中 醫(yī) 食 療（常見?。?中醫(yī)的精髓)

1、中 醫(yī) 食 療,南方醫(yī)科大學公共衛(wèi)生與熱帶醫(yī)學學院,李文,中醫(yī)食療,內(nèi)科常見病防治,肺 結 核一、肺陰虛型 （一）臨床表現(xiàn) 干咳少痰，或痰中帶血，咽干口燥，手足心熱，或午后潮熱，飲食減少，顴紅，舌邊尖紅。 （二）治療原則 滋陰潤肺、殺蟲止咳。,（三）飲食療法 1.黑米杏仁粥 黑米100克，洗凈，注入清水1000毫升，燒開；再將杏仁、百合各15克分別洗凈放入；慢熬至粥

2、將成時，下冰糖，熬至糖溶粥成。 2.馬蘭根燉豬肺 先將豬肺挑出血絲氣泡，洗凈切塊；加水600毫升，武火燒開，去浮沫；再將馬蘭根100克洗凈、切段和姜片、精鹽一起放入，轉(zhuǎn)用文火燉至酥爛，下味精，淋麻油。,3.芙蓉豬肺湯 木芙蓉花100克，鹿銜草50克，洗凈，用紗布包好。豬肺洗凈切塊。加清水600毫升，武火燒開，加入姜片，文火燉至豬肺酥爛，去藥紗布包，下精鹽、味精淋麻油。 4.花椰菜汁蜂蜜

3、飲 花椰菜500克，洗凈切碎。搗爛絞汁，加入蜂蜜100克，煮3－5分鐘。,二、腎陰虛型 （一）臨床表現(xiàn) 咳痰少，咳血反復發(fā)作，量少色鮮，骨蒸盜汗，胸痛，兩顴潮紅，潮熱失眠。 （二）治療原則 滋陰降火，補益肺腎。 （三）飲食療法,1.生地黃粥 生地黃50克，切片，水煎2次，每次用水150毫升，煎半小時，2次混合，去渣留汁于鍋中。再將粳米100克洗凈放入，增加清水80

4、0毫升，慢熬至粥將成時，放入冰糖，熬至糖溶粥成。 2.馬茅蓮棗湯 馬蘭（全株）、茅根各100克，蓮肉、紅棗（去核）各50克，水煎2次每次用水500毫升，煎半小時，兩次混合，去渣取汁，加入冰糖，煮至糖溶。,三、脾腎兩虛型 （一）臨床表現(xiàn) 咳嗽多痰，短氣喘息，聲音嘶啞，面色蒼白，手足不溫，食少便溏，體型消瘦，面浮肢腫。 （二）治療原則 益氣滋陰、潤肺止咳。 （三）飲食療

5、法,1.蟲草粥 蟲草3克，糯米100克，冰糖適量。先將糯米洗凈，放入砂鍋中，注入清水1000毫升，武火燒開后，加入蟲草，轉(zhuǎn)用文火慢熬至粥將成時，下冰糖，繼續(xù)熬至糖溶粥成。 2.黃精燉老鴨 黃精60克切片；老鴨一只（重約1500克），洗凈，切片，姜片適量。同放入砂鍋中，加水800毫升，武火燒開，文火燉至鴨肉酥爛，下鹽調(diào)勻。,3.百合冬花湯 百合60克，款冬花15克。水煎2次，每次用水35

6、0毫升，煎半小時；兩次混合，去渣留汁于鍋中，加入冰糖，煎至糖溶。 4.百合蒸蜜 百合60克，蜂蜜30克。放入碗中隔水蒸熟。,消化性潰瘍一、實熱型 （一）臨床表現(xiàn) 胃痛拒按，燒心吐酸，咽干，口苦。 （二）治療原則 清熱和胃 （三）飲食療法,1.蚯蚓浸出液 活蚯蚓1000克，放清水中約2小時，讓其排盡泥沙，放入盆中；撒上白糖，拌勻，腌漬1－2小時，

7、用紗布濾取滲出液，再用清水沖濾，以取得700－1000毫升為度。蒸過消毒后，放冷處備用。 2.薏苡芡實粥 先將粳米100克（洗凈），注入清水1000毫升，燒開后，再將薏苡仁50克、芡實30克分別洗凈放入，慢熬成粥。,3.石斛花生 石斛150克，洗凈，水煎2次，每次用水400毫升，煎半小時，兩次混合，去渣留汁于鍋中；加入花生仁250克，繼續(xù)用文火慢燉至汁干花生酥爛，曬干。 4.仙人掌炒牛肉

8、 鮮仙人掌50克，除去外面刺針，洗凈切薄片。牛肉100克洗凈切薄片，加調(diào)味料腌漬入味。旺火起鍋，下油，倒下牛肉片，炒至半熟，加入仙人掌片和精鹽共炒，下清水少許，燜至熟，調(diào)入味精。,二、虛寒型 （一）臨床表現(xiàn) 胃脘隱痛，饑時痛甚，食后痛減，呃逆泛酸，或時吐清水，喜暖喜按，神疲力乏，心悸失眠，四肢不溫。 （二）治療原則 健胃溫脾 （三）飲食療法,1.南瓜飯

9、 老熟南瓜、粳米各250克，放入砂鍋中，南瓜塊均勻擺放在粳米，注入清水600毫升，武火燒開，文火燜煮30分鐘。煮熟后，乘熱加入豬油和精鹽，拌勻。 2.鯉魚棗糖湯 鯉魚一尾（重約500克），不刮鱗，洗凈切塊，放入大碗中，加入黃酒，浸泡1小時，瀝干。紅棗10枚洗凈去核，同放于砂鍋中，加水500毫升，小火燉至2－3小時去渣，加入冰糖繼續(xù)煮至糖溶。,3.土豆蜂蜜汁 土豆500克去皮洗凈，搗碎擠

