按《不合格品控制程序》處理。3.8灌裝后的產(chǎn)品按要求噴印生產(chǎn)日期、批次。噴碼清晰，無多噴、漏噴。3.9貼標(biāo)3.10.1采用全自動(dòng)機(jī)械貼標(biāo)，貼標(biāo)位置標(biāo)準(zhǔn)，不合格標(biāo)簽不得使用：3.10.2標(biāo)簽粘貼牢固，無開膠或粘貼不良。3.11檢驗(yàn)﹙二次燈檢)指標(biāo)色度渾