新型烤房對羅漢果品質和生產成本的影響研究

1、現(xiàn)代農業(yè)科技2013年第22期農業(yè)工程學新型烤房對羅漢果品質和生產成本的影響研究夏陽升梁秀榮。張海平。趙榮德游玉明。韋忠訓。(廣西壯族自治區(qū)永?？h三皇鄉(xiāng)農技推廣站，廣西永福541800；永?？h百壽鎮(zhèn)農技推廣站；永?？h廣福鄉(xiāng)農技推廣站桂林市農業(yè)科學研究所)摘要為了提高羅漢果的商品價值，節(jié)約烘烤成本，對經過改良的新型烤房和農家常規(guī)烤房進行效果對比試驗，結果表明：經過改良的羅漢果烤房可以烘烤羅漢果3萬個，次，烤出的羅漢果色澤光亮，品質優(yōu)良，頭

2、果率達897％，比常規(guī)烤房的632％高出265個百分點，比常規(guī)烤房節(jié)約成本4185元，次，該烤房技術可在桂北羅漢果種植地區(qū)推廣應用。關鍵詞羅漢果；烤房；品質；成本中圖分類號$43668文獻標識碼A文章編號1007—5739(2013)22—0187—01永?？h位于廣西壯族自治區(qū)東北部，屬于亞熱帶季風氣候，四季分明，冬短夏長。位于該縣北部的龍江鄉(xiāng)、百壽鎮(zhèn)，盛產羅漢果，有“羅漢果之鄉(xiāng)”的美譽。1988年該縣被指定為全國羅漢果生產基地縣。據(jù)統(tǒng)

3、計，2012年種植面積達3850hmz，產羅漢果約15246億個，產品遠銷國內外【。羅漢果成熟采收后，需經過烘烤脫水，以干品在市面上流通。烘烤過程直接影響羅漢果的品質，傳統(tǒng)的烘烤技術多為家庭小作坊生產，其局限性在于每次烘烤數(shù)量極少(一般每次烘烤羅漢果3000個左右)，烘烤耗費時間長達120h，非常浪費燃料。20092012年筆者經多次改良試驗建造出每次能烘烤3萬個羅漢果的中型烤房，其烤出的羅漢果色澤光亮，品質優(yōu)良，每次烘烤只需90h，可

4、以節(jié)省大量燃料，節(jié)約成本4185元，次。現(xiàn)初步總結出羅漢果中型烤房的建造和烘烤技術，為進一步改良羅漢果烘烤技術提供依據(jù)。1材料與方法11試驗材料羅漢果(中果)99萬個；改良型烤房1個；常規(guī)烤房1個；干木柴若干(具體用量試驗后計算)。12試驗地點試驗在永?？h百壽鎮(zhèn)永寧街188號進行，試驗時間為20092012年11月。13試驗設計用改良后的烤房和常規(guī)烤房同時烘烤羅漢果，改良型烤房每次烘烤3萬個羅漢果；常規(guī)烤房每次烘烤3000個羅漢果：3次

5、重復。折合烘烤3萬個羅漢果所需成本、產品品質以及2種烤房的建造成本進行對比分析。14試驗方法141改良型烤房的規(guī)劃和建造。①房體的建造?？痉块L55m、寬40m，先量好基腳線并下好基腳石，四面墻體用紅磚砌墻高22m，正面墻留門2個，高22m、寬11m，便于載果車進出。在兩側面墻各留8個排氣孔，氣孔處于離地面03em高處，規(guī)格為02emxO12em，于墻面等高均勻分布。烤房基礎墻砌好后，在室內開挖燃燒室、導火槽和進風孔。燃燒室在后墻中間部位