10、汁，隔水蒸熟，調(diào)蜂蜜。 4.土豆面包雞 土豆1000克洗凈，蒸熟去皮，搗成泥。面粉400克蒸熟。兩者混合拌勻成面團。雞肉500克洗凈去骨。香菇100克水發(fā)，去柄。蔥、姜分別洗凈，共剁成茸，加麻油、精鹽、味精和淀粉，拌勻，入鍋炒熟，制成餡料。面包用油炸香，研成細粉。然后將土豆熟面團搓成15克左右的小劑，包入餡子，掐緊兩端，放入開水鍋中煮3分鐘，撈出乘熱裹上面包粉。,三、肝郁型 （一）臨床表現(xiàn) 胃

11、脘脹滿疼痛連及兩脅，常以饑飽時較甚，噯氣反酸，大便黑，甚則吐血便血 （二）治療原則 舒肝健脾 （三）飲食療法,1.鮮藕釀蜜 鮮藕一節(jié)，切去一端的藕節(jié)，空洞中注滿蜂蜜，仍將藕節(jié)蓋上；用牙簽固定，裝于碗中；注入清水100毫升，上鍋隔水蒸熟，取出放涼。 2.鮮藕汁三七蒸雞蛋 鮮藕汁50毫升，裝于大瓷碗中，打入雞蛋1只，下三七粉5克，冰糖和適量清水；充分攪勻，上鍋隔水蒸熟。,3

12、.田螺墨魚骨羹 大田螺200克，豬肉片100克，同放于砂鍋中，注入清水500毫升，煮成濃汁。然后將墨魚骨20克和浙貝母10克（共焙干研成細粉），連同蜂蜜加入田螺汁中，再用小火煮至肉質(zhì)爛成羹。每日服兩次，每次3匙。 4.素馨花元胡湯 素馨花、元胡、佩蘭各10克，厚樸5克，水煎2次，每次用水300毫升，煎半小時，兩次混合，分兩次服。,四、血瘀型 （一）臨床表現(xiàn) 胃脘痛如針刺

13、，痛處固定拒按，食后拒按，食后加重，呃逆，或見吐血及柏油樣便。 （二）治療原則 活血化瘀，行氣止痛。 （三）飲食療法,1.重樓豬肚 豬肚1具（重約750克），洗凈。重樓20克洗凈切碎，用冷水浸透后，納入豬肚內(nèi)，扎緊。放入砂鍋中，注入清水800毫升，燒開后，加入姜片和黃酒，小火燉至酥爛，去重樓。取出豬肚，切成薄片，裝于湯盤內(nèi)，注入原湯，下精鹽、味精調(diào)勻。分3－4次乘熱食豬肚喝湯。

14、 2.丹參三七燉雞 母雞1只（重約1000克）洗凈切塊。丹參30克切片。三七10克搗碎，裝于紗布袋中，扎緊帶口。三物同放于砂鍋中，加水600毫升，燒開后，加入姜絲和精鹽，小火燉1小時，下味精。,慢性胃炎一、食滯不化型 （一）臨床表現(xiàn) 胃脘脹痛，拒按，惡食欲吐、噯腐酸臭，或有身熱，面赤，便干，尿黃。 （二）治療原則 和胃調(diào)中、化食導滯。 （三）飲食療法,1.五香鍋

15、巴散 焦鍋巴100克，砂仁、花椒、小茴香、蒼術、橘皮各10克，共焙干研粉。每次服10－15克，用溫開水送服。適用于微弱，慢性胃炎，飽悶不思食。 2.八味粥 薏苡仁20克，赤小豆、芡實、白扁豆各15克，清水100毫升，武火燒開后，再將糯米100克、紅棗10枚、蓮肉15克、山藥20克洗凈放入，慢熬成粥，下白糖，調(diào)勻。分1－2次空腹服。適用于慢性胃炎，食少納呆，脘腹脹滿。,3.黨參炒糯茶

16、 黨參20克，炒糯米30克，水300毫升，同煎至150毫升。乘溫連渣服，隔天服1次，連服5－6天。適用于脾胃虛寒，胃及十二指腸潰瘍，慢性胃炎。 4.莼菜雞絲湯 莼菜250克放于開水中煮熟，撈出瀝干。鍋置旺火上，注入雞湯，放入雞絲150克、精鹽，燒開后，撇去浮沫，再放入莼菜和火腿絲50克，下味精，淋麻油，調(diào)勻。單食或佐餐。適用于慢性胃炎，胃潰瘍。,5.鮮牛蒡根汁 鮮牛蒡根500克，搗爛絞汁。每日服

17、2－3次，每次2湯匙，用蜂蜜調(diào)服。適用于痙攣性胃痛，慢性胃炎。 6.蚌粉紅糖飲 蚌粉15克。每日服3次，每次5克，用紅糖水煎湯沖服。適用于慢性胃炎。 7.葡萄酒甘蔗汁 葡萄酒、甘蔗汁各15毫升?；靹?次服完，早晚各1次。適用于慢性胃炎。,8.桑椹白術湯 干桑椹30克，白術10克。分別洗凈，水煎2次，每次用水300毫升，煎半小時，兩次混合，去渣取汁。分2次服。適用于慢性胃

18、炎，腹脹、腸鳴、噯氣。 9.葡萄汁 鮮葡萄汁500克，用冷開水洗凈絞汁。每日服3次，每次15毫升。適用于病后體弱，慢性胃炎。,二、肝郁氣滯型 （一）臨床表現(xiàn) 癥見胃脘脹痛，痛疼連及兩脅，按之減輕，噯氣頻作，嘔逆嘔惡，每因氣怒時，痛疼加劇。 （二）治療原則 疏肝解郁、理氣和胃的食療方劑。 （三）飲食療法,1.姜韭牛奶羹 韭菜250克

