本土零售企業(yè)的精益管理

1、本土零售企業(yè)的精益管理_文I曾吳【關鍵詞】本土零售企業(yè)，精益管理，成本控制本士零售企業(yè)經歷了上世紀90年代末以來的“以規(guī)模求效益”的快速發(fā)展后，出現了增長乏力的局面。企業(yè)的開店速度不斷加快，規(guī)模不斷擴大，總銷售額不斷上升，但是卻伴隨著成本的快速增長與毛利率、利潤率的下降。在這種情況下本十零售企業(yè)為了取得持續(xù)性發(fā)展，在維持并擴大現有市場份額的基礎上獲得更高利潤率，精益管理成為必然。精益管理‘彳零售企業(yè)的精益管理精益管理源于精益生^目前對精

2、益生產的理解有廣義和狹義之j丸狹義的精益生產局限于生產系統(tǒng)的精益化。而廣義的精益生產已超越生產系統(tǒng)，實質就是企業(yè)的精益管理。精益管理的戰(zhàn)略是消除一切muda。(muda專指耗費了資源但不創(chuàng)造價值的活動)如需要糾正的錯誤、生產了市場不需要的產品、不必要的工序、員工的盲目調動和貨物的盲目運輸等。這些活動耗費了資源但創(chuàng)造的是負價值。實施精益管理，就是追求負價值的最小化，相應地創(chuàng)造價值的最大化。其原碗H是：由頤客確定產品價值結構，消除產業(yè)價值鏈

3、的muda；變成批與排隊為連續(xù)流動t由顧客需求拉動價值鏈；追求盡善盡美。只有企業(yè)所有的話動和行為在致力于為頤客創(chuàng)造價值H寸，才符合精益管理原則。零售企業(yè)的精益管理，就是按照精益管62置d溽刊幻1l，咿理的原則，從顧客需求出發(fā)，以顧客價值增值為導向，在確定商品品類構成、商品采購、運輸、庫存和銷售管理等價值形成的各環(huán)節(jié)中消除muda，盡可能消除一切消耗資源但不創(chuàng)造價值的活動，為顧客提供更高性價比的個性化商品和服務，實現零售企業(yè)在成本、服務質

4、量反市場適應性等方面的競爭優(yōu)勢。奉仁零售企業(yè)的管理現狀首先，本土零售企業(yè)的經營思想落后。隨著零售業(yè)的整體對外開放，本十零售企業(yè)開始接觸和吸收世界先進的零售經營理念，但由于專業(yè)人才缺乏、缺少系統(tǒng)的市場信息收集手段、管理意識和方法陳舊等原因，其經營思想相對于外資同行而言。仍然落后。本土零售企業(yè)仍然把開店作為第一要務，站在售賣者角度把企業(yè)經營簡單認為是如何進行促銷把現有商品推向市場，而沒有站在顧客的角度考慮需求變化的趨勢、顧客購買行為方式的變

5、化，及價格競氧之外的顧客促銷方式；也沒有從價值鏈的角度把商品采購、庫存、運輸、銷售管理和基本管理作為整體來協調運營，降低成本。更為主要的是，本土零售企業(yè)缺乏企業(yè)和行業(yè)發(fā)展的前瞻性思想，沒有能有效地把企業(yè)的發(fā)展與環(huán)境，社會的變化聯系起來，致力于為顧客創(chuàng)造更大的價值。其次。本土零售企業(yè)規(guī)模擴張有限，效益低下—直以來，本土零售企業(yè)采用連鎖經營等方式進行了規(guī)模擴張，力圖實現規(guī)模經濟，提高自身競爭力，但伴隨著規(guī)模擴張帶來的并非是效益及經營能力和競

6、爭力的增長。以我國連鎖百強中的內地企業(yè)為例，2004年的店鋪總數為7652家，店均銷售額為22126萬元12007年店鋪總數為10526家，店均銷售額為19393萬元。店鋪總數比2004年增加了19。60／，而店均銷售額降了71％。不僅如此，大量零售企業(yè)的利潤來源并非通過擴大規(guī)模、改善管理降低成本，或者投資信息系統(tǒng)和物流系統(tǒng)，從而與廠商分享以提高效率獲得好處，而是通過壓榨供應商或者把成本轉嫁給供應商來生存。第三。管理方式粗放，成本控制能

7、力較差。本土零售企業(yè)在企業(yè)戰(zhàn)略管理和經營戰(zhàn)術上遠落后于外資同行，還未將大工業(yè)生產積累的經驗廣泛用于商業(yè)經營中，沒有形成系統(tǒng)運營的理念，也沒有形成標準化和專業(yè)化的管理模式，粗放式經營非常普遍。本土企業(yè)粗放式管理主要表現在：第一，物流管理。當前不少本土零售企業(yè)的物流配送仍處于起步階段，距離現代化、高效率，高效益物流配送還相當遙遠。雖然不少企業(yè)都建立了自己的配送中心，但統(tǒng)一配送率很低，平均僅為3001一60％。不僅無法形成物流規(guī)模效應而且商品

8、價格反而因為要分攤物流成奉和攤銷配送中心成本而高企。同時，雖然建立了配送中心。但因為管理落后以及后續(xù)設備完善率低，配送作業(yè)效率也難以提高。此夕卜庫存周轉速度較低費用較高。外資零售企業(yè)平均庫存30天，而本士零售企業(yè)平均45天萬方數據第二，能#E管理。本t零售企業(yè)在能源肖牦l：表現fJIWtt的機放式管理，停留在人工操f：fl：j“=山、法階段，沒有根據經營規(guī)律和能耗變化進fr科學|殳置也沒有引八信息系統(tǒng)等ii之仃故的監(jiān)拄。在企業(yè)經營中，水