6、平地面下挖08m，長12m，挖好后兩側用火磚砌好，留槽寬03m、其上鋪鐵制濾拼；導火槽是接連燃燒室向烤房室內延伸、寬03m、高03m的弧形拱，并在其旁邊留寬、高都為015m的進風孔?；⌒喂捌龊煤笤谑崭迦掌?013—1010其上面即可安裝事先準備好的彎曲大鋁管，彎曲大鋁管是直徑為02m的彎曲狀鋁管，用于導溫，一般2根拼連，尾端合并至排煙管通往屋頂，并高出屋頂5m即可。接著用混泥土填好室內地板，在接連燃燒室處開挖好添加燃料必用的空間。在正面

7、墻上左右各安裝1個溫度計，溫度計的探頭置于烤房內部。②載果車的組建。載果車由裝果拼和車架組成。裝果拼為常用的濾沙鐵拼，長09m，寬O8m，能自由抽出，每拼能裝羅漢果300個。車架用三角鐵焊接，車架單架規(guī)格為1mx1mx2m，車架的上下拼距為018m，即每隔018m高的地方焊接鐵拼支架，車底部安裝鐵輪。通常有單架車和雙架車2種。單架車操作靈活，進出烤房方便，但停放不穩(wěn)；雙架車為2架單架車焊接在一起，停放平穩(wěn)，但操作相對費力。此次試驗用的是

8、5架雙架車，每架車安裝20個濾沙鐵拼支架。③改良型烤房的烘烤方法。將成熟的羅漢果采摘后。用塑料筐分裝。300個／筐，在室溫下存放5d，使羅漢果充分后熟。把經過充分后熟的羅漢果倒入裝果拼中，每個裝果拼裝1筐羅漢果，并將果子鋪平，避免果子上下重疊，然后把裝滿果子的拼子放到載果車上，并把載果車依次從右邊的門推人烤房內。燃料用干木柴，點火后24h內溫度控制在75℃左右，24h后溫度保持在83℃左右，直至烘烤結束。烘烤進行到45h的時候，將載果車

9、從左邊門拉出，把車架上層果拼與下層果拼進行相互調換，以便受溫均勻，再將車從右門推人，繼續(xù)烘烤整個烘烤過程為90h。?；鹄鋮s后，將載果車從左門拉出，把果拼中的羅漢果輕輕倒在事先平攤在地面的塑料布上進行分級，按烘烤質量分為頭果、次果、報廢果3個等級。142常規(guī)烤房的建造和烘烤方法。按以往農家建造方法建造和常規(guī)方法進行烘烤，烘烤時間為120h。2結果與分析21成本與效益分析從表1可以看出。改良烤房的建造成本為6000元／座，每次可以烘烤3萬個

10、羅漢果，每次烘烤的純收益為635元，l0次烘烤可完全收回建造成本；常規(guī)烤房的建造成本為800元，每次可以烘烤3000個羅漢果，每次烘烤虧損335元。22產品品質和成本分析試驗折合烘烤3萬個羅漢果的燃料成本、人工成本及產品質量，進行對比，其結果見表2。(下轉第189頁)187王正旭：不同年限日光節(jié)能溫室土壤主要養(yǎng)分性狀調查研究5年日光溫室有效氮差異達到極顯著水平。24不同棚齡日光節(jié)能溫室土壤有效磷的變化情況從圖4可以看出，日光溫室土壤有效

11、磷含量出現(xiàn)明顯的累積。與CK相比，在棚齡為1年的溫室內有效磷差異不顯著，3年棚齡溫室內有效磷差異達到極顯著水平。而棚齡為5年日光溫室有效磷差異達到極顯著水平。營如萎0123456被年，年圖4日光節(jié)能溫室土壤有效磷含量隨棚齡的變化情況25不同棚齡日光溫室土壤速效鉀的變化情況從圖5可以看出，土壤速效鉀含量隨棚齡增加呈增加趨勢。與CK相比，在棚齡為1年的溫室內速效鉀差異不顯著，3年棚齡溫室內速效鉀的差異達到顯著水平，而棚齡為5年目光溫室速效鉀

