南溪豆腐干產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究.pdf

1、近年來，在消費(fèi)者健康訴求不斷提升、休閑食品支出呈上升趨勢的背景下，國內(nèi)市場對豆制品的需求量日漸增加。作為南溪?dú)v史錘煉、文化傳承的代表產(chǎn)品--南溪豆腐干憑借其百年品牌、獨(dú)特資源優(yōu)勢、低廉的勞動力價格和政府的大力支持，在產(chǎn)品生產(chǎn)和品牌建設(shè)等方面取得了很大的成績。同時，越來越多企業(yè)也發(fā)現(xiàn)到豆腐干行業(yè)的市場潛力，現(xiàn)有競爭者、潛在競爭者不斷增加，越來越多的替代品也涌現(xiàn)出來。再加上供應(yīng)商對原材料的控制和消費(fèi)者對可替代產(chǎn)品的選擇權(quán)，使豆腐干行業(yè)的競爭

2、變得十分激烈?；诖耍疚膶δ舷垢僧a(chǎn)業(yè)化的相關(guān)問題進(jìn)行研究，對加快南溪豆腐干產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有十分重要的現(xiàn)實意義。
　　 本文借鑒國內(nèi)外農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的相關(guān)理論，通過對消費(fèi)者和生產(chǎn)者的調(diào)查，并運(yùn)用SWOT分析法對南溪豆腐干產(chǎn)業(yè)進(jìn)行分析研究，結(jié)果表明，南溪豆腐干產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)效益、管理水平都比較低下，同時存在著原材料成本高，產(chǎn)品缺乏核心技術(shù)、缺少行業(yè)規(guī)范，品牌混亂等問題，南溪豆腐干產(chǎn)業(yè)發(fā)展的速度已遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于市場增長的需求，也落后