19、，生姜25克，洗凈切碎、絞汁，加入牛奶，小火燒開。每日1次，乘熱服。適用于胃寒型胃潰瘍，慢性胃炎胃脘疼痛，嘔吐。 2.玫瑰香附湯 玫瑰花10克，香附子15克。水煎2次，每次用水150毫升，煎半小時，兩次混合。分2次服。適用于慢性胃炎，胃部或悶、或脹、或痛，連及兩脅。,3.素馨普洱佩元茶 素馨花12克，佩蘭、元胡各10克，普洱茶、厚樸、炙甘草各5克。同煎2次，每次用水400毫升，煎半小時，兩次混合

20、。分2次服。適用于肝郁氣滯，慢性胃炎之胃痛伴胃脘灼熱，脅脹噯氣，納呆，胃神經(jīng)官能癥。 4.茄干紅棗湯 茄子150克，切片曬干，去核紅棗10枚。水400毫升，煎至200毫升。分2次食棗喝湯。適用于慢性胃炎。,5.胡椒豬肚 豬肚1具（重約750克），洗凈，胡椒20克搗碎，納入豬肚內(nèi)，放于砂鍋中。加水800毫升，燒開后，撇去浮沫，加入姜片和黃酒，小火燉至酥爛。取出豬肚切成薄片，裝一湯盤中，注入原湯，下

21、精鹽、味精、調(diào)勻。分2-3次乘熱食豬肚喝湯。適用于心腹冷痛，宿食不消，胃寒疼痛，寒濕反胃，慢性胃炎，胃及十二指腸球部潰瘍。,6.生姜粥 粳米100克，水1000毫升，燒開后；再將生姜15克洗凈切絲，紅棗5枚洗凈去核放入，慢熬成粥。分2次空腹乘熱服。適用于虛寒性慢性胃炎，嘔吐清水，腹痛泄瀉，慢性氣管炎。 7.佛手糖 佛手10克，砂仁6克，焙干研成細末。白糖和適量清水，慢熬至濃稠時，下佛手和砂

22、仁粉，熬至糖液挑起成絲時?；穑谷胪坑兄参镉偷拇杀P中，待稍冷，切成小塊。分數(shù)次服。適用于慢性胃炎胃脘脹痛，連及兩脅，食欲不振，食后飽脹。,病 毒 性 肝 炎 急性肝炎 一、黃疸型肝炎 （一）臨床表現(xiàn) 癥見鞏膜及全身皮膚黃染，色澤鮮明（陽黃）發(fā)熱，脅痛，惡心嘔吐、食欲減退；厭食油膩肝脾腫大，肝功能異常，黃疸指數(shù)及轉(zhuǎn)氨

23、酶增高。若偏于熱，則發(fā)熱高，口干煩渴，小便短少深黃，大便多干，若偏于實，則發(fā)熱輕或無，頭重身倦，胸悶脘脹，渴不思飲，小便不利，大便溏。 （二）治療原則 清熱、利濕、退黃。 （三）飲食療法,1.茵陳桃花粥 茵陳30克，桃花10克，水煎2次，每次用水600毫升，煎半小時，兩次混合，去渣留汁于鍋中；再將粳米100克放入，用小火慢熬成粥，下精鹽，淋麻油。分2次空腹服。適用于急性黃

24、疸型肝炎。 2.紫茄飯 粳米150克，水300毫升燒開；再將紫茄2個洗凈切塊，轉(zhuǎn)用小火煮至熟，下精鹽，味精，淋麻油拌勻。分1-2次服。適用于黃疸型肝炎。,3.茭白炒雞蛋 茭白200克，洗凈切絲。雞蛋4只打入碗中，加精鹽，味精少許攪勻。炒鍋置旺火上，下油15毫升，燒至八分熱，倒下茭白絲炒勻后，方鹽和水少許，繼續(xù)翻炒至熟。原鍋下全油，燒熱，倒入打好的雞蛋液，慢慢翻炒，待蛋液即將凝固成形時，將熟茭白絲

25、倒入，使蛋液包裹住茭白絲，翻炒至蛋液熟透。單食或佐食。適用于黃疸型肝炎，小便色黃，大便秘結。,4.茯苓赤豆薏苡粥 赤小豆，薏苡仁各30克洗凈，加水800毫升，燒開后，熬至酥爛時，再將茯苓粉30克和白糖放入，攪拌均勻，繼續(xù)熬至糖溶粥成。分2次空腹服。適用于黃疸病濕重于熱，面目色黃，脘脅脹痛，頭昏身重，腹脹便溏，食欲不振。 5.豬膽雞蛋 豬膽1個取汁倒入碗中，分3次，每次用雞蛋1個，打勻，用滾開水沖服，

26、1天服完。適用于濕熱黃疸。,6.田基黃雞蛋 鮮田基黃120克（干晶60克），雞蛋2個。分別洗凈，加水500毫升，大火煮至蛋熟時，取出去殼后再放入，轉(zhuǎn)用小火煮半小時，去田基黃。分2次乘熱食蛋，喝湯。適用于急性黃疸型肝炎，慢性肝炎。 7.田螺糯米粥 大田螺20個，用清水靜養(yǎng)2-3天，取出螺肉。糯米100克與水1000毫升，燒開后，加入黃酒、螺肉及姜絲和精鹽，慢熬成粥，下味精，淋麻油，調(diào)勻。分2次空腹服

27、。適用于黃疸型肝炎。,8.田螺肉茵陳湯 茵陳蒿15克，臭草根、萆薛各10克，分別洗凈，水煎2次，每次用水300毫升，煎至半小時，兩次混合，去渣；將田螺肉100克洗凈放入，加姜絲、黃酒和精鹽，繼續(xù)煮至田螺肉熟透，下味精，淋麻油。分1-2次乘熱食螺肉，喝湯。適用于急性黃疸型肝炎。,9.蜆肉茵陳湯 蜆肉100克，茵陳蒿30克。先將茵陳蒿洗凈，水煎2次，每次用水300毫升，煎半小時，兩次混合，去渣。再將蜆肉，洗凈

