給客人驗(yàn)酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

1、文件名給客人驗(yàn)酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼JBFW023頁(yè)碼11酒的服務(wù)中首先是要給客人驗(yàn)酒這是相當(dāng)重要而不可忽視的過(guò)程。相傳中世紀(jì)時(shí)常有在酒中下藥毒死他人的情形因此才產(chǎn)生了宴飲時(shí)由主人先品嘗酒味的作法這一作法演變至今已成為餐桌服務(wù)的重要禮數(shù)規(guī)范。驗(yàn)酒的目的其一是給客人認(rèn)可其二是使客人品嘗酒的味道和溫度其三是顯示服務(wù)周到。給客人驗(yàn)酒是酒的服務(wù)中重要的事。假如拿錯(cuò)了酒驗(yàn)酒時(shí)經(jīng)客人發(fā)現(xiàn)可立即更換，否則未經(jīng)同意而擅自開酒也許會(huì)遭到退回的損失。不管客

2、人對(duì)酒是否有認(rèn)識(shí)均應(yīng)確實(shí)做到驗(yàn)酒這種做法也體現(xiàn)了對(duì)客人的尊敬。供應(yīng)白葡萄酒應(yīng)置于小冰桶上面用干凈疊好的餐巾蓋著放置在點(diǎn)酒客人右側(cè)的小圓幾上面把酒瓶取出用雙手托著白葡萄酒瓶標(biāo)簽要面向客人使其過(guò)目驗(yàn)酒，左手以餐巾托酒瓶以防水滴右手用拇指與食指捏牢瓶頸，經(jīng)客人認(rèn)可后再度放入冰桶供其飲用。供應(yīng)紅葡萄酒的溫度與室溫相同淡紅酒可稍加冷卻可利用美觀別致的酒籃盛放。該酒因陳年常會(huì)有沉淀要小心端進(jìn)餐桌不要上下?lián)u動(dòng)。先行給客人驗(yàn)酒認(rèn)可然后將酒籃平放在客人的

3、右側(cè)供其飲用。酒從酒庫(kù)取出在拿給客人驗(yàn)酒之前均需將每只酒瓶上的灰塵擦拭干凈；仔細(xì)檢查缺點(diǎn)并進(jìn)行彌補(bǔ)后再拿到餐桌上給客人驗(yàn)酒。文件名給客人驗(yàn)酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼JBFW023頁(yè)碼11酒的服務(wù)中首先是要給客人驗(yàn)酒這是相當(dāng)重要而不可忽視的過(guò)程。相傳中世紀(jì)時(shí)常有在酒中下藥毒死他人的情形因此才產(chǎn)生了宴飲時(shí)由主人先品嘗酒味的作法這一作法演變至今已成為餐桌服務(wù)的重要禮數(shù)規(guī)范。驗(yàn)酒的目的其一是給客人認(rèn)可其二是使客人品嘗酒的味道和溫度其三是顯示服務(wù)周到

4、。給客人驗(yàn)酒是酒的服務(wù)中重要的事。假如拿錯(cuò)了酒驗(yàn)酒時(shí)經(jīng)客人發(fā)現(xiàn)可立即更換，否則未經(jīng)同意而擅自開酒也許會(huì)遭到退回的損失。不管客人對(duì)酒是否有認(rèn)識(shí)均應(yīng)確實(shí)做到驗(yàn)酒這種做法也體現(xiàn)了對(duì)客人的尊敬。供應(yīng)白葡萄酒應(yīng)置于小冰桶上面用干凈疊好的餐巾蓋著放置在點(diǎn)酒客人右側(cè)的小圓幾上面把酒瓶取出用雙手托著白葡萄酒瓶標(biāo)簽要面向客人使其過(guò)目驗(yàn)酒，左手以餐巾托酒瓶以防水滴右手用拇指與食指捏牢瓶頸，經(jīng)客人認(rèn)可后再度放入冰桶供其飲用。供應(yīng)紅葡萄酒的溫度與室溫相同淡紅酒