第四章第四節(jié)a

1、編制：張振第2版第0次修改第四章第四章第四節(jié)第四節(jié)質(zhì)量體系策劃質(zhì)量體系策劃審核：張振生效日期：2003.10.1編號(hào)：YZIHMA0112003批準(zhǔn)：周傳新頁(yè)數(shù)：共2頁(yè)1目的目的通過質(zhì)量體系策劃達(dá)到質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)規(guī)定的要求.2適用范圍適用范圍適用于酒店質(zhì)量體系及產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃.3引用標(biāo)準(zhǔn)引用標(biāo)準(zhǔn)3.1ISO9001:20005.4策劃7.1產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃7.3設(shè)計(jì)和開發(fā)3.2GBT14308—1997《旅游涉外飯店星級(jí)的劃分及評(píng)定》

2、4職責(zé)職責(zé)4.1總經(jīng)理負(fù)責(zé)質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量計(jì)劃的批準(zhǔn)。4.2總經(jīng)理確保對(duì)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)所需的資源進(jìn)行識(shí)別和策劃。4.3總經(jīng)辦負(fù)責(zé)酒店質(zhì)量體系的策劃，并組織各相關(guān)部門實(shí)施。4.4總經(jīng)理應(yīng)保證生產(chǎn)服務(wù)設(shè)施設(shè)備及提供適宜的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)對(duì)部門設(shè)施設(shè)備及生產(chǎn)服務(wù)過程的改進(jìn)審核批準(zhǔn)。4.5管理者代表負(fù)責(zé)監(jiān)督各部門產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃是否按照文件規(guī)定的要求進(jìn)行.4.6各部門依據(jù)質(zhì)量體系文件規(guī)范有效地進(jìn)行本部門質(zhì)量體系、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)和服務(wù)質(zhì)量的策劃。5標(biāo)準(zhǔn)要素要求

3、標(biāo)準(zhǔn)要素要求5.1質(zhì)量目標(biāo)5.1.1總經(jīng)理制定質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，并定期進(jìn)行評(píng)審和修訂，具體參見《質(zhì)量方針的制定》。5.1.2總經(jīng)理應(yīng)確保在組織內(nèi)各相關(guān)職能和層次上建立質(zhì)量目標(biāo)。5.1.3質(zhì)量目標(biāo)應(yīng)可測(cè)量，并與包含有持續(xù)改進(jìn)承諾的質(zhì)量方針相一致。5.2質(zhì)量體系策劃5.2.1根據(jù)質(zhì)量目標(biāo)對(duì)質(zhì)量體系進(jìn)行策劃，體系策劃應(yīng)包括：（1）質(zhì)量體系的過程，需考慮允許的刪減。（2）過程的順序和相互關(guān)系及對(duì)質(zhì)量體系有效性的影響。（3）確保這些過程有效運(yùn)作

4、和控制所需的方法和措施。（4）需要的信息和資源。（5）監(jiān)視、測(cè)量和分析過程的符合性、有效性。（6）質(zhì)量體系的持續(xù)改進(jìn)。（7）對(duì)源于組織之外的影響產(chǎn)品質(zhì)量的過程進(jìn)行識(shí)別，并確保對(duì)其實(shí)施控制。5.2.2策劃的輸出形成質(zhì)量手冊(cè)和程序文件。5.2.3策劃應(yīng)確保體系的變更在受控狀態(tài)下進(jìn)行，并保持變更期間質(zhì)量體系的完整性。5.3產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃5.3.1策劃前的準(zhǔn)備（1）各部門經(jīng)理分析本部現(xiàn)有產(chǎn)品的種類、特性及客人需求.（2）明確設(shè)施設(shè)備、資源、物資

5、及環(huán)境、人才狀況。（3）各部門經(jīng)理組織人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研并對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量現(xiàn)狀進(jìn)行分析。5.3.2策劃內(nèi)容（1）產(chǎn)品、項(xiàng)目或合同的質(zhì)量目標(biāo)和要求。（2）部門及其它相關(guān)部門所需的資源和設(shè)施。（3）針對(duì)產(chǎn)品特性所需的驗(yàn)證和確認(rèn)以及驗(yàn)收準(zhǔn)則.（4）對(duì)所策劃的產(chǎn)品的有效實(shí)現(xiàn)做好必須的記錄。5.3.3管理者代表定期對(duì)各部門產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃是否符合規(guī)定要求進(jìn)行監(jiān)督檢查。5.3.4各部門的策劃結(jié)果要形成書面文件，報(bào)總經(jīng)理審批。5.4服務(wù)質(zhì)量策劃總經(jīng)理應(yīng)確保識(shí)別