28、，和姜片、精鹽一起放入、煮至熟透，下味精，淋麻油。分1-2次乘熱食蜆肉、喝湯。適用于急、慢性肝炎。,二、無黃疸型肝炎 （一）臨床表現(xiàn) 癥見體倦力乏，脅肋脹痛，食少納呆，厭油膩，小便黃，大便結或溏。肝功能輕或中度異常，轉(zhuǎn)氨酶可增高。 （二）治療原則 清熱利濕 （三）飲食療法,1.雙金豬肝湯 金針菇100克，洗凈切段；金針菜50克水發(fā)，洗凈去蒂；豬肝100克洗凈切薄片。

29、水300毫升，燒開后，先放金針菇和金針菜，再燒開；放豬肝片、姜絲、精鹽，煮熟，下味精，淋麻油。單食或佐食。適用于急、慢性肝炎。 2.涼拌馬齒莧 鮮馬齒莧嫩尖250克。洗凈，放入開水中 熟，撈出瀝干，放涼后，加入醋、精鹽、和麻油，拌勻，腌漬15分鐘。每日服1-2次，適用于傳染性肝炎、痢疾，癰瘡腫毒，小便不利。,3.馬齒莧豬瘦肉湯 鮮馬齒莧200克洗凈切段，豬瘦肉50克洗凈切片，水400毫升。大火燒開，

30、煮熟，下精鹽、味精，淋麻油。分1-2次乘熱服。適用于病毒性肝炎，小便短赤，痢疾。 4.刺兒菜湯 鮮刺兒菜全株200克，洗凈切碎，加清水400毫升，熬至200毫升，去渣取汁。分1-2次服。適用于傳染性肝炎，高血壓。,5.鴨跖草湯 鮮鴨跖草50克，水250克，煎至150毫升，取汁。分1-2次服。適用于急性病毒性肝炎，扁桃體炎，赤白痢疾。 6.鴨跖草豬瘦肉湯 豬瘦肉100克洗凈切

31、薄片，清水250毫升，大火燒開，再加入鴨 草200克，下精鹽，煮熟。分1-2次乘熱食肉菜，喝湯。 適用于無黃疸型肝炎。,7.糖醋豬骨膏 鮮豬骨500克，洗凈敲裂，注入米醋1000毫升，燒開后，再放紅、白糖各200克，小火燉至豬骨酥爛，汁液濃稠厚，去豬骨。每日服3次，每次30-40毫升，小兒減半，連服1個月未一療程。適用于急、慢性傳染性肝炎。 8.薇菜翠衣湯 薇菜150克，用開水汆過，浸入涼

32、水中過涼，洗凈切段；西瓜翠衣100克洗凈切成小塊，加水400毫升，燒開后，下精鹽、味精煮成湯，淋麻油。分1-2次食菜喝湯，適用于無黃疸型肝炎。,慢性肝炎一、慢性遷延型 （一）臨床表現(xiàn) 病程在半年以上，病變和急性肝炎相似。癥見兩脅脹痛明顯，胸悶腹脹，疲倦乏力，口苦，食欲減退，大便不正常，或見頭暈心悸，失眠多夢，煩躁易怒，手足心熱，兩脅隱痛。肝功能持續(xù)或反復輕度異常。 （二）治療原則

33、 疏肝健脾、滋陰養(yǎng)肝。 （三）飲食療法,1.米仔蘭豆腐湯 水豆腐2塊切成小方塊（重約300克），麻油、精鹽、味精各適量。水400毫升，煮至豆腐呈蜂窩狀時，再將米仔蘭20克洗凈放入，煮熟。下精鹽、味精，淋麻油。分1-2次乘熱服。適用于慢性肝炎，情志不舒，煩熱口渴。 2.米仔蘭豬肝粥 粳米100克淘凈，水1000毫升，大火燒開，轉(zhuǎn)用小火慢熬至粥將成時，再將米仔蘭30克洗凈

34、，豬肝50克洗凈切薄片，和姜絲一起放入，熬至肝熟粥成，下精鹽、味精，淋麻油。分1-2次空腹服。適用于慢性肝炎的肝郁氣滯、情志不舒、胸脘痞悶。,3.螞蟻歸參湯 螞蟻50克，黨參、當歸、黃芪、薏苡仁各20克，茯苓、川芎、雞內(nèi)金各10克，橘皮、甘草各5克。分別洗凈，水煎2次，每次用水300毫克，煎半小時，兩次混合。分2-3次服。連服10天為一療程。適用于乙型肝炎的脾胃氣虛、食欲不振、神疲力乏。 4.番茄蟻卵

35、 鮮蟻卵30克，洗凈，放在開水鍋中 一下，瀝干。番茄50克，切碎。同放碗中，加入蒜泥等味料，蓋好，蒸熟。分1-2次乘熱服用。適用于慢性肝炎的脾胃虛弱，食欲不振。,5.郁菊茶 綠茶4克，郁金、菊花各3克。同沖滾開水200毫升，溫浸15分鐘。當茶飲。適用于慢性肝炎的氣不舒、煩渴。 6.米醋柴胡飲：米醋80毫升，柴胡粉20克。每日分2次服完，連服2-3天。適用于慢性肝炎的郁結、肝區(qū)疼痛。,7.杞楂參蜜膏

36、 枸杞、山楂各250克，丹參500克。水1000毫升，浸泡2小時后，大火燒開，小火煮半小時，濾出頭汁；再注入清水500毫升，煎半小時，濾出二汁，棄渣。然后，將頭、二兩次藥汁放于砂鍋中，加入蜂蜜1000克，冰糖60克，小火煎煮，直至蜜汁濃稠。每日服3次，每次1匙，飯后用開水沖服，3個月為一療程。適用于肝炎恢復期及遷延性慢性肝炎體虛力乏。,8.杞棗雞蛋 枸杞30克，紅棗20克，雞蛋2只，水300毫升。共煮蛋熟

