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文檔簡介
1、用果蔬汁做的蜜豆軟面包方子如下：高筋粉300克果蔬汁216克奶粉8克（上回做吐司時(shí)剩的，可以不放）鹽4克酵母粉3克無鹽黃油20克蜜紅豆適量做法：1、用后油法將面團(tuán)揉至延展?fàn)顟B(tài)（如圖1中所示），放入發(fā)酵容器內(nèi)溫暖處發(fā)酵60分鐘。2、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后分割成5等份，滾圓松馳20分鐘。3、將松馳好的面團(tuán)排氣后搟開放入蜜豆，收成橄欖形。4、將整形后的面團(tuán)放入模內(nèi)，如圖所示擺放。（我用的8寸硬膜慕斯圈，中間是刷過油的小慕斯圈）5、進(jìn)行最后發(fā)酵約
2、30分鐘，發(fā)酵完成后取下外圍的模圈。6、表面刷全蛋液，170度25分鐘。不知道是不是因?yàn)橛霉咧脑?，剛烤好時(shí)感覺很軟，真擔(dān)心沒烤熟，涼了以后掰開一看才放心，咬一口很軟很香甜。用果蔬汁做的蜜豆軟面包方子如下：高筋粉300克果蔬汁216克奶粉8克（上回做吐司時(shí)剩的，可以不放）鹽4克酵母粉3克無鹽黃油20克蜜紅豆適量做法：1、用后油法將面團(tuán)揉至延展?fàn)顟B(tài)（如圖1中所示），放入發(fā)酵容器內(nèi)溫暖處發(fā)酵60分鐘。2、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后分割成5等份
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