調(diào)查食品添加劑綜合實踐

1、《調(diào)查市場上的食品添加劑》《調(diào)查市場上的食品添加劑》鄧婷一、一、活動背景活動背景隨著食品生產(chǎn)和人們生活的日益現(xiàn)代化，食品的生產(chǎn)規(guī)模日益擴(kuò)大，人們的食品消費日益向社會化轉(zhuǎn)變。食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂。根據(jù)我國食品衛(wèi)生法（1995年）的規(guī)定，食品添加劑是為了改善食品的色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。因此，食品添加劑已經(jīng)成為加工食品不可或缺的重要原料。在我們的

2、日常生活中，也隨處可見食品添加劑的存在。但是，我們真的了解食品添加劑嗎？有些同學(xué)的家長談“劑”（食品添加劑）色變，許多營養(yǎng)食品都不敢吃了。食品添加劑到底有什么可以令人擔(dān)憂的呢？為什么大多數(shù)的食品又要用呢？針對這種離不開食品添加劑，又不了解食品添加劑的情況，于是提出了調(diào)查研究的想法，以此來正確認(rèn)識和了解市場上的食品添加劑。二、活動目標(biāo)二、活動目標(biāo)開展的活動要有計劃、有目的地進(jìn)行，各小組學(xué)會完成各自間的任務(wù)，使學(xué)生真正地參與其中。首先，學(xué)會

3、調(diào)查了解，運用采訪、搜集等形式開展調(diào)查，并學(xué)會記錄整理資料，養(yǎng)成遇到困難自覺想辦法克服、解決的意識，提高他們的抗挫折能力，以形成健康的心理品質(zhì)與積極的態(tài)度。在活動中與社會親密接觸，從而懂得尊重他人，知道如何與別人交流，學(xué)到說話的技巧。同時，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，從而培養(yǎng)他們的探究能力和合作意識。其次，通過活動，讓學(xué)生做倒主動進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)，激發(fā)想象力和創(chuàng)造潛能，更讓他們逐步學(xué)會對生活中充滿好奇，善于去發(fā)現(xiàn)了解日常中的各種事情。更重

4、要的是，通過這次活動，了解了市場上的食品添加劑，充分完成一項第四組：設(shè)計調(diào)查問卷，任務(wù)可以分配好，一個同學(xué)負(fù)責(zé)設(shè)計wd文檔，一個同學(xué)負(fù)責(zé)找資料，其他組員可以設(shè)計問題，比如在設(shè)計的時候可以調(diào)查年齡、學(xué)歷、對食品添加劑的理解等，最好用選擇題的方式進(jìn)行，減少被調(diào)查者的時間，更好地完成調(diào)查?！妒袌錾系氖称诽砑觿氛{(diào)查表一、選擇題……二、簡答題……第五組：配合第四組的任務(wù)，負(fù)責(zé)分發(fā)調(diào)查問卷，做到抽樣進(jìn)行，可以收集家里人對食品添加劑的理解。組員至少

5、對外抽查十份（不包括家人，最好是社會人員），整理好交給小組長，小組長負(fù)責(zé)整理好調(diào)查問卷。小組間負(fù)責(zé)商討調(diào)查問卷的結(jié)果，比如不同年齡對食品添加劑的理解、不同學(xué)歷的對其理解、不同職業(yè)對其的理解等等。第六組：配合第一組的資料整理結(jié)果，找出不同食品添加劑的用途。另外，結(jié)合第五組的調(diào)查問卷結(jié)果，通過調(diào)查進(jìn)行分析，食品添加劑對生活的影響（從多方面來探討），組員每人至少提出兩點，不得重復(fù)。第七組：根據(jù)第六組調(diào)查研究的結(jié)果，以多方面的案例（至少5件）分