37、后取出去殼，再與紅棗一起放入，煮至糖溶。分1-2次食蛋喝湯，連服3天。適用于慢性肝炎。 9.枸杞丹楂蜜 枸杞、丹參各250克，山楂125克。洗凈，水煎2次，每次用水1500毫升，煎半小時，兩次混合；去渣入蜂蜜800克和冰糖50克，小火濃縮至稠，離火裝瓶。每日服3次，每次1匙，飯后溫開水送服，3個月為一療程。適用于肝炎恢復期，遷延性肝炎體虛乏力。,10.佛手敗醬草湯 陳佛手片30克，敗醬草20

38、克。水煎2次，每次用水300毫升，煎20分鐘，兩次混合，取汁，分2-3次調(diào)白糖服，10天為一療程。適用于慢性無黃疸型肝炎。 11.椰地二汁飲 椰子鮮汁、生地汁各50克，同裝于大茶盅中，加開水500毫升，搖勻。當茶飲，一天服完。適用于慢性肝炎。,12.女貞子杞棗湯 女貞子20克，注入水400毫升，煮半小時，去渣留汁；然后將雞肉200克切塊，紅棗20克，枸杞10克洗凈，姜絲同放入，煮至熟透，

39、下精鹽、味精，淋麻油，調(diào)勻。單食或佐餐。適用于慢性肝炎的無明顯濕熱，頭暈目眩，腰膝酸軟。,二、慢性活動性肝炎 （一）臨床表現(xiàn) 病程在一年以上。癥見面色晦暗，形體消瘦，脅肋脹痛或刺痛，脘腹脹滿，食欲減退，大便干或溏，小便黃。魚際發(fā)紅，或有蜘蛛痣，舌質(zhì)紅或紫，肝臟腫大，質(zhì)偏硬，常伴有脾腫大。肝功能持續(xù)異常，其中絮狀試驗常呈強陽性。 （二）治療原則 疏肝理氣、活血化淤。 （三）飲

40、食療法,1.海帶紅糖飲 海帶250克，洗凈切絲，水500毫升，煎取濃汁，下紅糖，煮至溶化。分2-3次食海帶喝湯，連服5-7天。適用于慢性肝炎，高血壓，動脈硬化。 2.金針羊肉湯 羊肉250克，洗凈切塊，開水中 一下，旺火起鍋，加水500毫升，燒開后，撇去浮沫，再將金針菜30克洗凈，和姜片、黃酒一起放入，小火燉至酥爛，下精鹽、味精，淋麻油。分1-2次乘熱服。適用于慢性肝炎體質(zhì)偏寒患者。,3.海帶紅

41、糖飲 海帶250克，洗凈切絲，水500毫升，煎取濃汁，下紅糖，煮至溶化。分2-3次食海帶喝湯，連服5-7天。適用于慢性肝炎，高血壓，動脈硬化。 4.金針羊肉湯 羊肉250克，洗凈切塊，開水中 一下，旺火起鍋，加水500毫升，燒開后，撇去浮沫，再將金針菜30克洗凈，和姜片、黃酒一起放入，小火燉至酥爛，下精鹽、味精，淋麻油。分1-2次乘熱服。適用于慢性肝炎體質(zhì)偏寒患者。,5.紅棗燒兔肝

42、 兔肝200克洗凈，切片，放在油鍋中煸炒至熟，裝于盤中。再將山藥20克，紅棗20枚，花生、龍眼各20克，同放于鍋中，注入雞清湯，燒開后，加入冰糖、化豬油、精鹽、味精、蔥、姜、蒜和花椒，煮至汁濃，倒于盤中兔肝面上，拌勻。作菜佐餐，每天1次。適用于慢性肝炎畏寒乏力、便溏泄瀉、脅痛腹脹、腰酸膝軟。,6.香菇八珍肉 豬里脊肉200克切塊，香菇10克去蒂。枸杞、紅棗、太子參各20克，黃芪、黃精、白術各10克，同裝紗布袋內(nèi)。放于

43、砂鍋中，注入清水600毫升，大火燒開后，撇去浮沫，加入黃酒、姜絲和精鹽，轉(zhuǎn)用小火燉至酥爛，去藥紗袋，下味精、胡椒粉，調(diào)勻。分2次食肉、菇和枸杞，喝湯。適用于病后體弱，肺結核，慢性肝炎。,7.枸杞炒肉絲 豬瘦肉150克切絲，加入醬油、白糖、淀粉、精鹽和味精，拌勻，腌漬入味。枸杞50克洗凈瀝干。旺火起鍋，先投入肉絲，炒散均勻，至半熟時，加入枸杞和清水少許，加蓋片刻，燜炒至熟。單食或佐餐。適用于肝腎陰虛，慢性肝炎，肝硬化，形體

44、消瘦全身乏力。,脂 肪 肝飲食療法 1.槐花粥 粳米50克，水800毫升，大火燒開，再將槐花15克洗凈放入，小火慢熬至粥將成時，下紅糖適量，熬至糖溶粥成。分1-2次空腹服。 2.清炒黃豆芽 黃豆芽250克，去須根，洗凈切段。旺火起鍋，倒入黃豆芽，炒至稍軟，鏟出。再入油鍋中，燒至八成熟，把半熟的黃豆芽放入翻炒至熟，下精鹽和味精，炒勻。單食或佐餐。,3.木耳湯