12、差異達到極顯著水平。3結論與討論日光溫室土壤的pH值比露地土壤的pH值有所下降，但下降的趨勢不顯著。pH值下降的主要原因是NII4CI、(NH4)2SO等化肥的大量施用，導致硫酸根、氯離子等殘留在土壤中，促進了土壤的酸化作用。其次，有機肥的較多使用，導致有機肥礦化分解過程產生大量的有機酸嘲。pH值下降的幅度雖然不大，但作物的生長和土壤中微生物的活動會受到影響。有機質含量隨棚齡的增加而升高，最大增值達1124∞善絮景薯0123456種植年

13、限∥年圖5日光節(jié)能溫室土壤速效鉀含量隨棚齡的變化情況g／kg，這與當?shù)厝展鉁厥以耘嘀衅毡橹匾暿┯脦屎娃r家肥有關。因其含有大量有機質和營養(yǎng)元素，而以雞糞為主的農家肥不僅可以增加土壤蓄水保肥能力，而且可以減少硝態(tài)氮對蔬菜品質的影響。隨著種植年限的增加有效氮最大增長了1488mg／kg，有效磷增加了713mg／kg，速效鉀提高了150mg／kg這主要與菜農基肥大量施用尿素和碳銨有關，造成土壤有效氮較露地土壤高的多嘲。將過磷酸鈣作為基肥是造成

14、土壤有效磷大量積累的主要原因。因生產中鉀肥使用不平衡，因此，在當?shù)厥卟藴厥以耘嘀袘侠硎褂免浄?，以避免盲目使用有限鉀肥資源。4參考文獻【1]杜新民，吳忠紅，張永清，等不同種植年限日光溫室土壤鹽分和養(yǎng)分變化研究【J]水土保持學報，2007，21(2)：7880[2】毛達如，申建波植物營養(yǎng)研究方法【M】北京：中國農業(yè)大學出版社，2004[3】3土慶仁，李繼云論合理施肥與土壤環(huán)境的可持續(xù)性發(fā)展團[JJ環(huán)境科學進展，1999，7(2)：116—

15、123[4]郭文龍，黨菊香，昌家瓏，等不同年限蔬菜大棚土壤性質演變與施肥問題的研究[J1干旱地區(qū)農業(yè)研究，2005，23(1)：85—89【5】劉曉軍，陳竹君，張英莉，等不同栽培年限日光溫室土壤養(yǎng)分累積特性研究【J]土壤通報，2009，40(2)：285—289(上接第187頁)表1建造成本、加工收益及回收成本對比表2燃料成本、人工成本及產品質量對比注：常規(guī)烤房每次只能烘烤3000個羅漢果，因此烘烤30000個羅漢果需要1O倍的燃料和人

16、工。、從表2可以看出，烘烤3萬個羅漢果，改良烤房烘烤出的頭果率為897％，比常規(guī)烤房的632％高出265個百分點；報廢果率為42％，則比常規(guī)烤房的115％低73個百分點；燃料成本與人工成本之和為715元／次，比常規(guī)烤房節(jié)約4185元，次。3結論一直以來果農都用常規(guī)的烤房烘烤羅漢果，由于木柴可上山砍伐，農戶自己可以操作，因此，基本不計算烘烤成本。但若將燃料費用和人工費計算在內，傳統(tǒng)烤房浪費了大量的燃料和人工。如果把改良型烤房普遍推廣，不但

17、能節(jié)約大量人工，也可以減少森林砍伐。在今后的實踐中，還可以把烤房進一步改進嘗試把燃料改為電力加熱，可以把森林砍伐減到最低限度。4參考文獻【1】尹慶璋，梁秀榮，游玉明，等羅漢果根結線蟲病的發(fā)生與防治【J]廣西農學報，2010(5)：24—25，36【2】林巖香，梁敬鈺，陳黃實羅漢果化學研究【J]海峽藥學，1997(2)：13[3】蔣道俊，秦永松藥食兩用保健果品永福羅漢果[J】中國種業(yè)，2008(S1)：137138【4]徐位坤，盂麗珊，李