9、、電等往成本_=J成t豐H’大比重，整體能源消耗l‘i刮銷能乜擷的20％30010。翦i，人管理。零售食業(yè)是特動密集型企業(yè)，靠j要凡：矗的健銷人員和后臺服務人員。豐時rm破的人“崗化慢咒缺乏科學的人力資源管雕以腱不斷上漲的I：資水F和H益覘范化的懈利要求，使本土零售食，№幣儀面『|fli招I：1木1準，㈦肘不斷升高的人力成本也fI：盤食ji_=IkfIJf闊。本l：零llt氽_k精益倚理之建議計先唧I迅精翁的企業(yè)文化。被得德靜兜曾|銫過

10、：“I州凡的商業(yè)競爭‘jJt說是技術l：的挑戰(zhàn)遷小如l兌址丈化j：的挑戰(zhàn)?！贬卦炀训霓D業(yè)文化足奉f：零儔余業(yè)加烈缸管理的^籃q、竹也是最蓖要的內容。形成精蒞的企lk文化慫苴穿j。企業(yè)惟個管理葉I的項系統(tǒng)l：袱，籃求管理層到底駁HI：往觀念，盥i511的纜嬰使全體成品Jk14遵i1：和奉f，精雒心思‘j原姚逢立rI：1；：=業(yè)逗營符理過雕，肖除lllUd8的價ff觀念稈圩i為準圳。第：逃以為顧客創(chuàng)造價f卣的≠t懈I總。以精益的i!=業(yè)文

11、化為旃礎，枉奉：零懈企Ik內縫托起為顧客創(chuàng)造價值的經營思想。除r零售余№最肚水的瑯l能根批啦窖靠i求為兒選擇臺格和合適的商品外，還廢專濃r顧客價值觀的變化刁i斷調啦|i；i品品類和品牌組臺走出純粹依賴價格吸引顧客的陷阱。同時，f#蓖零售企業(yè)的自我營銷，任選址J占內設i十背景顏色和音樂選擇上都應洼蓖與周圍的環(huán)境融合。不能將J占面僅僅作為銷售場所，而息把店面”至企業(yè)作為經營和創(chuàng)造人們生活欲望的展本事業(yè)。第i，注重管理的精益化和精細化，提高效

12、益。本1：零售余業(yè)成n：經營過程中，將觀模的擴人與啦店技益的提升||結合。方l酊，應向外資零售盤=業(yè)學j】，確扛企業(yè)的戰(zhàn)略思維和規(guī)劃，明確企業(yè)的定位和競母I：虻勢引八科學的理論和方法柬選址、確定店面經營規(guī)模和力銷售婀15f】；”一方面，也應注菔店面的H常管理，實現商品庫存采購、銷售供應lfji管理和顧客管理的信息化與一體化，塔”f能降低幣必要的消牦，提r衙收旋。采購管理方面。豐I：|比較r外資零售企業(yè)的全球采購而，了水f：零售企業(yè)社采購

13、規(guī)摸I：ll地域選擇卜都處J：日0勢地位。本土零售企Ikq臺縱連橫，tj競母對于聯臺起來組成采購聯盟或肯拙垃的秉崎公nl，增強與供成商fnJ的談判能力。』iqtlj，時供麻商進j科畢管理收集估息建立供應商數據庫，荷眥I：芰系營銷‘j供應商迪札o』利JI贏的伙伴芰氘杠綜合誓慮滿址t訂場需求羊控制采購成本杜絕端敗等【塒jI專的肚礎h合刪!分^C總部和忡店之間的采購權限。對采購人也成加強№務霸IlIji業(yè)倫理培訓，挺升人拍賣質，增加1采購競爭

14、力也避免企業(yè)平1J益和J釘譽的批火。公司管理物fJ|c鋒恥n【fl『。書I：零僻余、Ip的迅速發(fā)fi畦骷求r晰一；^搬遙，槍舟作業(yè)繁瑣平技率低r，物流成本增加的題門縫或利Jfj七會化的物流中心或配送中心就成為必然。在建設物流中心時成充分利用現有資源不求大求全。胄目追求先進技術，而應在現有物流設施基礎上綜合運籌。同時，本土零售企業(yè)也要利片|自身的爆道影響力促使供應商和批發(fā)商積極峪商，參與物流系統(tǒng)的建設與維護確保系統(tǒng)的良好運怍。此外，也要形

15、成商品配送的計劃化與集約化。一方面在物流中心的硬件配囂上推動分揀、檢查業(yè)務過程的自動化和機械化，實現物流中心和店鋪作業(yè)的合理化和省力化；另一方面廣泛引入和利用先進的物流輔助技術，實現零售終端與物流中心的連接，靈括利用硬件設施，提高物流技率。能耗管理方面。在奉上零售企業(yè)管理中，’前降低能耗被認為屜最縣操作性，見效快的成本控制方法。企業(yè)幣僅需要在H常管理一1i_t前細節(jié)性的能源消耗控制，盤齷料袋的有償他肌隨乖竹變化I胤整店內溫度等還需加強能

16、牦的科’≯管理擺脫人為操怍的簡單方式。如n二店面i殳計2初，就可考慮盡“r能使川自然)匕照與自然風，對現胄老化的jI們系統(tǒng)進行維修和改造t根據店面日常理貨，銷售、盤點的規(guī)律實施分典型時段控制光照，拒保證購買舒適廑的基礎I：減少f乜量牦贊等。人品管用方面。近年來本二零售l=Ik的啦個人力資i原成本I：flT20％，而且這種成本的。升征未束來說仍足1：要趨勢。一方面奉1二零售j==業(yè)可以通過優(yōu)化內部川乍流程，科學設踅崗位和入職要求，通過定編