45、 大木耳7-8個，水發(fā)洗凈撕碎，加水400毫升，煎至200毫升。分1-2次乘熱食木耳，喝湯。 4.冬瓜山藥粥 粳米100克，清水1000毫升，大火燒開，再將羊肉50克（洗凈剁茸），冬瓜100克，山藥100克（去皮切成小?。?，和姜絲、精鹽一起放入，小火慢熬至冬瓜、山藥酥爛粥成。分2-3次空腹服。,5.枸杞菊花茶 枸杞10克，洗凈，加水500毫升，燒開后倒入茶盅內(nèi)，加入菊花10克和綠茶5克，蓋好，溫

46、浸半小時。當茶飲。 6.澤瀉糯米粥 澤瀉20克曬干研成粉。糯米50克，淘凈，放于砂鍋中。加水800毫升，大火燒開后，轉(zhuǎn)用小火慢熬至粥成時，加入澤瀉粉，調(diào)勻，分2次乘熱空腹服。,尿 毒 癥飲食療法 1.六月雪燉烏雞 烏雞骨1只（重約750克），六月雪20克洗凈，裝入紗布袋中，與雞塊同放于砂鍋中；注入清水600毫升，大火燒開后，撇去浮沫，加姜片和黃酒，轉(zhuǎn)用小火燉至酥爛。去藥紗袋，下精鹽、味精，淋

47、麻油，調(diào)勻。分1-2次乘熱食雞肉喝湯。適用于尿毒癥，慢性腎功能衰竭，出現(xiàn)酸中毒，引起厭食，倦怠，惡心，嘔吐，頭暈，少尿。,2.紅茶鯽魚 鯽魚1尾（重約250克），洗凈，去內(nèi)臟，紅茶10克填入腹腔，放于砂鍋中，注入清水800毫升，燒開后，小火煨至酥爛，不加油鹽。分2次乘熱食魚喝湯。適用于尿毒癥，慢性腎功能衰竭，出現(xiàn)酸中毒，引起厭食，倦怠，惡心，嘔吐，頭暈，少尿。,3.桑椹薏苡粥 桑椹、薏苡仁各50克，葡萄干

48、20克，粳米100克。先將薏苡仁、粳米分別淘凈放入砂鍋中，加水1000毫升，大火燒開后，轉(zhuǎn)用小火熬至酥爛，加入桑椹和葡萄干，再共熬10分鐘。分2-3次乘熱空腹服。適用于尿毒癥氣血虧虛，四肢浮腫，蛋白尿久不消退。,前列腺肥大 本病主要表現(xiàn)為排尿次數(shù)頻繁，尤以夜間為甚，影響睡眠，隨后可出現(xiàn)尿線變細，射程縮短，排尿時間延長，下腹脹痛。前列腺肥大屬中醫(yī)“癃閉”范疇。 １.常見病型 下元虛

49、寒　癥見尿頻不暢，點滴而下，手足發(fā)涼，腰腿酸軟，舌質(zhì)淡，脈沉細。 濕熱郁滯　癥見小便不通，點滴而下，澀痛難忍，脘腹脹痛，舌苔黃膩，脈滑數(shù)。,２.食療中藥?。保┡疵住∨疵追蹟傦?，臨睡前黃酒送服。適量。治療前列腺肥大之尿頻癥。２）車前子　車前子１５克，煎水代茶。適用于濕熱郁滯型前列腺肥大。３）冬瓜　冬瓜５００克，煮湯約１５００毫升。３次分服。適用于濕熱郁滯型前列腺肥大。４）絲瓜　老絲瓜（燒存性研末），每服５－１０克，溫水送下。

50、適應證同上。５）田螺　煮熟食用。適應證同上。,３.藥膳復方１）桂心粥　白米６０克，煮粥，粥半熟入桂心末（日５克），攪勻，分２次服食。２）杜仲腰花　羊腰子（或豬腰子）２個，杜仲１５克，鹽、姜、蔥等調(diào)料適量。先將腰子切開，去皮膜，與杜仲同燉，放入調(diào)料。燉熟取腰花食之。３）韭菜粥　韭菜、白米，煮粥食用。４）栗子粥　栗子、白米，煮粥食用。５）茴香蔥白煎　小茴香５克，蔥白４莖，同搗水煎去渣，每日分３次服。以上諸方，均可選用于前列腺肥

51、大之下元虛型。,６）赤小豆粥　赤小豆、白米等份，煮粥，宜爛，服食。７）竹葉粥　竹葉、白米，煮粥食用。８）青小豆粥　綠豆８０克，小麥５０克，通草１０克，先以水煮通草取汁去渣，用汁煮豆、麥做粥，晨起早餐食用。９）苡米郁李仁粥　苡米、郁李仁煮粥食用。前列腺肥大之濕熱郁滯型患者可于上述粥方中，擇粥而食。,陽 萎  本癥表現(xiàn)為陽事不舉或臨房舉而不堅。中醫(yī)根據(jù)“腎為作強之官”的理論，認為本證屬腎陽虛衰者居多，

52、故主選補腎壯陽之藥，以促其痊愈。藥膳對陽萎有較好的療效。 １.常見病型 腎陽虛衰　癥見陽萎，頭暈目眩，耳鳴，腰膝酸軟，面色（白光）白，精神萎靡，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈沉細。,２.食療中藥　 １）泥鰍魚　取新鮮泥鰍魚數(shù)條，去內(nèi)臟，洗凈。煮熟，食魚喝湯。２）麻雀　麻雀肉煮熟食之，１日食３－５只。３）羊石子　又名羊外腎，系綿羊或山羊的睪丸。取新鮮羊石子，洗凈，煮食或炒食均可。亦可作丸、散服用。４）狗鞭　即狗的陰莖

