中級茶藝師部分考題

1、11.下列選項(xiàng)中，（）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德的主要途徑。Ａ、努力提高自身技能Ｂ、理論聯(lián)系實(shí)際Ｃ、努力做到“慎獨(dú)”Ｄ、檢點(diǎn)自己的言行2.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要（）。Ａ、態(tài)度溫和、說話緩慢Ｂ、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答Ｃ、快速問答、簡單明了Ｄ、語氣平和、熱情友好3.下列選項(xiàng)中，不屬于真誠守信的基本作用的是（）。Ａ、有利于企業(yè)提高競爭力Ｂ、有利于企業(yè)樹品牌Ｃ、樹立企業(yè)信譽(yù)Ｄ、提高技術(shù)水平4《神農(nóng)本草》是最早記載茶為（）的書籍。Ａ、食用Ｂ、禮品Ｃ、藥

2、用Ｄ、聘禮5擂茶在宋代為（）之稱。Ａ、茗粥Ｂ、米粥Ｃ、豆粥Ｄ、菜粥6（）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。Ａ、漢代Ｂ、元代Ｃ、宋代Ｄ、唐代7宋代（）的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。Ａ、泡茶Ｂ、鑒茶Ｃ、分茶Ｄ、斗茶8點(diǎn)茶法是（）的主要飲茶方法。Ａ、唐代Ｂ、宋代Ｃ、明代Ｄ、清代9清代出現(xiàn)（）品飲藝術(shù)。Ａ、信陽毛尖茶Ｂ、烏龍功夫茶Ｃ、白毫銀針茶Ｄ、白族三道茶10茶藝的主要內(nèi)容是（）。Ａ、表演和欣賞Ｂ、泡茶和飲茶Ｃ、種植和加工Ｄ、精制和營銷11.職業(yè)道德

3、是人們在職業(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（）緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。Ａ、法律法規(guī)Ｂ、文化修養(yǎng)Ｃ、職業(yè)活動(dòng)Ｄ、政府規(guī)定12.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指（）。A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高13（）在宋代的名稱叫茗粥。Ａ、散茶Ｂ、團(tuán)茶Ｃ、末茶Ｄ、擂茶14第一部茶書的書名是（）。Ａ、《補(bǔ)茶經(jīng)》Ｂ、《續(xù)茶譜》Ｃ、《茶經(jīng)》Ｄ、

4、《茶綠》15廣義茶文化的含義是（）。Ａ、茶葉生產(chǎn)Ｂ、茶葉加工Ｃ、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和Ｄ、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系16泡茶和飲茶是（）的主要內(nèi)容。Ａ、茶道Ｂ、茶儀Ｃ、茶藝Ｄ、茶宴17茶藝的三種形態(tài)是（）。Ａ、營業(yè)、表演、議事Ｂ、品茗、營業(yè)、表演Ｃ、營業(yè)、學(xué)藝、聚會(huì)Ｄ、品茗、調(diào)解、息事18六大茶類齊全的年代是（）。Ａ、明代Ｂ、清代Ｃ、元代Ｄ、漢代19世界上第一部（）的作者是陸羽。3Ｂ、k、Ｃ1的含量大于8mgLＣ、Ｃa2、Mg2的含量

5、大于8mgLＤ、ＣO2、Rn的含量大于8mgL40下列（）是中國“五大名泉”之一。Ａ、無錫惠山泉Ｂ、杭州玉泉Ｃ、虎丘劍池Ｄ、廬山招隱泉41（）是大眾首選的自來水軟化的方法。Ａ、靜置煮沸Ｂ、澄清過濾Ｃ、電解法Ｄ、滲透法42綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯（）。Ａ、橙黃Ｂ、橙紅Ｃ、黃綠Ｄ、綠黃43紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯（）的決定成分。Ａ、刺激性和鮮爽度Ｂ、濃醇和鮮爽度Ｃ、刺激性和醇厚度Ｄ、刺激性和甘鮮度44烏龍

6、茶審評的杯碗規(guī)格，碗高（），容量110ml。Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、45茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制，維生素Ｃ的氧化及（），茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。Ａ、茶褐素Ｂ、茶黃素Ｃ、維生素Ｄ、茶色素46（）五大名窯分別是官窯、哥窯、汝窯、定窯、均窯。Ａ、宋代Ｂ、五代Ｃ、元代Ｄ、明代47玻璃茶具的特點(diǎn)是（），光澤奪目，但易破碎，易燙手。Ａ、導(dǎo)熱性弱Ｂ、容易收藏Ｃ、保溫性強(qiáng)Ｄ、質(zhì)地透明48不銹鋼茶具外表光澤明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有（）的特點(diǎn)。Ａ、傳熱慢

7、，不透氣Ｂ、傳熱慢，透氣Ｃ、傳熱快，透氣Ｄ、傳熱快，不透氣49凡是含有較多（）的水，稱為硬水。Ａ、Ｃa2、Mg2Ｂ、Fe2、Fe3Ｃ、Ｃu2、Ａl3Ｄ、Ｃl、SO4250茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯（）與北緯間都可以種植。Ａ、50Ｂ、45Ｃ、40Ｄ、3851審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗高（）。Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、52防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長，含水量過高，高溫高濕和（）。Ａ、無光線Ｂ、燈光照射Ｃ、漫射光照射Ｄ、陽光直射53

8、鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，嫩枝莖成（）。Ａ、扁形Ｂ、半園形Ｃ、園柱形Ｄ、三角形54引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有()等。Ａ、CO2Ｂ、氮?dú)猓?、氧氣Ｄ、氦?5茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的（）加速茶葉變質(zhì)。Ａ、分解Ｂ、化合Ｃ、還原Ｄ、氧化56青花瓷是在（）上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。Ａ、白瓷Ｂ、青瓷Ｃ、金屬Ｄ、竹木57用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)（）。Ａ、帶金屬味Ｂ、湯色加深Ｃ、香氣變淡Ｄ、