麥當勞營運手冊--訓練入門

1、營運手冊（訓練入門）（訓練入門）●良好的訓練安排能協(xié)助你成為優(yōu)秀的管理人才，成為●良好的訓練安排能協(xié)助你成為優(yōu)秀的管理人才，成為餐飲大家庭中合格的成員。餐飲大家庭中合格的成員?！癖臼謨灾杏泻芏嗖糠质强孔约旱拈喿x來進行學習的，如有不明白的部分，請做好記●本手冊中有很多部分是靠自己的閱讀來進行學習的，如有不明白的部分，請做好記錄，向你的訓練輔導人尋求答案。錄，向你的訓練輔導人尋求答案。進步的前提是學習進步的前提是學習學習效果的優(yōu)劣在于方法。

2、學習效果的優(yōu)劣在于方法。前言本手冊為餐飲（管理）連鎖有限公司門店營運管理、員工訓練專用。手冊包含了員工進入公司后在門店內(nèi)發(fā)展的3個階段的學習過程。每個階段的學習均包含了自學過程、討論互動學習過程、練習（實習）過程、考核過程等4個步驟。員工從進入公司開始必須通過各個階段的學習和考核，然后方可進入下一個階段新內(nèi)容的學習，并取得下一個級別的崗位。進入一個新的企業(yè)，你必須學會去懂得一個企業(yè)，必須要學會如何去按照企業(yè)的要求去規(guī)劃自己的職業(yè)生涯。只

3、有了解和認同了企業(yè)的文化、熟悉了企業(yè)的各種要求，你才有可能進一步的在企業(yè)里得到發(fā)展，得到你需要的一切。你只有在工作中不斷的了解和獲得新的企業(yè)精神，你才能夠取得不斷的進步，只有不斷的進步和不斷的創(chuàng)新，你所得到的一切才會是全新的，你才不會被競爭的洪流吞沒。我們的企業(yè)是一個學習型的企業(yè)。從你進入公司的第一時間起，你將得到各個方面的系統(tǒng)培訓，這些培訓和訓練將會使你在這里得到也許是你目前為止最大的進步。當然這一切更多的要靠你的自覺和恒心；要靠你主

4、動學習的意識。那么你進入公司后第一個應(yīng)該做的就是擯棄你原來在其它企業(yè)中帶來的一些不好的習慣，學會養(yǎng)成一些新的做法；因為這里的要求可能和你原來的習慣不太一樣。好了，講完這些以后該來了解一下這本手冊了。手冊的內(nèi)容共分四部分，分別是公司簡介部分、員工手冊、管理部分和督導部分，手冊的編排按照員工上崗以后的不同發(fā)展階段安排。你通過公司集中的企業(yè)文化培訓后，會下到各個已經(jīng)開業(yè)的門店內(nèi)進行門店專門知識的學習，這個時候你便會接觸到這本訓練專用手冊。手冊

5、由各店店長來保管，你在進店后，該店店長便會發(fā)給你手冊的第一部分，你需要通過對手冊的自學來掌握這個階段的學習課程。當然，你如果有些問題搞不清楚或者對手冊有疑問，你可以向你的學習指導人——店長來進行咨詢，他（她）會給你一個滿意的答復。當你通過努力掌握了這個階段的學習以后，你的訓練指導人會對你的學習效果進行考核，方式為面談或提問的方式；考核通過后，店長會發(fā)給你第二個階段的訓練手冊，你便可以開始下一個階段內(nèi)容的學習了，學習方式仍然為自學，并由店

6、長來進行指導，和第一階段所不同的是本階段的學習中你將更多的進行實際操作的鍛煉。你按照規(guī)定時間結(jié)束學習后，由門店店長進行考核，同時參加總部訓練部門組織的入職資格理論考試。通過考核后，你便真正成為了一名員工，正式開始你在公司的工作歷程，同時你還可以取得下一階段的訓練手冊；當你拿到第三階段以上的學習資料后，你已經(jīng)具備了一定的便利店工作經(jīng)驗，那么這個時候你就該考慮怎樣能夠把工作作到更加出色，應(yīng)該怎樣在工作中進行創(chuàng)新，以取得更大的進步。對了，第三

7、階段以上的手冊可以幫你具備相應(yīng)的理論知識，同時配合你在工作中的經(jīng)驗和能力便可以實現(xiàn)你想要得到的進步和相應(yīng)崗位。不過，你還是首先要通過公司訓練部門的理論考核和實際工作能力的檢驗；店長崗位則需要通過另外一種更公平合理的方式——競崗來取得。其實本手冊是指導我們來完成在門店的學習和鍛煉過程，希望我們能夠嚴格按照手冊中要求的學習步驟和標準來進行入職以后各個階段的課程，對自己在學習中碰到的各類問題積極去找相關(guān)的指導人員去詢問，養(yǎng)成愛學習、愛提問的好

8、習慣。只有這樣你在以后的工作中才能夠去發(fā)現(xiàn)問題，才能夠具備解決問題的能力，才能不斷的取得你自己的進步和發(fā)展。二是二是在課堂中提供更新的觀念及管理技巧，以更有效地指導你的職業(yè)生涯。完成課程回到自己崗位后，運用所學將會提升工作品質(zhì)與績效。學習引導學習引導2：營運人員訓練發(fā)展圖：營運人員訓練發(fā)展圖督導手冊領(lǐng)導藝術(shù)區(qū)督導區(qū)督導視工作表現(xiàn)店長視工作表現(xiàn)員工手冊基本操作訓練管理手冊中級管理課程資深員工（店資深員工（店助）助）見習期滿后三個月管理手冊