53、和睪丸。取狗鞭３件，用瓦焙干，為細末，每次服３克，黃酒送下（以壯犬為佳）。治陽萎重癥久治難愈者。５）鹿鞭　為雄性梅花鹿或馬鹿的陰莖及睪丸。殺鹿后割取，除凈殘肉、油脂，風干備用。也可用鮮品。單用本品每日１具，煮粥食。如研末服用，每日１５克左右。,６）蛤蚧　取蛤蚧１對，浸酒，每日酌飲。蛤蚧有雄性激素和雌性激素樣作用，其助陽作用以尾部最強。７）海馬　海馬１對，浸酒２周后，常飲。８）九香蟲　取九香蟲３０克，油炒熟，放入花椒粉、食鹽少許嚼食

54、，用酒或溫開水送下。本品味香可口多食有效。９）海蝦　海蝦１００克，浸灑中醉死后服食；或取出略加食油和鹽，炒熟食。10）其它　韭菜、胡桃仁、麻雀蛋、羊肉、海參、淡菜等對陽萎癥都有一定的治療作用，均可選擇堅持食用。,３藥膳復方１）鰍魚羹　泥鰍魚２５０克，豬油適量，加水適量煮成湯，加少許胡椒、食鹽調(diào)味后服食。２）椒鹽雀肉　麻雀３－５只，用植物油煎熟，放少量花椒粉、食鹽拌勻，嚼食，溫酒送下。３）雀肉粟米粥　麻雀５只，粟米１００克，蔥白

55、少許，先將雀肉用食油炒熟再用米酒１杯略煮，加水適量，下粟米同煮，待米將熟時，下蔥白及油、鹽、花椒調(diào)味，空腹食?！　。矗┖⒀蛉鉁『ⅲ玻担翱?，羊肉２５０克，切塊，加水煨燉，用生姜、食鹽調(diào)味后服食。５）韭菜炒河蝦　韭菜１２０克，鮮河蝦２００克，用食油、食鹽適量，炒熟服食。６）蝦蚧散　蝦米５００克，蛤蚧１對（約１２０克），小茴香６０克，花椒６０克，以食鹽１０克、白酒２００毫升，共炒至香脆，研為細末。每次服藥３克，每日２次，溫開水送下。

56、,７）蚧蛤補骨脂粉　蛤蚧１對，酒炒后烘干，補骨脂２５克，共研為細末。每次服１。５克，溫酒送服。８）大蒜拌羊肉　羊肉２５０克，煮熟切片，大蒜１５克，搗爛，以熟油、辣椒、醬油、鹽等拌勻食用。９）桂心粥　白米６０克，煮粥，粥半熟入桂心末（日５克）。每日分２次服食。１０）胡桃栗子　胡桃取肉，栗子炒去殼，各適量，搗碎加糖食。１１）仙靈脾灑　仙靈脾６０克，白酒５００毫升，將仙靈脾裝入紗布袋中，浸泡在酒內(nèi)封固，３目后即可飲用。每睡前服１０－１

57、５毫升。以上諸方，均有補腎壯陽的作用，患者可據(jù)病情擇其一二堅持食用。,貧 血  貧血，是缺鐵性貧血、巨細胞性貧血、溶血性貧血、再生障礙性貧血和其它繼發(fā)性貧血等的總稱。臨床以面色蒼白或萎黃無華、唇甲色淡、困倦乏力、氣短頭暈、動則心悸、形體消瘦和出血為特征。貧血屬中醫(yī)“血虛”、“虛勞”、“虛黃”等范疇。,１.常見病型１）心脾兩虛、氣血雙虧　除有上述貧血的一般特征外，尚有飲食無味、語聲低微、脈虛軟無力等?？捎恤?/p>

58、、齒齦或皮膚出血，婦女則月經(jīng)量少色淡，甚則閉經(jīng)。２）肝腎陰虛、精血虧損　頭暈目眩，目赤耳鳴，腰酸腿軟，遺精盜汗，顴紅潮熱，手足心熱，舌質(zhì)紅，脈細數(shù)。３）血虧氣虛，脾腎陰虛　除有貧血特征外，兼有畏寒肢冷，少氣懶言，易汗便溏，舌淡苔白，脈沉細。,２.食療中藥１）豬肝　單用豬肝炒食、煮食。２）羊肝　取羊的肝臟，去筋膜，洗凈，煮熟食用。豬肝、羊肝作用相同，為補肝養(yǎng)血、明目的佳品。各型貧血均可用之。,３.藥膳復方 １）黃豆皂礬

59、丸　炒黃豆６０克，□皂礬３０克，共研為細末，以大棗煎湯成丸劑。每次６克，１日２次。皂礬主要含硫酸亞鐵，故本方可用于缺鐵性貧血。 ２）棗參丸　大棗１０個，蒸軟去核后，加人參３克，同蒸至爛熟，搗勻為丸，分１－２次服用。 ３）荔枝紅棗湯　荔枝干１５克，大棗３０克，加水煎湯服。 以上三方，適應于心脾兩虛、氣血雙虧型。,4）桑椹膏　鮮桑椹（或干品６００克），絞取汁液，煎熬成稀膏，加蜂蜜３００克，一同熬至稠厚，待冷

60、備用。每次１０克，以沸水沖服。5）杞圓膏　枸杞子、龍眼肉各等份，加水，用小火多次煎熬至枸杞子、龍眼肉無味，去渣繼續(xù)煎熬成膏，每次１０－２０克，沸水沖服。6）櫻桃龍眼羹　龍眼肉１０克（或鮮龍眼１５克），枸杞子１０克，加水適量，煮至充分膨脹后，放入鮮櫻桃３０克，煮沸，加白糖調(diào)味服食。櫻桃每１００克含鐵量為５。９毫克，本方適用于缺鐵性貧血。肝腎陰虛、精血虧損型貧血可從上述三方中擇其一方服用。,7）參歸鴿肉湯　鴿１只，黨參２５克，當歸１２

61、克，加水煨湯服?？捎糜谘潥馓?、脾腎陽虛型貧血。8）仙人粥　制何首烏３０－６０克，粳米６０克，紅棗３－５枚，紅糖適量。將制首烏煎取濃汁，去渣，同粳米、紅棗同入沙鍋內(nèi)煮粥，粥將成時放入紅糖以調(diào)味，再煮１－２沸即可。適用于肝腎陰虛、精血虧損型貧血。9）糯米阿膠粥　糯米６０克，阿膠３０克，紅糖少許。先用糯米煮粥，待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮２－３沸即可。適用于心脾兩虛、氣血雙虧型貧血。,肥 胖 癥 

62、 肥胖癥指體重超過標準體重的２０％以上。有自覺癥狀者，多屬中醫(yī)“痰證”范疇。亦有無所苦者。 １.常見病型 痰濕壅滯、脾虛氣弱　形體肥胖，肢體重滯，礙于行動，時有頭眩、短氣、胸脘滿悶，舌體胖大苔白膩或黃白相兼，脈滑或沉緩。,２.食療中藥１）昆布　每日３０克，煮食。脾胃虛寒者忌服。２）冬瓜　冬瓜５００克，切厚片，煮湯食。可略加麻油、食鹽調(diào)味。冬瓜不含脂肪，含鈉量低，是減肥的佳品。不但宜于肥胖者

63、常食，腎臟癥、水腫病、糖尿病患者服之也大有益處。,３.藥膳復方１）荷葉山楂飲　荷葉９克、焦山楂９克（研末），微煎作飲料服。治單純性肥胖，宜常服。２）其它　可選豆蔻饅頭、茯苓包子、赤豆鯉魚等健脾除濕化痰的藥膳復方堅持服食。,神 經(jīng) 衰 弱 神經(jīng)衰弱是由精神因素引起大腦皮層功能暫時失調(diào)的病癥，屬中醫(yī)“驚悸”、“不寐”、“健忘”、“眩暈”、“頭痛”、“虛損”等范疇。藥膳食療有助于癥狀的改善和機體的康復。,１.常見病型

64、 本病以失眠多夢、頭昏腦脹、心悸不寧、記憶力減退、脫發(fā)、遺精等為主癥。 １）肝火上炎、灼傷心陰　心悸而煩，急躁易怒，伴有眠少夢多，頭暈耳鳴，面多潮紅，小便黃赤，舌質(zhì)紅，苔少，脈弦數(shù)。 ２）心脾不足、氣血兩虧　心悸失眠，多夢易醒，膽怯不安，伴有頭暈健忘，食欲不振，神疲體倦，舌質(zhì)淡，邊有齒印，脈沉細弱。 ３）陰虛火炎、心腎不交　心悸不寧，虛煩不眠，伴有寐夢驚恐，夜間盜汗，腰酸腿軟，或有遺精，舌質(zhì)紅，脈細數(shù)。,２.食療中

65、藥１）豬腦　取新鮮豬腦，除去腦膜小血管，洗凈，單用煮湯或紅燒食之。適用于陰虛火炎、心腎不交型。２）龍眼肉　龍眼肉１２－１５克，生食。適用于心脾不足、氣血兩虧型。本品對失眠、心悸有一定療效。,３.藥膳復方１）桂圓柏子湯　龍眼肉１０克，柏子仁１０克，白糖半匙。龍眼肉與柏子仁一起放入小鋼精鍋內(nèi)，加冷水５００毫升，白糖半匙，小火煮２０－３０分鐘，至剩汁約２００毫升時離火，棄柏子仁渣，當點心吃。適用于心脾不足、氣血兩虧型。２）百合柏子湯　

66、鮮百合５０克（或干百合２０克），柏子仁１０克，蜂蜜１匙。百合、柏子仁一起倒入小鋼精鍋內(nèi)，加冷水５００毫升，小火燒２０－３０分鐘，離火后，加蜂蜜１匙，棄柏子仁渣，當點心吃。,３）平肝益脾安神膏　龍眼１０００克（或龍眼肉２５０克），紅棗５００克，夏枯草２００克，酸棗仁１００克，蜂蜜１０００克，冰糖２５０克。將紅棗、夏枯草、酸棗仁倒入大砂鍋內(nèi)，加冷水浸沒（先浸泡半小時）。用中火燒沸后，改用小火慢煎１小時，約剩汁１０００毫升，濾出頭汁。再加冷水

67、１５００毫升，煎二汁，約剩下７００毫升藥液時，濾出，棄渣。將頭汁、二汁、龍眼肉、蜂蜜、冰糖倒入大沙鍋內(nèi)，小火熬煉約１小時，冷卻，收膏，裝瓶，蓋緊。每日２次，每次１０－１５克，開水沖服。龍眼肉細嚼后咽下。肝火旺，心煩易怒又兼血壓升高者常服甚效。,４）龍骨牡蠣蓮子湯　生龍骨１０克，生牡蠣１５克，知母３克，蓮子３０克，白糖１匙。生龍骨、生牡蠣先煎，后入知母、蓮子，煎湯服。本方對失眠、盜汗、煩熱者甚效，可用于陰虛火炎、心腎不交型。５）珍珠蜜　

68、珍珠粉６０克，蜂蜜５００克，將珍珠粉倒入蜂蜜中，調(diào)拌均勻，裝瓶。每日１次，每次１０克，睡前用少量開水沖服，兩個月為１療程。,６）三仁芝麻蜜　酸棗仁６０克，柏子仁６０克，火麻仁３０克，黑芝麻５００克，蜂蜜５００克。將柏子仁、火麻仁、酸棗仁先煎好，將其頭汁、二汁、蜂蜜倒入砂鍋內(nèi)，小火燒開后，倒入炒好的黑芝麻，用筷子不停地攪拌，一刻鐘后離火，冷卻裝瓶。每日２次，每次１０克，開水沖服或用米湯送服。芝麻咀嚼咽下。本方對于神經(jīng)衰弱之老年患者尤宜。,